मास्करपोन और चॉकलेट के साथ सेमीफ्रेडो - नुस्खे के साथ 1 साल!

मैंने इस मस्कारपोन और चॉकलेट से बने सेमीफ्रेडो रेसिपी को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे एक त्वरित डेसर्ट की आवश्यकता होती है और मैं ओवन चालू नहीं करना चाहता। यह विशेष रूप से गर्मियों में या जब मेरे पास अप्रत्याशित मेहमान होते हैं, तब बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि सामग्री सरल और आसानी से उपलब्ध होती है। अच्छी बात यह है कि इसके लिए किसी विशेष उपकरण या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल ठंडा होने के लिए धैर्य की आवश्यकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 5-10 मिनट का वास्तविक कार्य समय, साथ ही फ्रीजर में कुछ घंटे (आदर्श रूप से रात भर) तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: आवश्यकता नहीं है पोर्टियन: 8-10, इच्छित स्लाइस के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडा डेसर्ट, गर्म दिनों या अनौपचारिक अवसरों के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम मस्कारपोन (कमरे के तापमान पर छोड़ें) 2 अंडे 80 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार कॉफी के लिए अतिरिक्त चीनी) 3 बड़े कप कॉफी (बिस्कुट भिगोने के लिए) 30 ग्राम कद्दूकस की हुई या काटी हुई चॉकलेट 30 ग्राम कोको 400 ग्राम साधारण बिस्कुट (या स्पंज फिंगर) वेनिला एसेंस पिघली हुई चॉकलेट (सजाने के लिए) निर्माण विधि 1. अंडों को सावधानी से अलग करें। अंडे की जर्दी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की सफेदी को एक अन्य साफ कटोरे में डालें। 2. अंडे की जर्दी को 80 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और चीनी के घुलने तक मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। वैनिला डालें। 3. मस्कारपोन डालें, जो नरम होना चाहिए (पहले से कमरे के तापमान पर रखा गया), और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए, बिना गुठलियों के। 4. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह कठोर न हो जाए। 5. अंडे की सफेदी को मस्कारपोन मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे जोड़ें, ताकि मिश्रण न गिर जाए। 6. प्राप्त क्रीम को दो कटोरे में विभाजित करें। पहले कटोरे में कद्दूकस की हुई चॉकलेट (या टुकड़े) डालें, दूसरे में कोको डालें। प्रत्येक भाग को मिलाएं जब तक कि आपके पास दो क्रीम न हों: एक सफेद और एक चॉकलेट/कोको। 7. एक पाउंड केक टिन (लगभग 18x30 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आपके पास यह आकार नहीं है, तो जो टिन आपके पास है उसके अनुसार समायोजित करें, महत्वपूर्ण यह है कि यह थोड़ी गहरी हो। 8. कॉफी बनाएं, स्वाद के अनुसार मीठा करें और इसे बिस्कुट भिगोने के लिए उपयुक्त कटोरे में डालें। 9. बिस्कुट को जल्दी से एक-एक करके गर्म कॉफी में भिगोएं और उन्हें टिन के नीचे और किनारों पर रखें। 10. पहले बिस्कुट की परत पर कोको क्रीम डालें। समतल करें। 11. कोको क्रीम के ऊपर एक और भिगोए हुए बिस्कुट की परत रखें। 12. सफेद क्रीम डालें, धीरे से समतल करें और फिर भिगोए हुए बिस्कुट की एक और परत से सब कुछ ढक दें। 13. टिन को प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। सबसे अच्छा यह है कि इसे रात भर छोड़ दें। 14. परोसने के समय, टिन को फ्रीजर से निकालें। यदि यह आसानी से नहीं निकलता है, तो आप टिन को 1-2 सेकंड के लिए धीमी आंच पर रख सकते हैं, इससे किनारे अलग होने में मदद मिलती है। 15. इच्छानुसार सेमीफ्रेडो को स्लाइस में काटें और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं या कोको छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे मौसम पर निर्भर नहीं रहना पड़ता। यह जल्दी से बनता है, मुझे ओवन में कुछ भी देखना नहीं पड़ता और मस्कारपोन, कॉफी और चॉकलेट का संयोजन काफी संतुलित है। यह फ्रीजर में अच्छी तरह से टिकता है, इसलिए मैं इसे पहले से बना सकता हूं, बिना किसी तनाव के जब मेरे मेहमान होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बिस्कुट को कॉफी में अधिक समय तक न छोड़ें, इससे वे अत्यधिक नरम हो जाते हैं और परतें ठीक से नहीं रह पाती हैं। - मजबूत कॉफी का उपयोग करें, लेकिन इसे गर्म न करें, ताकि बिस्कुट तुरंत न टूटें। - यदि आप जल्दी से डेज़र्ट को टिन से निकालना चाहते हैं, तो किनारों को अलग करने के लिए एक पतले चाकू को पास में रखें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास हैं या यदि आप हल्का परिणाम पसंद करते हैं, तो साधारण बिस्कुट के बजाय स्पंज फिंगर का उपयोग कर सकते हैं। - आप स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, विशेष रूप से यदि आप पहले से मीठे बिस्कुट का उपयोग कर रहे हैं। - एक अलग स्वाद के लिए, आप कॉफी में रम या अन्य लिकर डाल सकते हैं (वैकल्पिक)। विविधताएँ - आप परतों के बीच में कटे हुए नट्स या बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं, ताकि बनावट बढ़ सके। - यदि आप बिना कॉफी का संस्करण चाहते हैं, तो बिस्कुट को कोको दूध में भिगोएँ। - आप कई परतों में सफेद क्रीम और कोको क्रीम को वैकल्पिक रूप से रख सकते हैं, न कि केवल दो। सेवा के विचार - परोसने से पहले कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। - ताजे फलों (जैसे, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) के साथ परोसें। - आप सेमीफ्रेडो को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, जो पार्टी के लिए डेज़र्ट प्लेटों के लिए उपयुक्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या सेमीफ्रेडो को केवल मस्कारपोन और अंडों के साथ बनाया जा सकता है, बिना क्रीम के? हाँ, इस रेसिपी में केवल मस्कारपोन, अंडे, चीनी और स्वाद हैं। यह फेंटे हुए अंडे की सफेदी के कारण काफी हवादार होता है। 2. अगर सेमीफ्रेडो टिन में चिपक जाए तो क्या करें? अगर यह फ्रीजर से निकालने के बाद आसानी से नहीं निकलता है, तो टिन को धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए रखें। या किनारों को अलग करने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें। 3. क्या मैं साधारण बिस्कुट या स्पंज फिंगर के अलावा अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पास मौजूद किसी भी बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि वे बहुत सुगंधित या बहुत सूखे न हों। क्लासिक बटर बिस्कुट या स्पंज फिंगर सबसे उपयुक्त हैं। 4. मुझे फ्रीजर में कितनी देर तक रखना चाहिए? आदर्श रूप से, सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में रात भर छोड़ देना चाहिए। यदि आप जल्दी हैं, तो 4-5 घंटे का न्यूनतम समय इसे काटने के लिए पर्याप्त ठंडा करने में मदद करता है। 5. अगर मुझे बिना बेकिंग वाले डेज़र्ट के अंडों के बारे में चिंता है तो क्या करूँ? बहुत ताजे अंडे का उपयोग करें और उपयोग से पहले उनकी बाहरी सतह को अच्छी तरह से धो लें। यदि आपको संदेह है, तो पाश्चराइज्ड अंडे की तलाश करें, लेकिन इस रेसिपी में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग, एक औसत सर्विंग के लिए (यदि आप 10 स्लाइस में बांटते हैं), मस्कारपोन और बिस्कुट के साथ सेमीफ्रेडो में प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट 35-40 ग्राम, प्रोटीन 5-6 ग्राम, वसा 15-18 ग्राम। ये मान उपयोग किए गए बिस्कुट और कॉफी में डाली गई चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह केवल एक अनुमानित गणना है। संग्रहण और पुन: गर्मी सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, कवर किए गए टिन में, एक सप्ताह तक। इसे फिर से गर्म करने का कोई अर्थ नहीं है, इसे ठंडा परोसें, सीधे फ्रीजर से। यदि आप इसे काटने में आसान बनाना चाहते हैं, तो काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक बार पिघलने के बाद फिर से फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।