कैरेमेल केक चॉकलेट ब bows के साथ - नुस्खा संख्या 100

कैरेमल केक चॉकलेट रिबन के साथ तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टिशन की संख्या: 10 परिचय: स्वीट और भव्य केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक कैरेमल केक बनाने का तरीका सिखाऊंगा, जिसमें चॉकलेट के रिबन हैं, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल अपने सुंदर रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके समृद्ध और परिष्कृत स्वाद से भी। यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसमें एक फूला हुआ बेस, एक बारीक कैरेमल क्रीम और एक चॉकलेट सजावट है जो सभी की नजरें खींचेगी, यह केक निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा! थोड़ी सी इतिहास: कैरेमल केक का अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है, जो त्योहारों और जश्न के क्षणों का प्रतीक है। कैरेमल की खोज तब हुई जब चीनी गर्मी के संपर्क में आई, और आज यह कई स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग की जाती है, साधारण मिठाइयों से लेकर सबसे जटिल केक तक। चॉकलेट और कैरेमल का संयोजन एक क्लासिक है, जो कड़वे और मीठे के बीच एक आदर्श संतुलन लाता है। सामग्री: *बेस के लिए:* - 5 अंडे - 5 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच काली कोको - 6 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच तेल - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर *क्रीम के लिए:* - 150 मिली दूध - 2 अंडे की जर्दी - 7 बड़े चम्मच चीनी - 1 बड़ा चम्मच कोको - 5 ग्राम जिलेटिन - 200 मिली व्हिपिंग क्रीम - 1 चम्मच पाउडर चीनी - 25 ग्राम चॉकलेट चिप्स *सिरप के लिए:* - 2 बड़े चम्मच चीनी - 150 मिली पानी - 1 चम्मच रम एसेंस *सजावट के लिए:* - 130 ग्राम सामान्य चॉकलेट तैयारी: चरण 1: बेस तैयार करना हम एक फूले हुए बेस को तैयार करने से शुरू करते हैं जिसे आप समय बचाने के लिए एक रात पहले बना सकते हैं। एक बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। आटे और कोको को एक साथ छानें, फिर अंडे की जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे से मिलाएं ताकि हवा न खो जाए। अंत में, छने हुए आटे को डालें और सावधानी से मिलाएं। एक गोल बेकिंग टिन (20-21 सेमी) को तेल और आटे से चिकना करें, फिर बेस का मिश्रण डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार बेक होने के बाद, बेस को एक रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 2: कैरेमल क्रीम तैयार करना जिलेटिन को 3-4 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। एक नॉन-स्टिक पैन में, चीनी को कारमेलाइज करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। गर्म दूध डालें और जोर से मिलाएं। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को कोको के साथ मिलाएं और कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंडे की जर्दी का मिश्रण को कारमेल पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें, भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। चरण 3: व्हिपिंग क्रीम बनाना व्हिपिंग क्रीम को एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। ठंडी कैरेमल क्रीम में व्हिपिंग क्रीम को धीरे से मिलाएं। अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। चरण 4: सिरप तैयार करना सिरप तैयार करने के लिए पानी, चीनी और रम एसेंस को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप आपके बेस को नमी और स्वादिष्टता प्रदान करेगा। चरण 5: केक को असेंबल करना बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दोनों बेस को हल्का सा सिरप लगाएं (आपको सिरप का अधिक उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बेस पहले से ही काफी नम है)। पहले बेस पर कैरेमल क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे बेस से ढक दें। केक को बची हुई क्रीम से कवर करें और ठंडा करें। चरण 6: चॉकलेट रिबन बनाना बेन-मारि में चॉकलेट को पिघलाएं, बिना किसी वसा के, ताकि एक चमकदार रूप प्राप्त हो सके। 10 सेमी चौड़े एल्यूमिनियम फॉयल के 4 स्ट्रिप्स काटें और एक चाकू की मदद से उनकी लंबाई पर चॉकलेट फैलाएं। फॉयल को हल्का सा मोड़ें ताकि लहरें बनें, फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चरण 7: केक को सजाना एक बार जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो रिबन को फॉयल से सावधानी से निकालें और केक को सजाएं। यह एक कठिन कार्य लग सकता है, लेकिन परिणाम शानदार होगा और आपके केक में एक अतिरिक्त सुंदरता जोड़ेगा। चरण 8: परोसना कैरेमल केक को एक मुस्कान और खुशी के साथ परोसा जाना चाहिए! आप इस डेज़र्ट को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोस सकते हैं, जो केक की मीठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। व्यक्तिगत नोट: एक ट्रिक जो मैं हमेशा उपयोग करता हूं वह है कैरेमल क्रीम में एक चुटकी नमक डालना। नमक कैरेमल के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है और जटिलता का एक नोट जोड़ता है। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): कैलोरी: 350 किलो कैलोरी वसा: 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम प्रोटीन: 5 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं व्हिपिंग क्रीम को एक स्वस्थ विकल्प से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट अलग होगी। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे 3-4 दिन तक खाया जा सकता है, लेकिन ताजा होना सबसे अच्छा है। 3. क्या मैं क्रीम में फल डाल सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कैरेमलाइज्ड या ताजे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जैसे नाशपाती या केले। निष्कर्ष के रूप में, यह कैरेमल केक चॉकलेट रिबन के साथ न केवल आपके प्रियजनों की प्रशंसा को जगाएगा, बल्कि स्वाद का आनंद भी देगा। हर काटने में एक स्वादिष्टता होती है जो सराहना की जानी चाहिए। तो, सबसे खूबसूरत सुगंध में लिपटे रहें और इस अद्भुत मिठाई का आनंद लें! शुभ भोजन!