बेन एफ्लेक केक या चॉकलेट और हेज़लनट केक

ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें और 23 सेमी व्यास की एक गोल केक टिन तैयार करें, जिसे बटर से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। यह एक परफेक्ट केक पाने के लिए एक आवश्यक आधार है। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, जिसमें पैडल हो, नरम मक्खन और चीनी डालें, और मध्यम गति पर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। जब मिश्रण का रंग हल्का हो जाए, तो अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक समरूप और क्रीमी बनावट प्राप्त न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि अंडे की जर्दी केक की समृद्धि और नमी में योगदान करती है। जब जर्दी अच्छी तरह से मिल जाए, तो भुने हुए मेवे डालें, जो एक कुरकुरी नोट और गहरा स्वाद प्रदान करते हैं, फिर पहले से भाप में पिघलाया हुआ चॉकलेट डालें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट को मिलाने से पहले पर्याप्त ठंडा किया गया है ताकि मिश्रण जम न जाए। प्राप्त मिश्रण को तैयार टिन में डालें और ओवन में रखें, जहां इसे लगभग 40 से 45 मिनट तक बेक किया जाएगा। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। बेकिंग के बाद, ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि दरारें न आएं। जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन का रिंग हटा दें और केक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। एक सुरुचिपूर्ण दिखावट के लिए, परोसने से पहले केक को पाउडर चीनी से छिड़कें। यह एक डिलिकेसी है जो फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखी जाती है; इसके फ्लेवर को बहाल करने के लिए, इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर लाना बेहतर होता है। इसके अलावा, स्लाइस को फ्रीज किया जा सकता है, और परोसते समय उन्हें माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म किया जा सकता है। मैंने विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग किया है, लेकिन मुझे पता चला है कि 70% डार्क चॉकलेट, जो प्रसिद्ध ब्रांडों से है, सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्रदान करती है। यह एक परिष्कृत और गहरे स्वाद वाला केक प्राप्त करने की कुंजी है। इसलिए, अपने चॉकलेट का बुद्धिमानी से चयन करें, क्योंकि सामग्री की गुणवत्ता एक साधारण मिठाई और एक सच्चे व्यंजन के बीच का अंतर बनाती है।

सामग्री

165 gr unsalted butter (3/4 cup) 150 gr sugar (3/4 cup) 5 egg yolks 160 gr ground hazelnuts (1 1/4 cup) 280 gr best quality dark chocolate (10 oz) powdered sugar for decoration