Tort `Ben Affleck` sau tort de ciocolata si alune
Se preîncălzește cuptorul la 300°F (150°C) și se pregătește o tavă rotundă de tort cu pereți detașabili, având un diametru de 23 cm, unguentă cu unt și presărată cu făină, pentru a preveni lipirea compoziției. Aceasta este o bază esențială pentru a obține un tort perfect. Într-un mixer electric, echipat cu paleta, se adaugă untul moale și zahărul, amestecându-le bine la viteză medie până când zahărul se topește complet și compoziția devine pufoasă. Este important ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor. Când amestecul devine deschis la culoare, se adaugă galbenușurile, unul câte unul, continuând să se bată până se obține o textură omogenă și cremoasă. Acest pas este crucial deoarece galbenușurile contribuie la bogăția și umiditatea tortului. După ce galbenușurile sunt bine încorporate, se adaugă alunele măcinate, care oferă o notă crocantă și un gust profund, apoi se toarnă ciocolata topită, pregătită anterior pe abur. Asigurați-vă că ciocolata este suficient de răcită înainte de a o adăuga, pentru a nu coagula amestecul. Compoziția obținută se toarnă în tava pregătită și se introduce în cuptor, unde se va coace timp de aproximativ 40 până la 45 de minute. Este esențial să verificați cu un tester dacă tortul este bine copt; dacă acesta iese curat, tortul este gata. După coacere, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet în tavă, pentru a evita crăparea. Odată ce tortul este rece, se poate îndepărta cu grijă inelul tavii, iar tortul se așază pe un platou. Pentru un aspect elegant, tortul se pudrează cu zahăr praf înainte de servire. Este o delicatesă ce se păstrează excelent în frigider; pentru a-i reda aromele, este indicat să fie adus la temperatura camerei înainte de a fi servit. De asemenea, feliile pot fi congelate, iar la servire se pot înfierbânta rapid în cuptorul cu microunde. Am experimentat cu diverse tipuri de ciocolată, dar am constatat că ciocolata amară cu 70% cacao de la mărci recunoscute oferă cea mai bună aromă și textură. Aceasta este cheia pentru a obține un tort cu un gust rafinat și profund. Așa că, alegeți cu înțelepciune ciocolata, deoarece calitatea ingredientelor face diferența între o simplă prăjitură și un adevărat deliciu.
Ingrediente
- 165 gr unt nesarat (3/4 cup) 150 gr zahar (3/4 cup) 5 galbenuse 160 gr alune macinate (1 1/4 cup) 280 gr ciocolata amaruie de cea mai buna calitate (10 oz) zahar praf pentru decor
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
