चॉकलेट मूस केक और बिस्कुट क्रीम (रेसिपी 900)

चॉकलेट मूस और बिस्किट क्रीम केक: एक शानदार मिठाई तैयारी का समय: 45 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: 3 घंटे और 20 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है) पोर्टियन की संख्या: 12 रेसिपी के बारे में चॉकलेट मूस और बिस्किट क्रीम का केक एक ऐसा डेसर्ट है जो बनावट और स्वाद को एक आदर्श सामंजस्य में जोड़ता है। यह रेसिपी चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श है, जो त्योहारों, जन्मदिन या बस उन पलों के लिए एकदम सही विकल्प है जब हम खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह एक पाक परंपरा से आती है जो चॉकलेट और बिस्किट के संयोजन का जश्न मनाती है, ये दो सामग्री दुनिया भर में कई लोगों के दिलों को जीत चुकी हैं। सामग्री बेस के लिए: - 7 घर के अंडे - 7 बड़े चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक - 7 बड़े चम्मच मिनरल वाटर - ½ पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच छिलके वाली हेम्प सीड्स - 2 बड़े चम्मच कोको - 7 बड़े चम्मच ताजा छनी हुई सफेद आटा सिरप के लिए: - 100 मि.ली. पानी - 1 बोतल रम एसेंस - 2 बड़े चम्मच चीनी बिस्किट क्रीम के लिए: - 100 ग्राम फाइबर बिस्किट - 150 ग्राम सामान्य बिस्किट - 1 बोतल रम एसेंस - 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच कोको - 2 बड़े चम्मच छिलके वाली हेम्प सीड्स - 200 मि.ली. तरल क्रीम चॉकलेट मूस के लिए: - 300 मि.ली. तरल क्रीम - 1 पैकेट जिलेटिन + 50 मि.ली. ठंडा पानी - 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 2-3 बड़े चम्मच दूध सजावट के लिए: - 200 मि.ली. तरल क्रीम - चॉकलेट और कॉफी सजावट केक बनाने की विधि 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त हों। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम में न बदल जाए। यह बेस को हवादार बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। 2. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, योल्क को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का मात्रा दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए। इसमें मिनरल वाटर डालें, फिर कोको और हेम्प सीड्स डालें। अंत में, अंडे की सफेदी का फोम और ताजा छना हुआ आटा मिलाएं, एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से। 3. बेस को बेक करना: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक टिन में तेल लगाएं और आटे से छिड़कें, फिर प्राप्त मिश्रण को डालें और इसे समान रूप से समतल करें। 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। 4. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, चीनी, रम एसेंस और पानी को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें जब तक चीनी पूरी तरह से न घुल जाए। ठंडा होने के बाद, सिरप को बेस के दोनों हिस्सों पर समान रूप से फैलाएं। 5. बिस्किट क्रीम बनाना: बिस्किट को फूड प्रोसेसर में या रोलिंग पिन से बैग में डालकर तोड़ें। बिस्किट क्रीम के सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और चम्मच से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। यह एक स्वादिष्ट परत होगी जो चॉकलेट मूस के साथ विपरीतता पैदा करेगी। 6. चॉकलेट मूस बनाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 100 मि.ली. क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। चॉकलेट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें। जिलेटिन को 50 मि.ली. ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। बचे हुए क्रीम को ठंडी चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं, और जब यह लगभग तैयार हो जाए, तरल जिलेटिन डालें, और मिलाते रहें। 7. केक को असेंबल करना: बिस्किट क्रीम की परत पर चॉकलेट मूस डालें। केक के ऊपर के हिस्से को सावधानी से रखें, हल्का दबाएँ। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें। 8. केक को सजाना: ठंडा होने के बाद, केक को फ्रिज से निकालें और इसे भागों में काटें। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, कड़वे चॉकलेट को दूध के साथ धीमी आंच पर पिघलाएँ। प्रत्येक केक को ग्लेज़ और फेंटे हुए क्रीम से सजाएँ, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके एक सुंदर रूप देने के लिए। चॉकलेट और कॉफी की सजावट जोड़ें ताकि इसे और भी बढ़िया बनाया जा सके। उपयोगी सुझाव - कैलोरी: एक भाग में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन हर एक काटने के लायक होती है! - पोषण संबंधी लाभ: हेम्प सीड्स प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो इस केक को एक स्वस्थ तत्व प्रदान करते हैं। - विविधताएँ: आप बिस्किट क्रीम में नट्स या बादाम का पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी कुरकुरे बनाया जा सके। इसके अलावा, कड़वे चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदलने से केक में अतिरिक्त मिठास आएगी। - अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना ग्लूटेन वाले बिस्किट का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। - मैं केक को और अधिक चॉकलेटयुक्त कैसे बना सकता हूँ? चॉकलेट मूस या बिस्किट क्रीम में चॉकलेट चिप्स जोड़ें। मैं आपको इस केक का आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ ठंडे दूध या मजबूत एस्प्रेसो के साथ, जो मिठास को संतुलित करेगा और स्वादों को बढ़ाएगा। शुभ भोजन!