चेरी और चॉकलेट का केक - नुस्खा संख्या 300

चेर्री और चॉकलेट केक - यादों और स्वाद से भरी एक रेसिपी हर साल, मेरे पिता का जन्मदिन न केवल उनके जीवन का जश्न मनाने का सही अवसर होता है, बल्कि हमारे द्वारा प्यार से बनाए गए व्यंजनों के प्रति हमारी साझा जुनून का भी। और यह चेर्री और चॉकलेट का केक इन खास पलों का एक सच्चा प्रतीक है, जो एक ही मिठाई में ताजे चेरियों की मिठास, चॉकलेट की समृद्धि और बिस्किट के हल्केपन को समेटता है। तो चलिए देखते हैं कि हम इस स्वादिष्टता को कदम दर कदम कैसे बना सकते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 10-12 सामग्री बिस्किट के लिए: - 5 बड़े अंडे - 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम) - 7 बड़े चम्मच आटा (लगभग 105 ग्राम) - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (लगभग 20 ग्राम) - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम) - 1 पैकेट वनीला चीनी - 30 मिली तेल - 30 मिली पानी क्रीम के लिए: - 500 मिली तरल क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार) - 1 पैकेट जिलेटिन (12 ग्राम) - 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ - 3 बड़े चम्मच नींबू का रस ग्लेज़ के लिए: - 50 ग्राम मक्खन - 120 ग्राम दूध चॉकलेट सिरप के लिए: - चेरियों का रस सजावट के लिए: - अतिरिक्त क्रीम (वैकल्पिक, मैंने स्वाद को और गहरा करने के लिए थोड़ा कॉफी पाउडर मिलाया) जरूरी उपकरण - मिक्सर - बाउल - लगभग 20 सेमी व्यास का केक टिन - स्पैटुला - पॉट - भाप बाथ (या चॉकलेट पिघलाने के लिए कोई अन्य बर्तन) कदम दर कदम 1. बिस्किट तैयार करना पहला कदम बिस्किट का है। हम अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करते हैं। इससे हमें एक हल्की फोम मिलेगी जो केक को फुलाएगी। एक बाउल में, हम अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं जब तक यह फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, और तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक चमकदार, मजबूत मिश्रण नहीं मिल जाता जो स्पर्श पर "कांटे" बनाता है। यह संकेत है कि अंडे के सफेद हिस्से सही तरीके से फेंटे गए हैं! एक अन्य बाउल में, हम अंडे के पीले हिस्से को तेल के साथ मिलाते हैं। जब हमें एक समरूप मिश्रण मिल जाए, तो हम इसे अंडे के सफेद हिस्से में डालते हैं, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि अंडे के सफेद हिस्से का एयर न जाए। हम आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानते हैं, फिर इसे हमारे मिश्रण में मिलाते हैं। अंत में, हम पानी मिलाते हैं और सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं। हम केक टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर और उसके तल पर आटा छिड़ककर तैयार करते हैं। बिस्किट के मिश्रण को डालते हैं और टिन को पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में डालते हैं। लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक एक टूथपिक साफ न निकले। 2. क्रीम तैयार करना इस बीच, हम क्रीम पर ध्यान देते हैं। हम क्रीम को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक हमें एक मजबूत बनावट नहीं मिलती। जिलेटिन को कुछ बड़े चम्मच पानी में 5 मिनट के लिए भिगोते हैं, फिर इसे 50 मिली पानी में भाप बाथ पर घोलते हैं। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम जिलेटिन को क्रीम में डालते हैं, साथ ही चेरियाँ जो थोड़ी मात्रा में रस से निचोड़ी गई हैं। 3. केक को असेंबल करना जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो हम इसे दो भागों में काटते हैं या यदि यह ऊँचा है, तो तीन में। मैंने मुख्य केक के लिए केवल दो भागों का उपयोग किया और बचे हुए से बच्चों के लिए एक छोटा केक बनाया। हम पहले बिस्किट को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे चेरियों के रस से भिगोते हैं, फिर आधी क्रीम फैलाते हैं। एक पॉट में, हम चॉकलेट और मक्खन को पिघलाते हैं, फिर इसे क्रीम पर फैलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। जब हमने केक को 2-3 मिनट के लिए फ्रिज में रखा, तब हम बाकी क्रीम फैलाते हैं और दूसरे बिस्किट को रखते हैं। फिर से चेरियों के रस से भिगोते हैं, और फिर केक को क्रीम से ढक देते हैं। 4. केक को पूरा करना एक सुंदर रूप के लिए, हम केक को क्रीम से सजाते हैं और एक अद्वितीय स्वाद के लिए थोड़ा कॉफी पाउडर जोड़ सकते हैं। यह चेरियों और चॉकलेट की मिठास के साथ एकदम सही कड़वाहट का मिश्रण जोड़ेगा। विविधताएँ और सुझाव यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरियों को अन्य बेरी या केले से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक गहरे स्वाद के लिए, आप सिरप में थोड़ा रम जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह रेसिपी एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मध्यम मात्रा होती है। कैलोरी की संख्या परोसी गई मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन लगभग एक सर्विंग में 300-400 कैलोरी होती है, जो चॉकलेट और क्रीम जैसे समृद्ध सामग्रियों के कारण होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले अच्छे से पिघलाकर निचोड़ लें। 2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। 3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ? हाँ, आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदलें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी उपयुक्त हैं। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना चाहें या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह चेर्री और चॉकलेट का केक एकदम सही विकल्प है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर कौर का आनंद लें! जन्मदिन मुबारक हो, पिता!

सामग्री

केक
व्यास लगभग 20 सेमी है लेकिन यह बहुत ऊँचा हो गया
मैंने इसे 3 परतों में काट दिया और एक शीट से बच्चों के लिए एक छोटा केक बना दिया :))) 5 अंडे 1 कप चीनी 7 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 वनीला चीनी 30 मिली तेल 30 मिली
3 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट जिलेटिन (12 ग्राम) 3 बड़े चम्मच नींबू का रस 300 बिना बीज की खट्टा चेरी 200 मिली खट्टा क्रीम के लिए ग्लेज़ 50 ग्राम मक्खन 120 ग्राम दूध चॉकलेट सजाने के लिए क्रीम
मैंने इसमें थोड़ा इंस्टेंट कॉफी भी डाला :D खट्टा चेरी का रस भिगोने के लिए