अखरोट का केक और पेस्ट्री क्रीम (रेसिपी संख्या 200)

अखरोट की पतली परतों और कस्टर्ड क्रीम वाला केक - उत्सव की खुशी तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको अखरोट की पतली परतों और कस्टर्ड क्रीम के एक स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, बल्कि हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका भी है। एक आकर्षक परंपरा से प्रेरित, यह केक अखरोट, वनीला और चॉकलेट के लुभावने स्वादों को एक साथ लाता है, जिससे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आती है। नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास पतली परतों वाला केक हमेशा मिठाई प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, क्योंकि इसकी हल्की बनावट और क्रीम के विभिन्न संयोजनों के कारण। समय के साथ, इन मिठाइयों को उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है, और आज, हमारा अखरोट की पतली परतों और कस्टर्ड क्रीम का नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक विशेष मिठाई में बदल गया है। आवश्यक सामग्री पतली परतों के लिए: - 300 ग्राम अंडे की सफेदी (लगभग 10 अंडे की सफेदी) - 150 ग्राम दानेदार चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 चुटकी नमक - 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट - 200-250 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, कोको की परत बनाने के लिए) - रम और वनीला एसेंस कस्टर्ड क्रीम के लिए: - 1 पैकेट कस्टर्ड क्रीम (लगभग 100 ग्राम) - 500 मिली दूध - वनीला एसेंस (या अन्य पसंदीदा स्वाद, जैसे संतरे का एसेंस, कोको या कॉफी) सिरप के लिए: - 1 कप पानी - 2 चीनी के टुकड़े - रम एसेंस ग्लेज़ के लिए: - 130 ग्राम 52% कोको चॉकलेट - 100 मिली तरल क्रीम कदम दर कदम: परफेक्ट केक कैसे बनाएं 1. अखरोट की पतली परतें बनाना सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और इसका स्थिरता मरेन्जे जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट मिलाएं, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि फोम में हवा न जाए। फिर, छानकर आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं और हल्के से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। उपयोगी टिप: यदि आपके पास एक ही आकार की कई ट्रे हैं, तो सभी परतों को एक साथ बेक करना बहुत आसान होगा। मिश्रण को तीन समान भागों (प्रत्येक लगभग 500 ग्राम) में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। प्रत्येक परत को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। अंतिम परत में एक चम्मच कोको मिलाया जा सकता है ताकि एक सुखद विपरीतता उत्पन्न हो। 2. कस्टर्ड क्रीम बनाना एक बाउल में ठंडा दूध डालें और उसमें कस्टर्ड क्रीम का पैकेट और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए, जो पुडिंग के समान हो। बाउल को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर निकालकर फिर से मिलाएं ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके। 3. सिरप बनाना एक पैन में, पानी और चीनी के टुकड़े डालकर उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाएं, फिर आंच बंद करें और रम एसेंस डालें। यह सिरप केक की परतों को नमी और स्वाद देगा। 4. केक को असेंबल करना एक प्लेट पर, पहले अखरोट की परत रखें और इसे समान रूप से सिरप से भिगो दें। कस्टर्ड क्रीम की एक समृद्ध परत डालें, फिर दूसरी परत (कोको वाली) रखें, जिसे फिर से सिरप से भिगोना होगा। क्रीम और अंतिम अखरोट की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, जिसे थोड़ा भिगोएं। 5. ग्लेज़ बनाना एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। गर्म क्रीम को कटे हुए चॉकलेट पर डालें, कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें ताकि वह नरम हो जाए। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए। 6. केक को अंतिम रूप देना केक को फ्रिज से निकालें और उस पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह को समान रूप से कवर किया गया है। केक को ठंडा होने दें, और फिर आप बची हुई क्रीम से सजावट कर सकते हैं, फूलों या अन्य इच्छित आकार बनाकर। सेवा के सुझाव यह अखरोट की पतली परतों और कस्टर्ड क्रीम वाला केक सुगंधित कॉफी या ताज़ा हर्बल चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप पेय में एक बूंद रम एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। पोषण संबंधी जानकारी यह केक अंडे की सफेदी से प्रोटीन, नट्स से स्वस्थ वसा और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक संयोजन प्रदान करता है। एक सेवा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो विशेष अवसरों के लिए एक शानदार लेकिन संतुलित विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ? अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह नुस्खा अंडे की सफेदी का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अंडे की जर्दी को एक अन्य नुस्खे में उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि एक क्लासिक कस्टर्ड क्रीम। 2. मैं बचे हुए अंडे की सफेदी के साथ क्या कर सकता हूँ? अंडे की सफेदी का उपयोग मरेन्जे, चॉकलेट फोम या यहां तक कि आमलेट बनाने के लिए किया जा सकता है। अंडे की सफेदी को बचाने के लिए कई नुस्खे हैं। 3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार केक को अनुकूलित करने के लिए कोको, कॉफी या संतरे के एसेंस जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर या एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए रख सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह अखरोट की पतली परतों और कस्टर्ड क्रीम वाला केक का नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा! इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर स्वादिष्ट क्षण का आनंद लें! ब bon appétit!