पनीर और चॉकलेट क्रीम के साथ सुगंधित केक - नुस्खा संख्या 200

सुगंधित चीज़ और चॉकलेट केक - रेसिपी नंबर 200 आखिरकार, हम रेसिपी नंबर 200 पर पहुँच गए हैं, जो एक उत्सव का क्षण है जो एक अद्भुत केक के लायक है! यह सुगंधित चीज़ और चॉकलेट का केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक कला का काम भी है। नम और सुगंधित बिस्कुट एक समृद्ध क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलते हैं, जिससे हर एक टुकड़ा एक यादगार अनुभव बन जाता है। चलो काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री बिस्कुट के लिए: - 150 मिली दूध - 3 बड़े चम्मच मेलास - 200 मिली तेल - 375 ग्राम सफेद आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 300 ग्राम चीनी - 1/2 चम्मच पाउडर इलायची - 300 मिली छाछ - 3 बड़े अंडे - 1 चम्मच रम एसेंस - 2 बड़े चम्मच कोको क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मक्खन (82% वसा), कमरे के तापमान पर - 500 ग्राम क्रीम चीज़ - 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट - 4-5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार समायोज्य) - 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम - 1 चम्मच रम एसेंस सामग्री के विवरण - मेलास: यह बिस्कुट में कैरामेलिज़ेशन का एक नोट और गहरी सुगंध जोड़ देगा। यदि आपके पास नहीं है, तो आप मेपल सिरप या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - इलायची: एक विदेशी मसाला जो केक को सुगंधित अनुभव में बदल देगा। यदि आपके पास नहीं है, तो दालचीनी का मिश्रण एक अच्छा विकल्प हो सकता है। - डार्क चॉकलेट: एक चॉकलेट का चयन करें जिसमें कम से कम 70% कोको सामग्री हो, ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके। तैयारी के चरण 1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म है ताकि बिस्कुट सही तरीके से पक सकें। 2. बिस्कुट तैयार करना: - एक छोटे बर्तन में, दूध और मेलास डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और तब तक हिलाते रहें जब तक मेलास पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब यह पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। - एक बड़े बाउल में, सूखी सामग्री को छान लें: आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और इलायची। इन्हें एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं। - एक अन्य बर्तन में, अंडे, तेल, छाछ, रम एसेंस और दूध-मेलास मिश्रण को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। - गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और सावधानी से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें, बिना गुठलियों के। - मिश्रण को तीन बेकिंग टिन में समान रूप से डालें जो बेकिंग पेपर से ढके हुए हैं (यदि आपके पास तीन टिन नहीं हैं, तो आप बिस्कुट को बैचों में बेक कर सकते हैं)। - ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. क्रीम तैयार करना: - डार्क चॉकलेट को एक बाउल में डालें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह चिकना न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। - एक अन्य बाउल में, मक्खन को क्रीमी और फूला हुआ होने तक मिलाएं। इसमें छनी हुई क्रीम चीज़ डालें और मिलाते रहें। - पिघली हुई चॉकलेट और रम एसेंस डालें, फिर स्वाद के अनुसार पाउडर चीनी डालें। - व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे धीरे-धीरे क्रीम चीज़ में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा न निकल जाए। 4. केक को सजाना: - एक प्लेट पर पहले बिस्कुट को रखें और उस पर एक बड़ा हिस्सा क्रीम चीज़ लगाएं। बिस्कुट और क्रीम की परतों को बारी-बारी से रखें, अंत में एक बिस्कुट के साथ समाप्त करें। - बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को समान रूप से कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे स्पैटुला या पाइपिंग बैग का उपयोग करके सुंदरता से सजाया जाए। 5. ठंडा करना: केक को सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठोस हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं। सर्विंग सुझाव यह केक ताजे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरा कर देगी, जिससे यह एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है। संभवतः विभिन्नताएँ - ग्लूटेन-फ्री: आप सफेद आटे को बादाम के आटे और ग्लूटेन-फ्री ओट्स के मिश्रण से बदल सकते हैं। - शाकाहारी: आप व्यंजन को शाकाहारी बनाने के लिए पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। - स्वाद: आप इसे एक व्यक्तिगत टच देने के लिए विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या बादाम। पोषण संबंधी लाभ यह केक, हालांकि एक मिठाई है, में कुछ लाभकारी सामग्री होती है जैसे: - चीज़: कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत। - डार्क चॉकलेट: एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध, यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं पाउडर चीनी के बजाय अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। - मैं केक को कम समृद्ध कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में मक्खन की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम वसा वाले क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। - यदि क्रीम चीज़ बहुत नरम है तो मुझे क्या करना चाहिए? आप इसे ठोस करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पाउडर चीनी या थोड़ी मात्रा में जिलेटिन जोड़ सकते हैं। यह सुगंधित चीज़ और चॉकलेट का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन, पार्टी या बस परिवार के साथ सप्ताहांत की रात हो। इसे आजमाएं और मुझे बताएं कि यह कैसा बना! शुभ भोजन!