स्ट्रैचियाटेला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम के साथ मिठाई का केक - रेसिपी नंबर 200

परफेक्ट डेसर्ट किसी भी विशेष अवसर को एक यादगार पल में बदल सकता है, और स्ट्रैचियाटेला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम केक समारोह मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। क्लासिक ब्लैक फॉरेस्ट केक से प्रेरित, यह नुस्खा नम और कोको स्पॉन्ज केक को हल्की और हवादार क्रीम के साथ मिलाता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी जैम द्वारा एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ा जाता है। यह एक ऐसा केक है जो न केवल देखने में अच्छा लगता है, बल्कि स्वाद में भी दिव्य है, जो त्योहारों के भोजन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: स्पॉन्ज केक के लिए: - 6 बड़े, ताजे अंडे - 100 ग्राम वैनिला पाउडर चीनी - 40 ग्राम दानेदार चीनी - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम आटा - 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली काली कोको सिरप के लिए: - 200 मिली कैप्पुचिनो कॉफी, तैयार और ठंडी क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 500 ग्राम क्रीम (या फेंटने के लिए तरल क्रीम) - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम किडर चॉकलेट (अंडे से), कुटी हुई - 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम के टुकड़ों के साथ - सजाने के लिए गिलास चेरी तैयारी: 1. स्पॉन्ज केक तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन (24 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े बाउल में, पूरे अंडों को वैनिला पाउडर चीनी, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर, उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए फेंटें। मिश्रण को गाढ़ा और सफेद फोम में बदल जाना चाहिए, जिसमें हल्का बनावट हो। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे और काली कोको को मिलाएं। इनको छानना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें। आटे और कोको के मिश्रण को फेंटे हुए अंडों के बाउल में डालें, एक स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं। यह विधि मिश्रण में हवा को बनाए रखने में मदद करेगी, जो एक फूला हुआ स्पॉन्ज केक के लिए आवश्यक है। 3. स्पॉन्ज केक बेक करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब यह साफ बाहर आए)। बेक करने के बाद, स्पॉन्ज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बाउल में, क्रीम और मास्करपोन डालें। उन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि एक हवादार मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह वह समय है जब आप डार्क चॉकलेट चिप्स और कुटी हुई किडर चॉकलेट डाल सकते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि बनावट बनी रहे। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। 5. सिरप तैयार करना: अपनी पसंद के अनुसार कैप्पुचिनो तैयार करें। आप स्वाद के अनुसार थोड़ा चीनी या दूध जोड़ सकते हैं। 6. केक को असेंबल करना: एक बार जब स्पॉन्ज केक ठंडा हो जाए, तो इसे 4 समान स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। इसे कैप्पुचिनो से अच्छी तरह भिगो दें, फिर स्ट्रॉबेरी जैम की एक परत फैलाएं और स्ट्रैचियाटेला क्रीम के साथ कवर करें। इस प्रक्रिया को बाकी 3 स्लाइस के लिए दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम स्लाइस शीर्ष पर है। 7. केक को सजाना: केक को बची हुई क्रीम में कवर करें, सभी पक्षों को अच्छी तरह से समतल करें। एक स्पैचुला का उपयोग करके एक सुंदर रूप बनाएं। केक के शीर्ष पर क्रीम के डॉलप्स से सजाएं और ऊपर गिलास चेरी डालें। आप किनारे पर कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े भी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक शानदार रूप दे। 8. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं। इसे एक गिलास मीठी शराब या गर्म कैप्पुचिनो के साथ परोसें ताकि एक अद्भुत अनुभव मिल सके। सुझाव और विविधताएँ: - स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय, आप रास्पबेरी या पीच जैम का उपयोग कर सकते हैं ताकि अन्य स्वादों का पता लगाया जा सके। - केक के स्तरों के बीच ताजे फल के टुकड़े जोड़कर इसे समृद्ध बनाया जा सकता है, जैसे कि कटी हुई स्ट्रॉबेरी या केले। - यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें। पोषण: केक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होता है। यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट के कारण एक अच्छा ऊर्जा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही क्रीम और मास्करपोन से स्वस्थ वसा भी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप साबुत गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होगा। 2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? - इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखना सबसे अच्छा है ताकि यह सूख न जाए। 3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? - हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे ठोसता बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यह स्ट्रैचियाटेला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक उत्सव का अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, इस शानदार डेसर्ट के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! जन्मदिन मुबारक हो और शुभ भोजन हो!