NECTARINE और दही का केक - नुस्खा संख्या 200!!!

nectarine और दही का केक: एक हल्का, फलदार और स्वादिष्ट मिठाई! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 8 फलों के केक का इतिहास आकर्षक है। ये पेस्ट्री सदियों से बनाई जा रही हैं, जो फलों की प्राकृतिक मिठास को विभिन्न बनावटों और दिव्य सुगंधों के साथ जोड़ती हैं। साधारण केक से लेकर अधिक जटिल तक, प्रत्येक नुस्खा फलों के मौसम, पाक परंपराओं और रसोई में नवाचारों की कहानी बताता है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट nectarine और दही केक के नुस्खे के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि हर स्लाइस में ताजगी लाता है। सामग्री: - 3 बड़े अंडे - 1 कप खुबानी का दही (150 ग्राम) - 5 nectarine (छोटे) या 4 (यदि बड़े हैं), स्लाइस में काटें - 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम) - 3/4 कप चीनी (लगभग 150 ग्राम) + सजाने के लिए 2 चम्मच पाउडर चीनी - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम) - 1 पैकेट वनीला - 5-6 चम्मच जैतून का तेल (हम सुझाव देते हैं कि आप एक हल्की सुगंध के लिए साधारण जैतून का तेल का उपयोग करें, न कि एक्स्ट्रा वर्जिन) - 3 चम्मच आड़ू का जैम (वैकल्पिक, परोसने के लिए) कदम दर कदम तैयारी: 1. सामग्री तैयार करना: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक हल्का केक बनाने में मदद मिलेगी। nectarines को अच्छी तरह से धो लें, आधे में काटें और बीज निकाल दें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटें। 2. अंडों को अलग करना: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। इन दो घटकों को अलग रखना आवश्यक है, क्योंकि हम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए अंडे की सफेदी को फेंटेंगे। 3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को 3/4 कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह केक को हल्की संरचना प्रदान करेगा। 4. गीली मिश्रण तैयार करना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5. सूखी सामग्री जोड़ना: अंडे की जर्दी के मिश्रण में, थोड़ा-थोड़ा करके बेकिंग पाउडर, वनीला और आटा डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। 6. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैचुला की मदद से, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह कदम केक को हल्का बनाने के लिए महत्वपूर्ण है! 7. कोको मिश्रण तैयार करना: एक कप में, लगभग 3/4 मिश्रण लें और 3 चम्मच कोको के साथ मिलाएँ। यह केक को अद्भुत स्वाद और रंग का कंट्रास्ट देगा। 8. केक को इकट्ठा करना: एक बेकिंग टिन को तेल और आटे से चिकना करें (बेकिंग पेपर से बचें, जो केक के नीचे को नरम बना सकता है)। सफेद मिश्रण को टिन में डालें, nectarine के स्लाइस को ऊपर समान रूप से रखें और एक चम्मच के साथ कोको मिश्रण को यादृच्छिक रूप से डालें। यह पैटर्न एक आकर्षक संगमरमर प्रभाव बनाएगा। 9. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक की जांच करें: अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! 10. ठंडा करना और सजाना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, आप ऊपर एक परत आड़ू का जैम डाल सकते हैं और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव: - साधारण जैतून का तेल का उपयोग करें, क्योंकि एक्स्ट्रा वर्जिन तेल का स्वाद अधिक प्रबल होता है, जो केक के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। - यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शहद या मेपल सिरप से बदलें, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें। - यह एक कप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए एक उत्कृष्ट केक है, जो क्रीमी बनावट और तापमान का कंट्रास्ट जोड़ता है। - आप nectarine के बजाय मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, खुबानी या प्लम। पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री भी शामिल है। दही कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि nectarine विटामिन A और C, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। जैतून का तेल हृदय के लिए अच्छे स्वस्थ वसा प्रदान करता है। कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी, जो उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा और परोसे जाने वाले भाग पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप इसे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचा जा सके। यह nectarine और दही का केक एक त्वरित नाश्ते, सप्ताहांत मिठाई या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इसकी समृद्ध सुगंध और थोड़ी नम बनावट निश्चित रूप से सभी को आकर्षित करेगी जो इसे चखेंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और इस स्वादिष्टता का आनंद लेते हैं! buon appetito!