Pastel de nectarinas y yogur - receta número 200!!!

Name: Pastel de nectarinas y yogur - receta número 200!!!
Ingredients: 3 huevos; 150 g de yogur de albaricoque; 5 nectarinas; en rodajas; 1 taza de harina; 3/4 taza de azúcar + 2 cucharadas de azúcar en polvo; una pizca de levadura en polvo; vainilla; 5-6 cucharadas de aceite de oliva normal (no virgen extra); 3 cucharadas de mermelada de durazno.

Desierto - Pastel de nectarinas y yogur - receta número 200!!! por Adelaida A. - Recetas Recipia

Pastel de nectarina y yogur: ¡un postre ligero, afrutado y delicioso! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 8 La historia de los pasteles de frutas es fascinante. Estas delicias de repostería se han preparado durante siglos, combinando la dulzura natural de las frutas con texturas variadas y sabores divinos. Desde pasteles simples hasta los más elaborados, cada receta cuenta una historia sobre la temporada de frutas, las tradiciones culinarias y las innovaciones en la cocina. Hoy, te guiaré a través de una deliciosa receta de pastel de nectarina y yogur, que no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de frescura en cada rebanada. Ingredientes: - 3 huevos grandes - 1 yogur de albaricoque (150 g) - 5 nectarinas pequeñas o 4 (si son grandes), en rodajas - 1 taza de harina (aproximadamente 150 g) - 3/4 taza de azúcar (aproximadamente 150 g) + 2 cucharadas de azúcar en polvo para decorar - 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 10 g) - 1 sobre de azúcar de vainilla - 5-6 cucharadas de aceite de oliva (sugerimos usar aceite de oliva normal, no virgen extra, para un sabor más suave) - 3 cucharadas de mermelada de durazno (opcional, para servir) Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr un pastel más esponjoso. Lava bien las nectarinas, córtalas por la mitad y quita los huesos, luego córtalas en rodajas finas. 2. Separación de los huevos: En un bol, separa las claras de las yemas. Es esencial mantener estos dos componentes separados, ya que batiremos las claras para lograr una textura aireada. 3. Batido de las claras: Con un batidor eléctrico, bate las claras con 3/4 taza de azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Esto le dará al pastel una estructura ligera. 4. Preparación de la mezcla húmeda: En otro bol, mezcla las yemas con el aceite de oliva hasta que se convierta en una pasta homogénea. Agrega el yogur y mezcla bien. 5. Adición de los ingredientes secos: A la mezcla de yemas, agrega la levadura disuelta en un poco de agua mineral, el azúcar de vainilla y la harina, poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. Asegúrate de que no haya grumos. 6. Combinación de las mezclas: Con una espátula, agrega gradualmente las claras batidas a la mezcla de yemas, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla. Este paso es crucial para que el pastel sea esponjoso. 7. Preparación de la mezcla de cacao: En una taza, toma aproximadamente 3/4 de la masa y mézclala con 3 cucharadas de cacao. Esto añadirá un maravilloso contraste de sabor y color al pastel. 8. Montaje del pastel: Engrasa y enharina un molde para hornear (evita el papel de hornear, que puede hacer que el pastel se empape en la parte inferior). Vierte la masa blanca en el molde, coloca uniformemente las rodajas de nectarina por encima y, con una cuchara, vierte aleatoriamente la mezcla de cacao sobre ella. Este patrón creará un efecto marmoleado apetitoso. 9. Horneado del pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el molde en el horno. Hornea durante aproximadamente 30 minutos. Verifica el pastel con un palillo: si sale limpio, ¡está listo! 10. Enfriamiento y decoración: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, puedes agregar una capa de mermelada de durazno por encima y espolvorear con azúcar en polvo. Consejos y trucos útiles: - Usa aceite de oliva normal, ya que el aceite virgen extra tiene un sabor más pronunciado que podría afectar el sabor del pastel. - Si deseas una versión más saludable, reemplaza el azúcar con un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce, ajustando las cantidades al gusto. - Este pastel es excelente para servir con una bola de helado de vainilla, que añadirá una textura cremosa y un contraste de temperatura. - Puedes experimentar con diferentes frutas de temporada en lugar de nectarinas, como duraznos, albaricoques o ciruelas. Beneficios nutricionales: Este pastel no solo es delicioso, sino que también incluye ingredientes nutritivos. El yogur aporta calcio y proteínas, mientras que las nectarinas son ricas en vitaminas A y C, así como en antioxidantes. El aceite de oliva añade grasas saludables, beneficiosas para el corazón. Calorías: Aproximadamente 200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada y del tamaño de la porción. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de yogur? Sí, puedes usar yogur natural o yogur griego, pero el sabor del pastel será diferente. - ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. - ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero te recomendamos cortarlo en porciones y envolverlo bien para evitar la formación de cristales de hielo. Este pastel de nectarina y yogur es una elección perfecta para un bocadillo rápido, un postre de fin de semana o una ocasión especial. Con un sabor rico y una textura ligeramente húmeda, seguramente deleitará a todos los que lo prueben. ¡Así que pongámonos a cocinar y disfrutemos de esta delicia!