आलू मूसाका 2

आलू मांस का मूसाका एक ऐसा व्यंजन है जिसे कुछ सरल चरणों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे असेंबल करने और पकाने में थोड़ा समय लगता है। आलू को छिलके में उबाला जाता है, मांस का सॉस अलग से पकाया जाता है, और क्रीम को अंडे की जर्दी के साथ मिलाकर परतों के बीच रखा जाता है। अंत में, चीज़ पिघलकर सभी घटकों को जोड़ता है। मूल नुस्खे में सामग्री के रूप में दो चिकन ब्रेस्ट का उल्लेख किया गया है, जबकि तैयारी में कटी हुई मांस का उल्लेख है। मैंने दोनों सूचनाओं को स्रोत के अनुसार ही रखा है। यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे नुस्खे की आवश्यकता के अनुसार, यानी भूनने से पहले बारीक काटना या काटना आवश्यक है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने और भूनने का समय: लगभग 40 मिनट ओवन में, आलू उबालने और सॉस बनाने के लिए आवश्यक समय के अलावा कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि आलू उबालने की अवधि का उल्लेख नहीं किया गया है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; मात्रा एक बड़े बर्तन के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खे का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 2 चिकन ब्रेस्ट 20 आलू 1 प्याज 1 टिन टमाटर 250 मिली टमाटर का रस 1 कप पानी 350 ग्राम चीज़ 500 ग्राम क्रीम 3 अंडे की जर्दी तुलसी, स्वादानुसार ओरेगानो, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार वेजिटा, स्वादानुसार तैयारी की विधि 1. आलू को अच्छी तरह से धोकर, छिलके में उबालें। इन्हें तब तक उबालें जब तक कि ये चाकू से काटने के लिए नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से टूटने न दें। जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें छानकर ठंडा होने दें ताकि इन्हें छीलकर काटा जा सके। 2. एक कटोरे में, क्रीम को तीन अंडे की जर्दियों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आलू और मांस के बीच की परतों में उपयोग किया जाएगा। 3. चीज़ को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मूसाका के असेंबलिंग तक अलग रखें। 4. प्याज को बारीक काटें। इसे वेजिटा के साथ मिलाकर भूनें। 5. कटी हुई मांस डालें और इसे 3-4 मिनट तक पकने दें। यहाँ सामग्री की सूची और मूल चरणों के बीच भिन्नता है: सामग्री में दो चिकन ब्रेस्ट हैं, जबकि तैयारी में कटी हुई मांस का उल्लेख है। आपके पास जो मांस है, उसके अनुसार तैयार करें, चरणों के क्रम को न बदलें। 6. 1 कप पानी, टमाटर का रस और टिन में टमाटर डालें। तुलसी, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें, फिर सॉस को उबलने दें। इस चरण के लिए कोई सटीक समय नहीं है; मूसाका के असेंबलिंग से पहले सॉस को पकने देना चाहिए। 7. उबले हुए आलू को छीलकर उपयुक्त आकार में काट लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने के बाद काटना आसान होता है, क्योंकि ये कम टूटते हैं। 8. एक बर्तन में, आलू के पहले परत को रखें। 9. इसके ऊपर मांस का आधा सॉस डालें, फिर क्रीम और अंडे की जर्दी का आधा मिश्रण डालें। कद्दूकस किया हुआ आधा चीज़ छिड़कें। 10. परतों को उसी क्रम में दोहराएं: आलू, शेष मांस का सॉस, शेष क्रीम का सॉस और शेष चीज़। 11. बर्तन को ओवन में रखें और मूसाका को लगभग 40 मिनट तक भूनें। यह तब तैयार होता है जब ऊपर की परत अच्छी तरह से गर्म होती है और चीज़ पिघलकर हल्का भूरा हो जाता है। 12. परोसने से पहले व्यंजन को थोड़ा ठंडा होने दें। मूसाका को अकेले या क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक भरपूर व्यंजन है, जो सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है। आलू और मांस का सॉस अच्छी तरह से मिलते हैं, और क्रीम और अंडे की जर्दी की परत व्यंजन को अधिक संगठित बनाती है। यह एक लाभ है कि इसे अगले दिन भी परोसा जा सकता है, खासकर जब आप कई लोगों के लिए खाना बना रहे हों। इसके अलावा, तैयारी का अधिकांश भाग बेकिंग से पहले किया जाता है। आलू उबाले जाने के बाद, सॉस तैयार होता है, और सामग्री को बर्तन में रखा जाता है, ओवन अंतिम चरण का काम करता है। टिप्स आलू को छिलके में उबालना चाहिए, जैसा कि नुस्खे में कहा गया है। इस तरह से इन्हें छीलना और काटना आसान होता है और ये अधिक पानी नहीं सोखते। आलू को उचित आकार में काटें, बहुत पतला न करें। बहुत पतले टुकड़े बर्तन में रखने पर आसानी से टूट सकते हैं। मांस का सॉस असेंबलिंग से पहले पर्याप्त पकाना चाहिए। चूंकि नुस्खे में पानी, टमाटर का रस और टमाटर डाले जाते हैं, इसलिए इसे मांस भूनने के बाद सीधे इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। पहले से मांस का सॉस, क्रीम और चीज़ को दो भागों में बांट लें। इस तरह से आप अधिक समान परतें प्राप्त करेंगे और सभी सामग्रियों का सही उपयोग करेंगे। स्रोत में ओवन के लिए कोई सटीक तापमान नहीं है। इसलिए, नुस्खा केवल लगभग 40 मिनट के भूनने का समय बताता है। वैकल्पिक नुस्खा में सामग्री के रूप में दो चिकन ब्रेस्ट का उल्लेख है, लेकिन तैयारी के चरणों में "कटी हुई मांस" शब्द का उपयोग किया गया है। व्यंजन के स्वाद और संरचना को बनाए रखने के लिए, यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाने से पहले बारीक काटना या काटना आवश्यक है। मूल नुस्खे में चीज़, क्रीम या अंडे की जर्दी के लिए कोई वैकल्पिक सामग्री नहीं है। ये सामग्रियाँ मलाईदार परत और शीर्ष को बनाती हैं, इसलिए इन्हें बदलने से मूसाका की बनावट में परिवर्तन हो सकता है। संस्करण प्रस्तुत संस्करण आलू मांस का मूसाका है, जिसमें मांस का सॉस, क्रीम, अंडे की जर्दी और चीज़ का उपयोग किया गया है। आप अन्य प्रकार के कटी हुई मांस के साथ समान संरचना बनाए रख सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खे से एक परिवर्तन होगा। यदि आप सामग्री सूची में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो अन्य चरणों को बिना बदलाव के बनाए रखें: प्याज भूनना, टमाटर सॉस, आलू की स्लाइस, क्रीम और अंडे की जर्दी और चीज़। असेंबलिंग के तरीके को बदलने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार मूसाका को गर्म परोसा जा सकता है, काटकर, क्रीम के साथ। मूल नुस्खे में, क्रीम को सामग्री में उपयोग की गई 500 ग्राम से अलग परोसने के विकल्प के रूप में उल्लेख किया गया है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से उबले और छिले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आलू को असेंबलिंग से पहले उबाला जा सकता है, लेकिन इन्हें छिलने और काटने के लिए पर्याप्त ठंडा होना चाहिए। नुस्खे के चरणों में इनका छिलके में उबालना आवश्यक है। 2. आलू कितनी देर उबालते हैं? मूल नुस्खे में कोई सटीक समय नहीं दिया गया है। आलू को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें ताकि उन्हें स्लाइस में काटा जा सके। 3. इस मूसाका में कौन सा मांस इस्तेमाल होता है? सामग्री की सूची में दो चिकन ब्रेस्ट का उल्लेख है, जबकि तैयारी के तरीके में कटी हुई मांस का उल्लेख है। यह स्रोत नुस्खे में एक विसंगति है। यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इन्हें भूनने से पहले बारीक काटना या काटना आवश्यक है। 4. क्या इसे क्रीम के साथ परोसा जा सकता है? हाँ। नुस्खा बताता है कि मूसाका को क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो प्लेट में डाली जाती है। 5. मूसाका कितनी देर तक पकता है? ट्रे को लगभग 40 मिनट तक ओवन में रखा जाता है। स्रोत में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए चीज़ के पिघलने और सुनहरे होने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि आलू का वजन, मांस का प्रकार, क्रीम की वसा प्रतिशत और पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। एक औसत पोर्शन के लिए, यदि ट्रे को लगभग 8 पोर्शन में विभाजित किया जाए, तो अनुमानित मान हो सकते हैं: कैलोरी: लगभग 550-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 30-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-60 ग्राम वसा: लगभग 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आलू से आता है, जबकि प्रोटीन और वसा मुख्य रूप से मांस, चीज़, क्रीम और अंडे की जर्दी से आते हैं। मान आलू के आकार और उपयोग किए गए मांस के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मूसाका को ढककर फ्रिज में रखें। इसे अगले दिन भी खाया जा सकता है, जब इसे गर्म किया जाए। गर्म करने के लिए, पोर्शन को एक उपयुक्त बर्तन में डालें और अंदर से गर्म होने तक गर्म करें। यदि इसे फ्रिज में रखा गया है, तो परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न रखें। क्रीम, अंडे की जर्दी और मांस के कारण, व्यंजन को ठंडा रखना आवश्यक है। यदि अधिक मात्रा में बचा है, तो पूरी ट्रे को फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत पोर्शन अधिक समान रूप से गर्म होते हैं।