मशरूम पुलाव और टमाटर सॉस ~ नुस्खा संख्या 100 ~

मशरूम और टमाटर की पुलाव - रेसिपी नंबर 100 किसने कहा कि उपवास का खाना स्वादिष्ट नहीं हो सकता? आज, मैं आपको मशरूम और टमाटर की पुलाव की एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप बिना अपने सिद्धांतों से समझौता किए स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा। चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री: - 400 ग्राम चावल (बासमती या लंबे अनाज का उपयोग करें, ताकि यह अधिक फूला हुआ हो) - 1 कैन कटी हुई मशरूम (या अगर आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं तो ताजे मशरूम) - 6 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (एक गुणवत्ता वाली चुनें, जो समृद्ध स्वाद लाए) - 1/2 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई - 2 गाजर, बारीक कटी हुई - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 लॉरी का पत्ता - 3-4 काली मिर्च के दाने - 1 चम्मच मीठा मिर्च (गर्मी और रंग के लिए) - अजवायन और थाइम (स्वादानुसार) - 1 सब्जी का बायोन क्यूब (स्वाद बढ़ाने के लिए) - 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ हरा धनिया (सुगंध के लिए) - 3 बड़े चम्मच तेल (एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चुनें) - नमक (स्वादानुसार) चरण दर चरण तैयारी: 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम फूले हुए पुलाव प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह अतिरिक्त स्टार्च को हटा देता है। चावल को 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, फिर इसे छान लें। 2. सब्जियों को भूनना: एक बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें। इसे 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप पकाने की प्रक्रिया को तेज करने और सब्जियों को जलने से रोकने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं। 3. मसाले डालना: जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं, तो लाल मिर्च, सब्जी का बायोन क्यूब, लॉरी का पत्ता, मीठा मिर्च, अजवायन, थाइम और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए। 4. मशरूम शामिल करना: कटी हुई मशरूम डालें (यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ और समान रूप से स्लाइस किए गए हैं)। बर्तन में 2 कप पानी डालें और बर्तन को ढककर 10 मिनट तक उबालें। 5. चावल का मिश्रण: चावल को अतिरिक्त पानी से छान लें और इसे पकी हुई सब्जियों पर डालें। धीरे से मिलाएं, फिर चावल पर 1 कप पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि चावल चिपकने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहें। 6. पुलाव को पूरा करना: जब चावल लगभग पक जाए (लगभग 15 मिनट), तो टमाटर का पेस्ट डालें और नमक का स्वाद लें। फिर से मिलाएं, बर्तन को ढकें और धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें। 7. परोसना: आंच बंद करें और कटा हुआ हरा धनिया ऊपर डालें। यह पकवान को ताजगी का एक स्पर्श देगा। परोसने से पहले पुलाव को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने के सुझाव: यह मशरूम और टमाटर का पुलाव ताजे हरी सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक ताज़ा विपरीत बनाता है। इसके अलावा, आप कुछ काला जैतून भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ता है। उपयोगी सुझाव: यदि आप प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं, तो आप तले हुए टोफू या उबले हुए चने को शामिल कर सकते हैं, जो इस पुलाव में पूरी तरह से समाहित हो जाएंगे। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करें - शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम इस पकवान को एक उच्च श्रेणी की डिश में बदल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह मशरूम की पुलाव ताजे सब्जियों के कारण फाइबर और विटामिन से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत अनाज चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा। सुनिश्चित करें कि आप पानी और उबालने के समय को उचित रूप से समायोजित करें। 2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप ज़ुकीनी, बैंगन या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वाद को पकवान में जोड़ता है। 3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? बिल्कुल! यह शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है। 4. क्या मैं पुलाव को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे व्यक्तिगत भागों में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। 5. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? ताज़ी नींबू पानी या ठंडा हर्बल चाय इस पुलाव के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और आप हर निवाले का आनंद लेंगे! आपका भोजन शुभ हो!