सफेद अंगूर की कंपोट

सफेद अंगूर का कंपोट पलातिना: बगीचे से एक मीठा आनंद

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 400 मिलीलीटर के 4 जार

स्वागत है प्राकृतिक सुगंधों की दुनिया में! आज, हम एक सरल और स्वादिष्ट सफेद अंगूर का कंपोट पलातिना रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो एक त्वरित मिठाई है जो हर जार में गर्मियों का अनुभव लाएगी। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि आपको बगीचे या बाजार से अंगूर की फसल को संरक्षित करने का एक अनूठा अवसर भी प्रदान करेगी।

इतिहास का एक टुकड़ा
कंपोट एक पारंपरिक फल संरक्षित करने का तरीका है, जिसे कई पीढ़ियों से किया जा रहा है। बेरी से लेकर आड़ू तक, कंपोट अपनी विविधता के कारण कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। सफेद अंगूर पलातिना, जो अपनी मीठी स्वाद और विशिष्ट मस्कट सुगंध के लिए जाने जाते हैं, इस रेसिपी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। पलातिना किस्म न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह टिकाऊ भी है, जो इसे कंपोट के लिए आदर्श बनाता है।

आवश्यक सामग्री
- 1 किलोग्राम सफेद अंगूर पलातिना
- 8 चम्मच कच्ची चीनी (प्रत्येक जार के लिए 2 चम्मच)
- पानी (जार भरने के लिए पर्याप्त)
- साफ जार और ढक्कन (संक्रमण के लिए बेहतर)

सफेद अंगूर का कंपोट पलातिना बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: अंगूर की तैयारी
पलातिना किस्म के अंगूर का चयन करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं, बिना धब्बों या क्षति के। सावधानी से अंगूरों को गुच्छे से अलग करें, ध्यान रखें कि उन्हें न दबाएं। यह प्रकृति के साथ जुड़ने का एक शानदार क्षण है, इन लंबे और रसीले अंगूरों की सुंदरता की प्रशंसा करते हुए।

चरण 2: अंगूरों की धुलाई
अंगूरों को कई बार पानी में धोकर अशुद्धियों को दूर करें। एक साफ पानी एक स्वादिष्ट कंपोट के लिए आवश्यक है। जब आप समाप्त कर लें, तो उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। सूखे रहना महत्वपूर्ण है, ताकि कंपोट पतला न हो।

चरण 3: जार भरना
साफ जार में सावधानी से अंगूरों को रखें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न भरें, थोड़ी जगह छोड़ दें। इससे तरल पदार्थ को निष्फल करते समय फैलने की अनुमति मिलेगी, जिससे जार के टूटने का जोखिम कम होगा।

चरण 4: चीनी जोड़ना
प्रत्येक जार में 2 चम्मच कच्ची चीनी डालें। कच्ची चीनी न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि कंपोट को हल्का कैरामेलाइज्ड रंग भी देती है। यदि आप मीठा कंपोट पसंद करते हैं, तो आप मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंगूरों की प्राकृतिक सुगंध को न दबाएं।

चरण 5: पानी भरना
जारों को गर्दन तक पानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अंगूर कवर हो जाएं। अंगूरों को ढकने से नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी और ऑक्सीडेशन को रोकने में मदद मिलेगी।

चरण 6: निष्फल करना
अब, जारों को निष्फल करने का समय है। उन्हें एक बर्तन में रखें, जिसमें अखबार या तौलिया बिछा हो ताकि बर्तन के नीचे के साथ सीधा संपर्क न हो। जारों के आधे तक पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह वह महत्वपूर्ण चरण है जो सर्दियों के लिए कंपोट को संरक्षित करेगा।

चरण 7: ठंडा करना और भंडारण
जब निष्फल करने का समय समाप्त हो जाए, तो गर्म पानी से जारों को सावधानी से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें।

सेवा के सुझाव
सफेद अंगूर का कंपोट पलातिना सीधे परोसने के लिए बिल्कुल सही है, या आप इसे आइसक्रीम, पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में या फलों के सलाद में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आप एक ताजा नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि सुगंध का एक सुखद विपरीत हो सके।

संभावित विविधताएँ
यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप अंगूरों को अन्य फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, एक स्पर्श वनीला या दालचीनी का स्वाद कंपोट को एक विशेष मिठाई में बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
अंगूर का कंपोट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंगूर अपने हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लाभों के लिए जाने जाते हैं। 100 मिलीलीटर कंपोट में लगभग 50 कैलोरी होती है, जो आपके मीठे क्षणों के लिए एक मीठा लेकिन स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य किस्मों के अंगूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी किस्म के अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उनकी मिठास और सुगंध के अनुसार भिन्न होगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि जार अच्छी तरह से निष्फल हैं?
यदि ढक्कन ठंडा होने के बाद अंदर की ओर धकेलता है, तो यह एक संकेत है कि जार अच्छी तरह से सील कर दिए गए हैं।

3. मैं कंपोट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
अच्छी तरह से निष्फल किया गया कंपोट 1-2 साल तक रखा जा सकता है, लेकिन इसके ताजगी के स्वाद का लाभ उठाने के लिए इसे पहले वर्ष में ही सेवन करना सबसे अच्छा है।

तो, इन चरणों का पालन करें और सफेद अंगूर का कंपोट पलातिना का आनंद लें, जो हर सर्दी के दिन में गर्मियों की एक झलक लाएगा। हर एक कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!