पूरे नाशपाती का कंपोट

पूर्ण नाशपाती का कंपोट - हर जार में एक शरद ऋतु का स्वाद

कौन शरद ऋतु की सुगंध को प्यार से याद नहीं करता, जब फल पूरी तरह से पकते हैं और दिन अभी भी गर्म होते हैं? पूर्ण नाशपाती का कंपोट एक पारंपरिक नुस्खा है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, जब माताएँ और दादी प्यार से स्वादिष्ट जार भरकर तैयार करती थीं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा बगीचे से ताजे नाशपाती के साथ बनाया जा सकता है और सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने के लिए आदर्श है। मैं आपको एकदम सही कंपोट बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो स्वाद और सुगंध से भरा होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 400 मिलीलीटर के 8 जार

सामग्री:
- 4 किलोग्राम कठोर नाशपाती (शरद ऋतु की नाशपाती, जैसे कि विलियम्स नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 800 ग्राम चीनी
- 4 लीटर पानी
- 1 नींबू का रस (लगभग 50 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 2 एस्पिरिन (संरक्षण के लिए)

थोड़ी सी इतिहास:
नाशपाती का कंपोट एक पुरानी फल संरक्षण विधि है, जो प्राचीन समय से चली आ रही है, जब लोग सर्दियों के दौरान फलों को ताजा और खाने योग्य रखने के लिए समाधान खोज रहे थे। कंपोट बनाने से न केवल फलों को संरक्षित करने में मदद मिलती है, बल्कि इसके स्वाद को भी समृद्ध करता है, जिससे यह उत्सव की मेज के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

कंपोट बनाने की विधि:

1. नाशपाती का चयन: स्वस्थ नाशपाती चुनें, जिन पर धब्बे या चोटें न हों। कठोर नाशपाती आदर्श हैं, क्योंकि वे उबालने के दौरान अपनी आकृति और बनावट बनाए रखते हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए।

2. जार की नसबंदी: कंपोट को खराब होने से रोकने के लिए जार को साफ और नसबंद करना आवश्यक है। आप इसे जार और ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालकर या उन्हें डिशवॉशर में नसबंदी कार्यक्रम पर धोकर कर सकते हैं।

3. सिरप तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 4 लीटर पानी, 800 ग्राम चीनी, नींबू का रस और दालचीनी (यदि चाहें) डालें। मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को थोड़ी गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक उबालें।

4. एस्पिरिन को घोलना: एक गिलास पानी में दो एस्पिरिन घोलें। यह कदम कंपोट को संरक्षित करने में मदद करता है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

5. जार भरना: जार में पूरे नाशपाती रखें, शीर्ष और ढक्कन के बीच 3-4 सेंटीमीटर की जगह छोड़ें। नाशपाती पर सिरप डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

6. कंपोट को उबालना: एक बड़े बर्तन के नीचे एक रसोई तौलिया रखें ताकि जार का बर्तन के नीचे सीधे संपर्क न हो। बर्तन को आधा भरें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो जार को बर्तन में डालें, ढक्कन लगाएं और 30 मिनट तक उबालें।

7. ठंडा करना और संरक्षित करना: 30 मिनट बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और जार को रसोई के तौलिये से ढक दें। उन्हें अगले दिन तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम जार को सही तरीके से सील करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री या तहखाने में रखें, जहां वे सर्दियों तक स्वादिष्ट और सुगंधित बने रहेंगे।

स्वादिष्ट विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नाशपाती को स्लाइस या क्यूब में काट सकते हैं, बजाय इसके कि उन्हें पूरा रखें। इसके अलावा, दालचीनी के बजाय, आप एक मीठा और नाजुक स्वाद के लिए वनीला चीनी जोड़ सकते हैं। ये विविधताएँ न केवल विविधता जोड़ती हैं, बल्कि आपके कंपोट में व्यक्तित्व भी लाती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से सील हैं। यदि आप देखते हैं कि कोई जार सील नहीं है, तो उसे तुरंत खा लें।
- नाशपाती का कंपोट वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है या इसे केक के भराव के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- यह नुस्खा एक सुखद पारिवारिक गतिविधि हो सकती है, जहां छोटे बच्चे जार में नाशपाती रखने में मदद कर सकते हैं। व्यंजनों और सुंदर क्षणों को साझा करते हुए, आप अविस्मरणीय यादें बनाएंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
नाशपाती विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह नाशपाती का कंपोट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में भी मदद करता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (100 ग्राम कंपोट में लगभग 65 कैलोरी)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या कंपोट के लिए अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ! आप नाशपाती को सेब, आड़ू या प्लम के साथ मिलाकर एक विविध कंपोट बना सकते हैं।

2. नाशपाती का कंपोट कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जाए, तो कंपोट एक साल तक चल सकता है।

3. क्या मैं चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

यह पूर्ण नाशपाती का कंपोट न केवल आपके पेंट्री को समृद्ध करेगा, बल्कि सर्दियों के ठंडे दिनों में खुशी लाएगा, जो शरद ऋतु की गर्म यादों को लेकर आएगा। तो, इस स्वादिष्ट कंपोट का हर चम्मच का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!