केक के लिए खट्टे चेरी

चीनी में संरक्षित खुरमों - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

मैं आपको एक सरल और परिष्कृत नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो स्वादिष्ट खुरमों को संरक्षित करने के लिए है। यह व्यंजन न केवल आपको गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाएगा, बल्कि आपको साल भर उनकी सुगंध का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी प्रदान करेगा। खुरमों को संरक्षित करने की प्रक्रिया एक परंपरा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो ताजगी के स्वाद के साथ-साथ कीमती यादें भी लाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
इंतज़ार का समय: 24 घंटे
कुल समय: 24 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: उपयोग किए जाने वाले जार के आकार पर निर्भर करता है, लगभग 6-8 जार 400 मिलीलीटर के

सामग्री:
- 4 किलोग्राम ताजे खुरमों
- 3.5 किलोग्राम चीनी
- 2 पैकेट संरक्षक (वैकल्पिक, लेकिन लंबे समय तक टिकाऊ रखने के लिए अनुशंसित)

सामग्री के विवरण:
खुरमों विटामिन से भरपूर फल हैं, विशेष रूप से विटामिन C, और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पकी हुई लेकिन दृढ़ खुरमों का चयन करें ताकि अंतिम परिणाम मीठा और सुगंधित हो। चीनी न केवल मिठास जोड़ती है, बल्कि फलों को संरक्षित करने में भी मदद करती है, बैक्टीरिया के विकास को रोकती है। संरक्षक एक वैकल्पिक सामग्री है, लेकिन यह आपको खुरमों को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करेगा।

चरण दर चरण:

1. खुरमों की तैयारी: सबसे पहले खुरमों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों या कीटनाशकों को हटाने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, यदि आवश्यक हो तो डंठल तोड़ दें और खुरमों को अच्छी तरह से एक छलनी या बर्तन में सूखने दें।

2. बीज निकालना: बीज निकालने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें या, यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक साधारण कांटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में खुरमों के गूदे को नष्ट न करने का ध्यान रखें। यह एक ऐसा कदम है जो थोड़ा समय ले सकता है, लेकिन प्रयास इसके लायक है!

3. खुरमों और चीनी की परतें बनाना: एक बड़ा बर्तन या बर्तन चुनें और सबसे पहले खुरमों की एक परत डालें, उसके बाद चीनी की एक परत। जब तक खुरमों का उपयोग न हो जाए, तब तक परतों को बारी-बारी से डालते रहें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत चीनी की हो। बर्तन को एक ढक्कन या साफ तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान, चीनी पिघल जाएगी और एक स्वादिष्ट सिरप बना देगी।

4. संरक्षक जोड़ना: 24 घंटे बाद, जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो संरक्षक के पैकेट डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो जाए, इसके लिए धीरे से मिलाएं।

5. जार भरना: जार को गर्म पानी और साबुन से धोकर फिर गर्म पानी से धोकर कीटाणुरहित करें। खुरमों को जार में डालें, उन्हें बने सिरप से भरें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जार में फलों और सिरप की संतुलित मात्रा हो।

6. जार बंद करना: जार पर ढक्कन लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से बंद हों ताकि हवा न आ सके। फिर, आप उन्हें तारीख और सामग्री के साथ लेबल कर सकते हैं, ताकि आपको याद रहे कि आपने उन्हें कब बनाया था।

7. भंडारण: जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। संरक्षित खुरमों का आनंद लेने के लिए कुछ दिनों के बाद तैयार हो जाएंगे, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप कुछ हफ्तों तक प्रतीक्षा करें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप सिरप में थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं ताकि मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट मिल सके।
- यदि आप अधिक बोल्ड स्वाद पसंद करते हैं, तो जार में कुछ पुदीने की पत्तियाँ या एक वनीला फली जोड़ने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि जार भरने से पहले पूरी तरह से सूखे हों ताकि फफूंदी का विकास न हो।

पोषण संबंधी लाभ: खुरमों विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। ये फल इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और एंटी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव रखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई खुरमों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई खुरमों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से पानी निकालना महत्वपूर्ण है।
- मैं संरक्षित खुरमों को कितने समय तक रख सकता हूँ? यदि इष्टतम परिस्थितियों में रखा जाए, तो संरक्षित खुरमों एक साल तक रह सकते हैं।
- मैं संरक्षित खुरमों के साथ क्या कर सकता हूँ? आप संरक्षित खुरमों का उपयोग पाई, केक या आइसक्रीम सॉस बनाने के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा, वे दही या अनाज में मिलाने पर भी स्वादिष्ट होते हैं।

इन संरक्षित खुरमों को क्रीमी दही के साथ मिलाएं या पनीर और बिस्कुट के साथ एक तेज़ मिठाई बनाएं। आप उन्हें चॉकलेट टार्ट में भी जोड़ सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत होगा।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस संरक्षित खुरमों के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! प्रत्येक जार आपके प्रियजनों के साथ बिताए मीठे ग्रीष्मकाल की याद होगी। बोन एपेटिट!