चेरी का कंपोट

चेरी का कंपोट - गर्मियों की मीठी यादें

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग/स्टेरिलाइजेशन का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 800 ग्राम का 1 जार

हर गर्मी में, चेरी अपनी सुगंध और रसदारता के साथ हमें आनंदित करती है, यह वास्तव में प्रकृति का आशीर्वाद है। चेरी का कंपोट केवल एक मीठा व्यंजन नहीं है, बल्कि इन फलों के स्वाद को सर्दियों के लिए सुरक्षित रखने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको ताज़ी चेरी को उन खुशियों के क्षणों में बदलने में मदद करेगा जिन्हें आप उनके मौसम के बीतने के बाद लंबे समय तक आनंद लेंगे।

सामग्री

- 500 ग्राम ताज़ी चेरी
- 3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- गर्म पानी (जार भरने के लिए पर्याप्त)

आवश्यक उपकरण

- 800 ग्राम का एक कांच का जार
- एक बड़ा बर्तन
- एक साफ तौलिया
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक चाकू (चेरी को छीलने के लिए)

तैयारी के चरण

1. चेरी की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अशुद्धियों और कीटनाशकों से साफ करें। धोने के बाद, डंठल हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप बीज भी हटा सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है, क्योंकि बीज एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. जार भरना
धोई हुई चेरी को कांच के जार में आधा भरें। सुनिश्चित करें कि उन्हें इस तरह से व्यवस्थित करें कि बड़े खाली स्थान न रहें, जो स्टेरिलाइजेशन प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं।

3. चीनी जोड़ना
चेरी के ऊपर, तीन बड़े चम्मच चीनी डालें। यदि आप कम मीठा कंपोट पसंद करते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। चीनी न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि फलों के संरक्षण में भी मदद करती है।

4. पानी भरना
जार को गर्म पानी से भरें, ऊपर की ओर थोड़ा सा स्थान (लगभग 1 सेंटीमीटर) छोड़ दें ताकि स्टेरिलाइजेशन के दौरान तरल का विस्तार हो सके। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप गर्म पानी का उपयोग करें ताकि जार को तापीय सदमा न लगे।

5. मिलाना
जार पर ढक्कन रखें और इसे हल्का हिलाएँ ताकि चीनी घुलने में मदद मिल सके। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि प्रत्येक चेरी मीठे सिरप से अच्छी तरह से ढकी हुई है।

6. स्टेरिलाइजेशन
एक बड़े बर्तन में, बर्तन के नीचे एक साफ तौलिया रखें और उस पर जार रखें ताकि बर्तन के नीचे के साथ सीधे संपर्क न हो। बर्तन को पानी से भरें जब तक कि यह जार के ढक्कन के स्तर तक न पहुँच जाए। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और पानी को उबालने दें। जब पानी उबलना शुरू हो जाए, तो आंच को न्यूनतम पर कम करें और जार को 15-20 मिनट के लिए स्टेरिलाइज करें। अगर आप देखते हैं कि चेरी फटने लगती हैं, तो तुरंत आंच बंद कर दें ताकि नुकसान से बचा जा सके।

7. ठंडा करना और संग्रहित करना
स्टेरिलाइजेशन के बाद, बर्तन को एक तौलिया से ढक दें और जार को अगले दिन तक पानी में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को पानी से बाहर निकालें, साफ तौलिया से पोंछें, तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें, और फिर इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

उपयोगी टिप्स

- चेरी का चयन: पकी हुई, बिना धब्बे या चोट के चेरी चुनें। छोटे चेरी आमतौर पर अधिक सुगंधित होते हैं।
- चीनी के विकल्प: यदि आप अधिक स्वस्थ कंपोट चाहते हैं, तो आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद जोड़ना: कुछ दालचीनी की छड़ें या कुछ काली मिर्च के दाने डालकर स्वाद के साथ प्रयोग करें।
- सर्विंग: चेरी का कंपोट सीधे परोसा जा सकता है, लेकिन यह ग्रीक योगर्ट या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप इसे केक या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध हैं। चेरी का सेवन सूजन को कम करने और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें मेलाटोनिन होता है। इसके अलावा, चेरी का कंपोट एक स्वस्थ नाश्ते का उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें कम कैलोरी होती है और यह प्राकृतिक शर्करा का एक स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अतिरिक्त पानी को निकाल दें।

- कंपोट कितने समय तक रहता है?
यदि उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाए, तो चेरी का कंपोट एक वर्ष तक रह सकता है।

- क्या मैं कंपोट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे का उपयोग अन्य फलों जैसे आड़ू, प्लम या सेब के लिए भी किया जा सकता है।

- मैं कंपोट को और गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
यदि आप एक गाढ़ा कंपोट चाहते हैं, तो स्टेरिलाइजेशन प्रक्रिया के दौरान एक बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में घोलकर डालें।

चेरी का कंपोट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह गर्मियों की एक मीठी याद है, फलों के प्राकृतिक स्वाद को सर्दियों के लिए सुरक्षित रखने का एक तरीका है। इसलिए, इस सरल नुस्खे को अपनाने में संकोच न करें और हर दिन गर्मियों की एक झलक लाएँ!