कॉटेज लोफ

स्वादिष्ट ब्रेड तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और सूखी खमीर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक को खमीर के साथ न मिलाएं, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को रोक सकता है। कटे हुए मक्खन को डालें, जो आपके ब्रेड को एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। धीरे-धीरे पानी जोड़ना शुरू करें, एक चम्मच या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक आपको एक नरम और चिपचिपा आटा न मिल जाए। आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए एक बार में बहुत अधिक पानी न जोड़ना आवश्यक है। एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक अपने हाथों से गूंधना शुरू करें। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न करें, क्योंकि अत्यधिक आटे का उपयोग घने ब्रेड का कारण बन सकता है। जब आटा लोचदार और चिकना हो जाए, तो इसे एक कटोरे या साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए उठने दें। जैसे-जैसे समय बीतता है, आटा उठेगा और हवा से भर जाएगा, बेकिंग के लिए तैयार होगा। इस बीच, आवश्यक उपकरण तैयार करें: एक आटा स्क्रैपर, एक बेकरी ब्लेड और एक लकड़ी का चम्मच, जिसे आप चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा आटा छिड़क सकते हैं। ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि यह ब्रेड बेक करने के लिए तैयार हो। जब आटा उठ गया हो, तो इसे एक साफ कार्य सतह पर रखें। सावधानी से आटे का 1/3 काटें, ताकि आपके पास दो टुकड़े हों: एक बड़ा और एक छोटा। प्रत्येक आटा के टुकड़े को गेंद के आकार में ढालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि शेष आटे को सूखने से बचाने के लिए ढक दें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बड़े आटे की गेंद को केंद्र में रखें, इसे हल्का सा अपनी उंगलियों से दबाकर चपटा करें। ऊपर छोटे आटे की गेंद रखें, उसे सही केंद्र में रखते हुए और इसे भी चपटा करें। दो आटे के टुकड़ों के केंद्र में एक गड्ढा बनाने के लिए हल्के से आटे वाली उंगली का उपयोग करें, ताकि उन्हें जोड़ सकें। आटे की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें और आटे के ब्लेड का उपयोग करके आटे में ऊपर से नीचे की ओर लंबवत कट बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त कट बनाते हैं ताकि आटा बेकिंग के दौरान समान रूप से उठ सके। आटे को प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म, मक्खन के साथ या अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ आनंद लें!

सामग्री

333 ग्राम सफेद आटा
ताजा छना हुआ
और काम की सतह को आटे से छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा
7 ग्राम बारीक समुद्री नमक
30 ग्राम ताजा खमीर या 8.4 ग्राम सूखा खमीर (समान)
75 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (नरम लेकिन पिघला नहीं)
छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
230 मिलीलीटर पानी गूंधने के दौरान आपको अतिरिक्त पानी और/या आटे की आवश्यकता हो सकती है।