मैकरोनी के साथ चिकन

पिछले रविवार, मुझे चिकन के साथ कुछ भरपूर और त्वरित खाने की इच्छा हुई। आमतौर पर मैं चिकन की स्ट्यू बनाता था, लेकिन मुझे याद आया कि मेरे पति सीधे सॉस में उबले हुए पास्ता का संस्करण पसंद करते हैं। मैंने फिर से नुस्खा का परीक्षण किया और मुझे यकीन हो गया कि यह मांस और सब्जियों से सभी स्वाद निकालने का सबसे व्यावहारिक तरीका है, बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट (घर के बने चिकन के साथ, अधिक समय लग सकता है) तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 45-60 मिनट, उपयोग की जाने वाली मांस के अनुसार सेवा: 4-6, यह इस पर निर्भर करता है कि लोग कितने भूखे हैं कठिनाई: आसान से मध्यम (विशेष रूप से अगर आप घर के बने चिकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं) नुस्खा प्रकार: दोपहर का भोजन या रात का खाना, घर का बना खाना सामग्री 1 चिकन (या 1/2 घरेलू मुर्गी, जो एक व्यावसायिक चिकन के बराबर है) 1 बड़ा प्याज 2 लौंग लहसुन 1/4 लाल शिमला मिर्च एक छोटा सा टुकड़ा स्मोक्ड सॉसेज जैतून का तेल (भूनने के लिए) नमक, काली मिर्च, डेलिकट (या स्वाद के लिए अन्य आधार, पसंद के अनुसार) मसालेदार सॉस (वैकल्पिक, स्वादानुसार) 1 कप सफेद शराब 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट थोड़ा शिमला मिर्च का पेस्ट 1 पैकेट छोटे मैकरोनी (छोटे ट्यूब या अन्य छोटे पास्ता) तैयारी की विधि 1. चिकन को अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में काटें। यदि आप घरेलू चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उबालने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटें। 2. एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक अच्छे से भूनें। 3. कटे हुए शिमला मिर्च और छोटे टुकड़ों में कटे स्मोक्ड सॉसेज डालें। प्याज के साथ कुछ मिनटों तक भूनते रहें। 4. चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें। सभी तरफ हल्का भूरा होने तक हिलाएं। 5. टमाटर का पेस्ट और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, डेलिकट के साथ स्वाद को समायोजित करें और अगर चाहें तो मसालेदार सॉस डालें। सभी पर सफेद शराब डालें। शराब को वाष्पित करने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें। 6. चिकन के टुकड़ों को ढकने के लिए गर्म पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मांस पक न जाए। यदि आप घरेलू चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह अधिक समय लेगा - प्रेशर कुकर में जल्दी पकता है। 7. जब मांस पक जाए, तो स्वाद की जांच करें। यदि सॉस बहुत कम हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। कुचले हुए लहसुन को डालें। 8. पास्ता को सीधे सॉस में डालें और ढक दें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट और पकने दें, जब तक पास्ता पक न जाए। केवल तभी हिलाएं जब आप देखें कि वे चिपक रहे हैं। 9. जब पास्ता ने सॉस को अच्छे से सोख लिया हो, तो आंच बंद कर दें। गर्मागर्म परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक ऐसा नुस्खा है जो कम बर्तनों का उपयोग करता है, मांस और पास्ता को एक ही व्यंजन में मिलाता है और समय बचाता है। मुझे लगता है कि मांस के सॉस में उबला हुआ पास्ता का स्वाद किसी भी अलग-अलग संस्करणों की तुलना में बहुत बेहतर है। इसके अलावा, मैं आसानी से मात्रा को समायोजित कर सकता हूं कि हम मेज पर कितने हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स घरेलू चिकन को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। यदि आप जल्दी में हैं, तो व्यावसायिक चिकन का उपयोग करें या प्रेशर कुकर में पकाएं। यदि आपके पास बहुत सारा सॉस नहीं है, तो सभी पास्ता का पैकेट न डालें - बेहतर है कि आधे से शुरू करें और फिर आवश्यकता अनुसार और डालें। सॉस की नियमित रूप से जांच करें - यदि यह बहुत कम हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। वैकल्पिक स्मोक्ड सॉसेज एक विशेष स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप छोड़ सकते हैं या बेकन डाल सकते हैं। छोटे मैकरोनी के स्थान पर आप कोई भी छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि परिवार को पसंद नहीं है तो मसालेदार सॉस के बिना। यदि आप हड्डी रहित मांस पसंद करते हैं तो केवल चिकन की जांघ या ब्रेस्ट का उपयोग करें। शिमला मिर्च का पेस्ट कटी हुई कैपिया मिर्च या भुनी हुई मिर्च से बदला जा सकता है। परोसने के विचार इसे ताजा, सीधे बर्तन से खाएं, ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालें। यह मौसमी के अनुसार अचार या हरी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन हड्डियों के टुकड़ों के साथ अधिक स्वादिष्ट होता है। बिना हड्डी का ब्रेस्ट अधिक पकने पर बहुत सूखा हो सकता है। क्या मैं पास्ता को अलग से उबाल सकता हूँ? मूल नुस्खा पास्ता को सीधे सॉस में उबालने के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि सभी स्वादों को अवशोषित किया जा सके। लेकिन आप इसे अलग से उबाल सकते हैं और अंत में जोड़ सकते हैं, यदि आप समय कम करना चाहते हैं। क्या मैं बिना हड्डी के चिकन के साथ यह नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन सॉस कम समृद्ध होगा। आप मसालों को समायोजित कर सकते हैं ताकि यह बहुत फीका न हो। कितनी शराब डालनी चाहिए और क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? एक सामान्य कप (लगभग 150 मिलीलीटर) पर्याप्त है। यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय थोड़ा पानी डालें, लेकिन शराब सॉस को अच्छा स्वाद देती है। पोषण संबंधी जानकारी 6 सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: 450-550 किलो कैलोरी, सॉसेज की मात्रा, पास्ता के प्रकार और चिकन में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है प्रोटीन: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम वसा: 12-18 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, जो उपयोग की जाने वाली मांस और सॉसेज की मात्रा के अनुसार भिन्न होते हैं। यह एक बहुत ही चिकनाई वाला नुस्खा नहीं है, लेकिन यह इस पर भी निर्भर करता है कि आप भूनने के लिए कितना तेल डालते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में एक कंटेनर में 2 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, यदि यह ठोस हो गया है, तो एक चम्मच पानी या सॉस डालें। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, पास्ता अपनी बनावट खो देता है। आमतौर पर यह जल्दी खत्म हो जाता है, इसलिए यह अधिक समय तक नहीं रहता।

सामग्री

1 मुर्गी (मेरे पास 1/2 घर का बना मुर्गा था जो दुकान के मुर्गे के आकार का है) 1 बड़ा प्याज 2 लहसुन की कलियाँ 1/4 लाल शिमला मिर्च एक छोटा टुकड़ा स्मोक्ड सॉसेज जैतून का तेल नमक
काली मिर्च
डेलिकेट
गर्म सॉस (स्वादानुसार) एक गिलास सफेद शराब 1 चमच टमाटर का पेस्ट शिमला मिर्च का पेस्ट 1 पैकेट मैकरोनी (अधिमानतः छोटे)