प्याज के साथ फोकैचिया

एक स्वादिष्ट कैरामेलाइज्ड प्याज की फोकैचिया तैयार करने के लिए, आप सबसे पहले बुनियादी सामग्री को मिलाना शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, 500 ग्राम आटे को एक चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। ये सामग्री संतुलित स्वाद और अच्छी तरह से संरचित आटा सुनिश्चित करेंगी। फिर, 4 चम्मच जैतून का तेल डालें, जो न केवल आटे को एक नरम बनावट प्रदान करेगा, बल्कि एक समृद्ध स्वाद भी देगा। एक अन्य कंटेनर में, 25 ग्राम ताजा खमीर को 300 मिलीलीटर गुनगुने पानी में घोलें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, अन्यथा खमीर नष्ट हो जाएगा। जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें जब तक कि आप एक नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा न प्राप्त कर लें। अंत में, शेष दो चम्मच तेल डालें और लगभग 10 मिनट तक आटे को अच्छी तरह से गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। इस चरण के बाद, कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 1 घंटे और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह प्रक्रिया एक फूली और हवादार फोकैचिया प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस समय के दौरान, प्याज का ध्यान रखें। 2-3 बड़े प्याज को छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम और सुनहरे न हो जाएं। आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, प्याज की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाने के लिए ½ चम्मच नमक और ½ चम्मच चीनी डालें। 1-2 मिनट और भूनें, फिर आग बंद कर दें और प्याज को ठंडा होने दें। जब आटा उठ जाए, तो एक बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें और आटे को ट्रे में रखें, इसे समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो आप आटे को फिर से लगभग 20 मिनट तक उठने दे सकते हैं। जब आटा ट्रे में अच्छी तरह फैला हो, तो ऊपर कैरामेलाइज्ड प्याज फैलाएं। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। फोकैचिया को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरे और कुरकुरी न हो जाए। फोकैचिया को ओवन से निकालने के बाद, उसे कुछ मिनटों के लिए एक रैक पर ठंडा होने दें, फिर काटें। यह फोकैचिया ऐपेटाइज़र, सूप या सलाद के लिए एक साइड डिश के रूप में या बस जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो!