ब्रेडेड चिकन पैर

मैंने कई बार पैन-फ्राइड चिकन थाई बनाए हैं, खासकर उन दिनों में जब मुझे कुछ भरपेट और अधिक जटिलता के बिना चाहिए। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें कभी भी बचे हुए नहीं होते, और अगर आपके पास अंडे, आटा और ब्रेडक्रंब हैं, तो बाकी सब कुछ आसान है। आमतौर पर, मैं इसे पुलाव या साधी सलाद के साथ परोसता हूँ, यह इस पर निर्भर करता है कि मुझे क्या पसंद है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 60 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट तलने का समय: 35-40 मिनट (चिकन थाई के आकार के आधार पर) पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन सामग्री 8 चिकन थाई 3 अंडे आटा (पैनकेक के समान घोल बनाने के लिए) ब्रेडक्रंब नमक काली मिर्च लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार मीठा या तीखा) तलने के लिए तेल निर्देश 1. चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पेपर टॉवल से पोंछ लें, फिर कुछ जगहों पर गहरे नहीं, कुछ कट बनाएँ। इस कदम को न छोड़ें, यह तलने के समय मांस में स्वाद घुसने में मदद करता है। 2. सभी पक्षों पर चिकन थाई को नमक और काली मिर्च से मसाला दें। उन्हें कुछ मिनट के लिए अलग रख दें जबकि आप बाकी तैयार कर रहे हों। 3. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक कांटे या व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। 4. धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। घोल की स्थिरता पैनकेक के घोल के समान होनी चाहिए, न तो बहुत गाढ़ी और न ही बहुत तरल। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो व्हिस्क को उठाएँ और देखें कि क्या घोल बिना पानी के बहता है। 5. एक और बर्तन या गहरे प्लेट में ब्रेडक्रंब तैयार करें। 6. एक गहरे पैन में तेल गरम करें, धीमी आँच पर। तेल की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि वह चिकन थाई को कम से कम आधा ढक सके। 7. प्रत्येक चिकन थाई को अंडे और आटे के घोल में अच्छी तरह से डुबोएँ, ताकि वह हर तरफ से ढक जाए। फिर तुरंत ब्रेडक्रंब में डालें। 8. गरम तेल में चिकन थाई डालें, धीमी आँच पर। हर तरफ सुनहरा और सुंदर होने तक फ्राई करें। धीमी आँच पर अधिक समय लगता है, लेकिन अंदर से अच्छी तरह पकता है। 9. जब सभी सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ और लगभग तैयार हों, तो अंतिम कुछ मिनटों के लिए आँच बढ़ा दें। इस तरह आप एक कुरकुरी परत प्राप्त करते हैं। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे जल न जाएँ। 10. चिकन थाई को एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए। हमने इन पैन-फ्राइड चिकन थाई को पुलाव के साथ खाया, लेकिन ये आलू की साइड डिश या साधी सलाद के साथ भी अच्छे लगते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उन सरल विकल्पों में से एक है जब मुझे पैन-फ्राइड चिकन का मन होता है, और सामग्री हमेशा मेरे घर में होती है। घोल चिकन थाई पर अच्छी तरह चिपक जाता है और परिणाम हमेशा भरपूर होता है। ये आसानी से बनते हैं और हर बार स्वाद वही रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मांस पर कट बनाने को न छोड़ें, यह समान रूप से पकाने और मसालों के घुसने में मदद करता है। - शुरुआत में धीमी आँच पर फ्राई करें, ताकि हड्डी के पास का मांस कच्चा न रह जाए। - यदि आपके पास लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद और रंग के लिए अन्य मसाले डालें। - आटा धीरे-धीरे डालें ताकि घोल बहुत गाढ़ा न हो। - अंत में अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर का उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री - अंडे को नहीं छोड़ा जा सकता, लेकिन लाल मिर्च पाउडर को अन्य मसालों से बदला जा सकता है। - क्लासिक ब्रेडक्रंब को पैंको या घर का बना ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है। - सफेद आटे को साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अधिक घनी होगी। विविधताएँ - आप चिकन थाई के बजाय पंख या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तलने का समय भिन्न हो सकता है। - आप घोल में थोड़ा लहसुन पाउडर या अन्य मसाले मिला सकते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा सरल है। - यदि आप कुरकुरी चिकन थाई चाहते हैं, तो आप घोल और ब्रेडक्रंब की परत को दोगुना कर सकते हैं, लेकिन तलने में सावधानी बरतें। परोसने के विचार - साधी चावल का पुलाव या सब्जियों के साथ पुलाव। - आलू या आलू का प्यूरी। - गोभी का सलाद, सलाद का पत्ता या कटी हुई टमाटर। - अचार, विशेष रूप से ठंड के मौसम में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चिकन थाई को सुरक्षित रूप से खाने के लिए कितनी देर तक तलना चाहिए? धीमी आँच पर तलने में लगभग 30-35 मिनट लगते हैं, लेकिन हमेशा जाँच करें कि रस स्पष्ट हो और मांस हड्डी के पास गुलाबी न हो। समय चिकन थाई की मोटाई के आधार पर भिन्न होता है। क्या मैं चिकन थाई को तलने के बजाय ओवन में पका सकता हूँ? मूल नुस्खा तलने के लिए है, लेकिन यदि आप ओवन में कोशिश करना चाहते हैं, तो मैं इस प्रकार के घोल के साथ इसकी सिफारिश नहीं करता। क्रस्ट उतनी कुरकुरी नहीं होगी। क्या मैं कुछ घंटे पहले घोल तैयार कर सकता हूँ? नहीं। अंडे और आटे का घोल तुरंत उपयोग करना चाहिए, अन्यथा यह गाढ़ा हो जाएगा और मांस पर अच्छे से नहीं चिपकेगा। मुझे कौन सा तेल इस्तेमाल करना चाहिए? सूरजमुखी का तेल या अन्य उच्च तापमान पर सहन करने वाला तेल। क्या मैं चिकन थाई को अगले दिन रख सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट उतनी कुरकुरी नहीं रहेगी। कृपया नीचे भंडारण अनुभाग देखें। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए (2 क्रस्टेड चिकन थाई) का अनुमान: कैलोरी: 400-500 kcal प्रोटीन: 26-30 ग्राम वसा: 22-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 24-30 ग्राम ये मान केवल अनुमान हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि क्रस्ट ने कितना तेल अवशोषित किया है और मांस पर कितना ब्रेडक्रंब या घोल बचा है। भंडारण और फिर से गरम करना पैन-फ्राइड चिकन थाई ताजा सबसे अच्छे होते हैं। हालाँकि, यदि कुछ बचता है, तो इसे फ्रिज में ढककर अधिकतम 1-2 दिनों तक रखें। फिर से गरम करने के लिए, ओवन में मध्यम तापमान पर 10-15 मिनट तक गरम करें। माइक्रोवेव में क्रस्ट नरम हो जाती है और उतनी अच्छी नहीं लगती। तलने के बाद फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।