चिकन के साथ जौ का खाना

मैंने कई बार यह सरल व्यंजन बनाया है जिसमें बासमती चावल और चिकन होता है। इसका स्वाद मुझे बासमती चावल की ओर आकर्षित करता है, खासकर जब इसे उपयुक्त सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। मैं चिकन के थाई भागों का उपयोग करता हूं, और बाकी सब्जियां आसानी से एक बर्तन में समा जाती हैं। परिणाम एक भरपूर, बिना जटिलता वाला व्यंजन है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की मात्रा: 3-4 कठिनाई: आसान से मध्यम व्यंजन प्रकार: दोपहर का भोजन या रात का खाना, घरेलू व्यंजन सामग्री 5 चिकन के टुकड़े (या छोटे थाई) 1 गाजर 250 ग्राम बासमती चावल 2 सेलेरी की डंडी 2 प्याज 2 लहसुन की कलियाँ 1 कप गुलाबी शराब (यदि संभव हो तो घर का बना) 1 लीटर चिकन शोरबा (थाई भागों को उबालकर प्राप्त किया गया) जीरा पाउडर हल्दी हरिसा हिमालयन गुलाबी नमक पकाने की विधि 1. मैं चिकन के टुकड़ों को धोता हूँ और उन्हें 1 लीटर पानी में उबालता हूँ। मैं इसे धीमी आंच पर उबालने देता हूँ, जब तक कि शोरबा साफ न हो जाए, तब तक ऊपर से झाग हटाता हूँ। 2. जब मांस उबल जाए, तो मैं थाई भागों को निकालता हूँ और शोरबा को सुरक्षित रखता हूँ। साथ ही, मैं प्याज और लहसुन को बारीक काटता हूँ। सेलेरी की डंडियाँ पतली स्लाइस में काटता हूँ। 3. एक बर्तन में थोड़ा सा तेल गर्म करता हूँ और प्याज, लहसुन और सेलेरी को धीमी आंच पर नरम होने तक भूनता हूँ। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूँ और इसे भी डालता हूँ। 4. मैं स्वादानुसार मसाले छिड़कता हूँ: नमक, जीरा पाउडर, हल्दी, हरिसा। मैं इसे मिलाता हूँ और कुछ मिनट और छोड़ देता हूँ। 5. मैं धोया हुआ और छाना हुआ बासमती चावल डालता हूँ। इसे सब्जियों के साथ मिलाता हूँ और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक छोड़ता हूँ, ताकि यह थोड़ा सा सोख सके। 6. मैं बासमती चावल पर एक कप शराब डालता हूँ। मैं कभी-कभी हिलाता हूँ, जब तक कि शराब वाष्पित नहीं हो जाती (इसमें कुछ मिनट लगते हैं)। 7. जब शराब वाष्पित हो जाती है, तो मैं चिकन शोरबा को एक कढ़ाचीन के रूप में डालना शुरू करता हूँ, जैसे कि रिसोट्टो में। हर बार जब तरल अवशोषित होता है, तो मैं और शोरबा डालता हूँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक बासमती चावल फूल न जाए और पक न जाए। मेरे लिए, अनाज दृढ़ रहता है, मैं इसे पेस्ट बनने तक नहीं पकाता। 8. मैं उबले हुए थाई भागों को हड्डी से अलग करता हूँ और मांस को पट्टियों में तोड़ता हूँ। एक पैन में मैं थोड़ा जैतून का तेल डालता हूँ और इन पट्टियों को तेज आंच पर हल्दी और थोड़ा सोया सॉस के साथ भूनता हूँ, ताकि यह भूरा हो जाए। यदि आप मांस को अधिक कुरकुरा पसंद करते हैं, तो आप इसे अधिक भून सकते हैं। यदि नहीं, तो बस इसे हल्का भूरा करें। 9. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मैं बासमती चावल को ऊपर से मांस की पट्टियों के साथ परोसता हूँ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा माँग नहीं होती है, लेकिन इसका अच्छा स्वाद और बासमती चावल से दिलचस्प बनावट होती है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जो अगले दिन के लिए भी उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बासमती चावल को पकाने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, नहीं तो यह धूल से भरा हो सकता है। - शोरबा को धीरे-धीरे डालें, एक बार में सब कुछ नहीं, ताकि यह दलिया न बने। - शराब के चरण में, यदि आपके पास है तो घर का बना शराब का उपयोग करना वास्तव में इसके लिए एक सूक्ष्म सुगंध देता है। विकल्प - चिकन के थाई भागों को चिकन ब्रेस्ट या अन्य चिकन के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन यह अधिक रसदार होता है। - हरिसा को किसी अन्य मसाले के मिश्रण से बदला जा सकता है, या यदि आप तीखा नहीं चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। - यदि आपके पास नहीं है तो नियमित नमक का उपयोग करें। विविधताएँ - आप सब्जियों के साथ कुछ कटी हुई मशरूम भी जोड़ सकते हैं। - एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप सब्जियों और बासमती चावल को तेल के बजाय मक्खन में भून सकते हैं। - यदि आपके पास पका हुआ चिकन का बचा हुआ है, तो आप सीधे मांस भूनने के चरण पर जा सकते हैं। परोसने के विचार बासमती चावल और चिकन को ऊपर से कटी हुई हरी धनिया के साथ परोसें। यदि आप कुछ खट्टा पसंद करते हैं, तो आप इसके साथ अचार का सलाद जोड़ सकते हैं। यह अगले दिन भी अच्छा है, हल्का सा पैन में गर्म किया हुआ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न बासमती चावल को कितनी देर उबालना चाहिए? यह किस प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 30-45 मिनट के बीच, धीरे-धीरे तरल डालते हैं। अनाज को पकाया जाना चाहिए, लेकिन पूरा रहना चाहिए। क्या मैं अन्य शराब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूखी सफेद या अर्ध-सूखी भी चलेगी। घर का बना गुलाबी शराब एक सूक्ष्म सुगंध देता है। अगर मैं एक बार में सारा शोरबा डाल दूं तो क्या होगा? बासमती चावल बहुत अधिक फूल सकता है और पेस्ट बन सकता है। बेहतर है कि आप शोरबा को धीरे-धीरे डालें। क्या मैं इस नुस्खे को बिना मांस के बना सकता हूँ? आप थाई भागों के चरण को छोड़ सकते हैं और केवल सब्जियों के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। मैं कैसे जानूँ कि बासमती चावल तैयार है? आप यह जांचते हैं कि अनाज अंदर से नरम है, लेकिन पूरी तरह से टूट नहीं गया है। इसे थोड़ा सा दृढ़ रहना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 400-450 किलो कैलोरी होता है। प्रोटीन: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम (आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं इस पर निर्भर करता है) कैलोरी उस चिकन के प्रकार और कितनी शोरबा अवशोषित होती है, पर निर्भर करती है। यह भरपूर है, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से बासमती चावल और सब्जियों से। संग्रहण और पुनः गर्मी यह व्यंजन रेफ्रिजरेटर में एक ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिन तक ठीक रहता है। बासमती चावल अधिक तरल अवशोषित करता है, इसलिए पुनः गर्म करते समय आप थोड़ा शोरबा या पानी मिला सकते हैं। मांस अच्छी स्थिति में रहता है यदि इसे शुरू से अधिक भुना न गया हो। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट वही नहीं रहती।