कुसकुस सलाद

जब भी मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मुझे कुछ ताजा और भरपेट चाहिए, मैं इस कूस-कूस सलाद को बनाता हूँ। यह एक ऐसा नुस्खा है जो गर्मियों में अच्छा लगता है, लेकिन जब भी आपके पास अच्छे सब्जियाँ हों, तब भी चलता है। मैंने इसे कई बार बनाया है और मुझे कुछ बदलने की जरूरत महसूस नहीं हुई। सब कुछ स्पष्ट है, जटिल कदमों के साथ सिरदर्द नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25-30 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट (सब्जियाँ काटना और सामग्री तैयार करना) पकाने का समय: 10-15 मिनट (कूस-कूस उबालना) सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य सलाद या साइड डिश सामग्री 250 ग्राम अंडे वाला कूस-कूस, बड़े दाने 2 लाल शिमला मिर्च 3-4 टमाटर (आकार के अनुसार) 1 फाबियो खीरा हरा प्याज 2 नींबू डिल पार्सले नमक विधि 1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कूस-कूस को पानी में उबालें (यदि आपके पास सटीक निर्देश नहीं हैं, तो पानी को कूस-कूस को पूरी तरह से ढकना चाहिए)। उबालने के बाद, इसे छान लें और इसे ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें, ताकि इसका पकना रुक जाए। कूस-कूस को चिपकने नहीं देना चाहिए, इसलिए इसे पानी में ज्यादा देर तक न छोड़ें। 2. इस बीच, सब्जियाँ तैयार करें। शिमला मिर्च और खीरे को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, न तो बहुत छोटे और न ही बहुत बड़े। टमाटर भी टुकड़ों में काटें, ताकि वे मिलाने पर टूटें नहीं। हरे प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। 3. डिल और पार्सले को बारीक काट लें। संतुलित सलाद के लिए, मात्रा को अधिक न करें, लेकिन यह कटोरे में दिखाई दे। 4. ठंडे कूस-कूस को एक बड़े कटोरे में डालें। सभी कटी हुई सब्जियाँ और हर्ब्स डालें। 5. दोनों नींबुओं का रस निचोड़ें और इसे सलाद पर डालें। नमक स्वादानुसार डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। 6. सब कुछ ध्यान से मिलाएं, ताकि सब्जियाँ टूट न जाएं। इसे तुरंत परोसने के लिए तैयार है, लेकिन आप इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं यदि आप स्वादों को मिलाना चाहते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह सलाद मुझे तब समय बचाने में मदद करता है जब मेरे पास दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए विचार नहीं होते हैं। यह तेज़ है, आपको कई बर्तनों की आवश्यकता नहीं है, और सामग्री सरल हैं, जो लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं। यह फ्रिज में कुछ घंटों तक टिकता है, बिना अपनी बनावट खोए। सुझाव और विविधताएँ सुझाव कूस-कूस को ज्यादा न उबालें, नहीं तो यह पेस्ट बन जाएगा। इसे थोड़ा दृढ़ रखें। सब्जियों के साथ मिलाने से पहले कूस-कूस को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। अगर यह गर्म है, तो सब्जियाँ नरम हो जाएँगी और अपनी ताजगी खो देंगी। अगर नींबू का रस आपके स्वाद के लिए बहुत अधिक है, तो एक नींबू से शुरू करें और स्वाद लेते हुए और जोड़ें। वैकल्पिक अगर आपको फाबियो खीरा नहीं मिल रहा है, तो आप कोई भी खीरा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वह कड़वा या बहुत पानी वाला न हो। अंडे वाला कूस-कूस हर जगह नहीं मिलता, साधारण कूस-कूस भी चलेगा, लेकिन उसकी बनावट थोड़ी अलग होगी। हरे प्याज को लाल प्याज से बदल सकते हैं, लेकिन कम डालें, क्योंकि लाल प्याज तेज होते हैं। विविधताएँ अगर आप इसे और अधिक भरपेट बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ी फेटा चीज़ के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खा में नहीं है। आप हर्ब्स का अनुपात अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, कभी ज्यादा डिल, कभी ज्यादा पार्सले। जो चाहे, वह थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में नहीं है। सेवा के विचार यह हल्के दोपहर के भोजन या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में अच्छा है। आप इसे पैक कर सकते हैं, लेकिन ठंडा रखना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सलाद को कूस-कूस के किसी अन्य प्रकार से बना सकता हूँ? हाँ, अगर आपको अंडे वाला कूस-कूस और बड़े दाने नहीं मिलते हैं, तो आप साधारण कूस-कूस का उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन नुस्खा फिर भी चलता है। मैं सलाद को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? यह लगभग एक दिन तक अच्छी तरह से रखता है। इसके बाद, सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं, और कूस-कूस तरल को अवशोषित कर लेता है। क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? आप जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में केवल शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा और हरा प्याज शामिल हैं। मेरी सलाह है कि नरम या बहुत पानी वाली सब्जियाँ न डालें। अगर मैं कम सलाद बनाना चाहता हूँ, तो क्या मैं सामग्री को आधा कर सकता हूँ? हाँ, सामग्री को बिना किसी समस्या के कम किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग एक सर्विंग के लिए (चार में से): कैलोरी: 230-250 kcal प्रोटीन: 6-7 g कार्बोहाइड्रेट: 45-50 g वसा: 2 g से कम (तेल के बिना) फाइबर: 4-5 g ये मान सब्जियों के आकार और उपयोग किए गए कूस-कूस के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सलाद अपेक्षाकृत हल्का होता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर पर जोर होता है, और बहुत कम वसा होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना यह सलाद केवल ठंडा या कमरे के तापमान पर अच्छा होता है। इसे फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में। इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि कूस-कूस बहुत नरम हो जाता है। इसे गर्म करने का कोई मतलब नहीं है - संरचना खो जाती है और स्वाद भी वैसा नहीं रहता। अगर आपके पास थोड़ा बचा है, तो आप इसे अगले दिन ताजे हर्ब्स या थोड़ी नई नींबू के साथ मिला सकते हैं।