शकरकंद का प्यूरी

मीठे आलू की प्यूरी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 2 सर्विंग्स

आज मैं आपको एक सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा पेश करता हूं: मीठे आलू की प्यूरी। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भरपूर है, जो छोटे बच्चों के लिए और उन वयस्कों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। मीठे आलू में बीटा-कैरोटीन, विटामिन C और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, और हरी प्याज एक ताजा और हल्का मसालेदार स्वाद जोड़ती है।

मीठे आलू की प्यूरी का इतिहास बहुत दिलचस्प है। इस सामग्री का आनंद कई पीढ़ियों से लिया गया है, न केवल इसके मीठे स्वाद के लिए बल्कि इसके खाना पकाने में बहुपरकारी के लिए भी इसकी सराहना की गई है। समय के साथ, मीठे आलू की प्यूरी उन माता-पिता के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है जो अपने बच्चों को विविध और स्वस्थ आहार देना चाहते हैं।

सामग्री:
- 300 मिली सब्जी का शोरबा (नए सब्जियों से, प्रामाणिक स्वाद के लिए सबसे अच्छा)
- 100 ग्राम मीठे आलू (लगभग एक मध्यम मीठे आलू का आधा)
- 1 हरी प्याज (स्वाद और रंग के लिए)
- 1 चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन मलाईदार बनावट के लिए अनुशंसित)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी
मीठे आलू और हरी प्याज को छीलने से शुरू करें। मीठे आलू को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से उबल सके। हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें ताकि यह प्यूरी में बेहतर समा सके।

2. उबालना
मीठे आलू और हरी प्याज को एक बर्तन में डालें, 300 मिली सब्जी का शोरबा डालें और लगभग 20 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ पूरी तरह से शोरबे से ढकी हों; यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं। आलू तब तैयार होते हैं जब उन्हें कांटे से आसानी से छिद्रित किया जा सकता है।

3. मिक्सिंग
जब मीठे आलू और हरी प्याज उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण को ब्लेंडर में डालें या एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके। इस चरण में, मलाईदार बनावट को बढ़ाने के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें। यदि आप अधिक तरल प्यूरी पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा सब्जी का शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं।

4. परोसना
मीठे आलू की प्यूरी को गर्मागर्म परोसें, विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में या ताजा सलाद के साथ मुख्य भोजन के रूप में। आप प्यारे दिखने और अधिक स्वाद के लिए प्लेट को कुछ हरी प्याज के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में थोड़ा और जोड़ना चाहते हैं, तो आप प्यूरी में एक चुटकी जायफल या दालचीनी भी डाल सकते हैं।
- मीठे आलू को एक क्लासिक संस्करण के लिए सामान्य आलू से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा।
- आप प्यूरी का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं, जैसे कि पाई या टारटिन, जो इसे एक बहुत बहुपरकारी सामग्री बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, जमे हुए मीठे आलू एक सुविधाजनक विकल्प हैं, लेकिन उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाना और अच्छी तरह से सूखना अनुशंसित है।

2. मैं प्यूरी को और अधिक मलाईदार कैसे बना सकता हूं?
मक्खन या क्रीम चीज़ जोड़ने से एक समृद्ध बनावट मिलेगी, लेकिन यदि आप नुस्खा को हल्का रखना चाहते हैं, तो कम वसा वाली खट्टा क्रीम एक उत्कृष्ट विकल्प है।

3. मैं मीठे आलू की प्यूरी के साथ क्या परोस सकता हूं?
यह प्यूरी ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, मछली, या स्टीम की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, इसे एक पूर्ण भोजन के लिए अरुगुला या पालक के सलाद के साथ मिलाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मीठे आलू की प्यूरी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। खट्टा क्रीम में स्वस्थ वसा विटामिन को अवशोषित करने में मदद करती है, और हरी प्याज विटामिन A और K जोड़ती है।

कैलोरी:
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है, जो इसे एक आसान और स्वस्थ विकल्प बनाता है, जो संतुलित आहार के लिए बिल्कुल सही है।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्यूरी में अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या कद्दू, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके और अधिक पोषक तत्व जोड़े जा सकें। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप जीरा या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस मीठे आलू की प्यूरी को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! आशा है कि यह आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएगा। हैप्पी खाने!