सादा दही मफिन

सादा दही मफिन - घर का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन ताजगी से बेक किए गए मफिन की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? सादा दही मफिन एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, जो परिवार के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने के लिए बिल्कुल सही है, विशेषकर छोटे बच्चों के साथ। ये मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विविधता में भी हैं, जिन्हें विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, ये बच्चों को खाना पकाने की कला में शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं। चलो इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे में प्रवेश करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 मफिन

मफिन के लिए आवश्यक सामग्री:

- 1 कप प्राकृतिक दही (150 ग्राम)
- 2 कप चीनी
- 1 कप तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 3 ताजे अंडे
- 3 कप आटा
- ½ - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (आटे की स्थिरता के अनुसार)
- दूध (वैकल्पिक, आटे की स्थिरता को समायोजित करने के लिए)
- वैकल्पिक: चॉकलेट चिप्स, अच्छी तरह से निचोड़े गए चेरी के टुकड़े, सूखे मेवे या अन्य पसंदीदा भरावन

मफिन बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 150°C (कम गर्मी) पर पहले से गरम करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि मफिन समान रूप से पकें और फूले हुए बनें।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में दही, तेल, चीनी और वैनिला चीनी डालें। सामग्री को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। इस चरण का ध्यानपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण मफिन को फूला हुआ बनाएगा।

3. अंडे डालना: एक-एक करके अंडे डालना जारी रखें, और तब तक मिलाएं जब तक प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। इससे मफिन को हल्का और हवादार बनावट मिलेगी।

4. सूखी सामग्री शामिल करना: धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ना शुरू करें। यह अनुशंसा की जाती है कि आटे को जोड़ने से पहले इसे छान लें, ताकि गांठें न बनें। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत गाढ़ा हो रहा है, तो थोड़ा दूध जोड़ने में संकोच न करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह तरल न बने।

5. मोल्ड तैयार करना: मफिन के मोल्ड चुनें और उन्हें तेल से चिकना करें या विशेष कागज से लाइन करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मोल्ड को 2/3 से अधिक न भरें, ताकि मफिन बेकिंग के दौरान अच्छे से उठ सकें।

6. मोल्ड भरना: एक चम्मच का उपयोग करके मोल्ड में आटा डालें। यदि आप चॉकलेट या फल जैसे सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो अब सही समय है। सामग्री को हल्का मिलाएं ताकि बनावट को नष्ट न करें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मफिन को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि वे तैयार हैं या नहीं, एक मफिन के बीच में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ और चिपचिपा नहीं है, तो मफिन तैयार हैं।

8. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह फूले हुए बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

9. परोसना: सादा दही मफिन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप उन्हें चॉकलेट ग्लेज़ से सजाकर या साधारण रखकर सामग्री के शुद्ध स्वाद का आनंद ले सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है उन्हें व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसना।

मुझे व्यक्तिगत रूप से मफिन बनाते समय काले चॉकलेट के साथ सफेद चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग करना पसंद है, ताकि स्वाद का एक सही विरोधाभास मिल सके। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

मेरा सुझाव है कि आप मूल नुस्खे तक सीमित न रहें। दही के मफिन बेहद विविध हैं; आप विभिन्न भरावन या मसाले जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक अधिक फलों वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप ब्लूबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं। ये फल न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि मफिन की दृश्य अपील को भी बढ़ाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सामान्य दही के बजाय ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक दही एक क्रीमी बनावट और एक गहरा स्वाद जोड़ देगा।

2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें कुछ दिनों से अधिक रखते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि वे अधिक समय तक ताजा रहें।

3. क्या मैं चीनी के बजाय एक स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! प्राकृतिक स्वीटनर कैलोरी को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग निर्देशों का पालन करें, क्योंकि कुछ की मिठास की शक्ति अधिक हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
सादा दही मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दही की सामग्री के कारण कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स भी प्रदान करते हैं। यदि आप साबुत आटे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर भी जोड़ देगा।

ये स्वादिष्ट मफिन नाश्ते या दोपहर की नाश्ते के लिए एकदम सही हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ। उन्हें ताजे फल के स्मूदी के साथ जोड़कर एक स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर नाश्ते का आनंद लें या एक सुगंधित चाय के साथ एक आरामदायक दोपहर का आनंद लें।

इन सरल दही मफिन को बनाने के हर कदम का आनंद लें और याद रखें कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रसोई में मजा करना है! बोन एपेटिट!