नाश्ते के लिए पैनकेक

स्वादिष्ट पेनकेक्स एक परफेक्ट नाश्ते के लिए

कौन स्वादिष्ट, फूले हुए पेनकेक्स से बने नाश्ते का विरोध कर सकता है, जो लजीज भरावन से भरे होते हैं? यह पेनकेक्स की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है, जिससे आपको विभिन्न भरावनों और टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का मौका मिलता है। चाहे आप इन्हें अकेले, परिवार के साथ या दोस्तों के साथ आनंद लें, ये पेनकेक्स निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स (लगभग 8 छोटे पेनकेक्स)

आवश्यक सामग्री

*पेनकेक्स के लिए:*
- 150 मि.ली. दूध
- 100 मि.ली. दही (या सना)
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*भरावन के लिए:*
- 1 पका हुआ एवोकाडो
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 नींबू का रस
- कुछ चिव्स की पत्तियाँ (या हरी प्याज)
- 100 ग्राम ताजा पनीर (जैसे डेलाको)
- 1 चम्मच मलाई
- चीज़ की स्लाइस
- हैम की स्लाइस

*सलाद के लिए:*
- वालेरियाना
- चेरी टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल
- बाल्सामिक सिरका

पेनकेक्स बनाना: एक महत्वपूर्ण चरण

1. पेनकेक्स का बैटर तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में अंडा तोड़ें और उसमें नमक, चीनी, दूध और दही डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। गीली सामग्री का मिश्रण आटे में डालें, और संतरे का छिलका भी मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके। व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक बैटर चिकना और बिना गुठलियों के न हो जाए। इसकी स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए।

3. बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने का मौका देता है, जिससे पेनकेक्स अधिक फूले हुए बनते हैं।

पेनकेक्स को पकाना: सही तकनीक

4. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।

5. एक छोटे लड्डू का उपयोग करके बैटर को पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि पेनकेक्स का व्यास 10 सेंटीमीटर से अधिक न हो, ताकि वे समान रूप से पक सकें। पेनकेक्स को 2 मिनट तक पकने दें, जब तक कि उसकी सतह पर बुलबुले बनने न लगें।

6. एक स्पैटुला की मदद से पेनकेक्स को पलटें और दूसरी तरफ 2 मिनट तक पकाएं। इसी तरह से बाकी बैटर को भी पकाते रहें।

भरावन बनाना: स्वादों का विस्फोट

7. एक मिक्सर बाउल में, एक पके हुए एवोकाडो का गूदा डालें। ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस डालें। एवोकाडो को अच्छी तरह से मैश करें जब तक वह क्रीमी न हो जाए।

8. इसमें नमक, पनीर और मलाई डालें। अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए, जिसकी बनावट मखमली हो। अंत में, बारीक कटे चिव्स डालें और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं।

पेनकेक्स को असेंबल करना: एक स्वादिष्ट टॉवर

9. एक प्लेट पर पहला पेनकेक्स रखें और उस पर एवोकाडो पनीर की एक चम्मच क्रीम डालें। पेनकेक्स को इस तरह से परत दर परत रखें, चीज़ और हैम की स्लाइस के साथ, जब तक कि एक आकर्षक टॉवर न बन जाए।

10. भोजन को पूरा करने के लिए, वालेरियाना और चेरी टमाटरों का एक ताजा सलाद तैयार करें। इसे नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका से सीज़न करें, ताकि पेनकेक्स के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद मिल सके।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप पेनकेक्स के मिश्रण में काली मिर्च या पेपरिका जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।
- विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग करें, जैसे बकरी का पनीर या भुनी हुई सब्जियाँ, नए और दिलचस्प विकल्प बनाने के लिए।
- पेनकेक्स को ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि यह वास्तव में आरामदायक नाश्ता हो।

पोषण संबंधी लाभ

ये पेनकेक्स प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, अंडे, पनीर और हैम के कारण। एवोकाडो स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो विटामिन से भरपूर होता है, और वालेरियाना और चेरी टमाटर का सलाद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। कुल मिलाकर, यह एक संतुलित नाश्ता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन पेनकेक्स की बनावट अलग होगी और वे अधिक घने होंगे।

2. मैं पेनकेक्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेनकेक्स को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए, एक पैन या माइक्रोवेव का उपयोग करें।

3. क्या मैं बिना डेयरी के पेनकेक्स बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पौधों के दूध और सोया या बादाम के दही का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी का एक शाकाहारी संस्करण बना सकें।

अब समय है इन स्वादिष्ट पेनकेक्स का आनंद लेने का! चाहे आप इन्हें सुबह, दोपहर या नाश्ते के रूप में खाएं, आपके पेनकेक्स निश्चित रूप से एक सफलता होंगे। बॉन एपेटिट!