नए मटर का प्यूरी गाजर के साथ

ताज़ी मटर और गाजर का प्यूरी - रंग और स्वाद से भरपूर एक डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन एक क्रीमी और सुगंधित प्यूरी को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको ताज़ी मटर और गाजर के इस अद्भुत प्यूरी की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चाहे इसे मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाए, या बच्चों को एक स्वस्थ व्यंजन के रूप में दिया जाए, यह प्यूरी आपके प्लेट में हरे रंग और ताजगी का स्पर्श लाएगी।

थोड़ी सी इतिहास: मटर एक पारंपरिक व्यंजन में एक क्लासिक सामग्री है, जिसे हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है। इसके मूल की उत्पत्ति भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मानी जाती है, और आज, मटर को इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। मीठे और सुगंधित गाजरों के साथ मिलकर, यह प्यूरी स्वाद और रंगों का विस्फोट बन जाती है जो सभी को मंत्रमुग्ध कर देगी।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताज़ी हरी मटर (यदि ताज़ी नहीं है तो जमी हुई भी ले सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा ताज़ा डिल (आपात स्थिति में सूखा भी ले सकते हैं)
- 4 चम्मच मक्खन (एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए)
- 2 बड़े गाजर
- 1 सेलरी (लगभग 100 ग्राम)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य पसंद का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- ताज़ी मटर विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, और इसका मीठा स्वाद व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए आदर्श है। यदि आप जमी हुई मटर चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।
- मीठे गाजर न केवल सुखद सुगंध प्रदान करते हैं, बल्कि जीवंत रंग भी लाते हैं। मध्यम आकार के गाजर चुनें, जो ठोस और बिना धब्बों के हों।
- लहसुन एक सुगंध लाता है जो अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं।

कदम-दर-कदम तैयारी:
1. सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर, सेलरी और प्याज को अच्छी तरह से धो लें। गाजर और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को बारीक काट सकते हैं।
2. एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम आपके प्यूरी को सुगंधित आधार देगा।
3. बर्तन में गाजर और सेलरी डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।
4. मटर और कुचले हुए लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
5. सामग्री को पानी से ढकें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक मटर और गाजर नरम न हो जाएं। आप एक कांटे से जांच सकते हैं; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।
6. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो अतिरिक्त पानी को छान लें, लेकिन एक क्रीमी प्यूरी प्राप्त करने के लिए कुछ चम्मच पानी रख लें।
7. एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से सब्जियों को कुचलना शुरू करें, मक्खन डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी सी रखी हुई पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए।
8. अंत में, कटी हुई डिल डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा करने के सुझाव:
एक आकर्षक प्रस्तुति के लिए, आप प्यूरी के ऊपर कुछ ताज़े डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। यह न केवल अच्छा दिखेगा, बल्कि सुगंध को भी बढ़ाएगा। आप प्यूरी को ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या ओवन में बेक की गई मछली के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यह टोस्ट के लिए भराव के रूप में या कुछ एवोकाडो के स्लाइस जोड़कर शाकाहारी डिश के आधार के रूप में भी स्वादिष्ट है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके। इसके अलावा, आप मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दूसरी ओर, गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि प्याज और लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। मिलकर, यह प्यूरी पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह प्यूरी में वही स्वाद जोड़ती है।
2. मैं प्यूरी को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ने से अतिरिक्त क्रीमीनेस मिल सकती है।
3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप ब्रोकोली या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त हरी रंगत मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय आ गया है! यह ताज़ी मटर और गाजर का प्यूरी निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!