मीठे आर्पाकास

स्वादिष्ट आर्पाकास डेसर्ट रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 8

मीठी सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आर्पाकास डेसर्ट की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आर्पाकास, मीठे पनीर, भुने हुए सेब और किशमिश के आधार पर एक पुडिंग है, जो किसी भी मेज को समृद्ध बनाएगी। यह रेसिपी न केवल मिठाई के रूप में परोसी जा सकती है, बल्कि बच्चों के लिए एक मीठा नाश्ता भी है। यह सरल, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 200 ग्राम आर्पाकास
- 400 ग्राम मीठा पनीर (बकरी के दूध का होना चाहिए)
- 200 ग्राम किशमिश
- 4 पूरे अंडे
- 4 मीठे सेब (सोने या फुजी किस्म के होना चाहिए)
- 1 कप दूध
- ½ नींबू का छिलका
- 1.5 चम्मच दालचीनी
- 4 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़ (या पसंद के अनुसार चीनी)
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच वैनिला का अर्क
- थोड़ा सा मक्खन लगाने के लिए

विधि:

1. आर्पाकास की सफाई और उबालना
पहले, आर्पाकास को अशुद्धियों से साफ करें और अच्छी तरह धो लें। किसी भी अवशेष को हटाने के लिए इसे कम से कम 6 बार पानी से धोना आवश्यक है। साफ करने के बाद, इसे एक बर्तन में उबालने के लिए डालें। पानी की मात्रा आर्पाकास की 8 गुना होनी चाहिए (उदाहरण के लिए, 200 ग्राम आर्पाकास के लिए 1.6 लीटर पानी का उपयोग करें)। इस पानी में 1 चम्मच रम का अर्क डालें। आर्पाकास को धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक उबालें, बिना हिलाए, जब तक यह फूल न जाए और अंगूठे के बीच दबाने पर थोड़ा भुरभुरा हो जाए।

2. किशमिश की तैयारी
इस बीच, किशमिश को ठंडे पानी में धो लें। उन्हें दूध के एक कटोरे में भिगो दें, जिससे वे पुडिंग में और अधिक रसीले और सुगंधित हो जाएंगे।

3. भुने हुए सेब की तैयारी
सेबों को छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से थोड़ा दालचीनी और फ्रुक्टोज़ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए या नरम होने तक बेक करें।

4. गीले सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को अच्छे से फेंटें। 2 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़, नींबू का छिलका और वैनिला का अर्क डालें। मीठे पनीर को कांटे से कुचलें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं। फिर, दूध में भिगोई गई किशमिश की आधी मात्रा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

5. सामग्रियों को मिलाना
एक बार जब आर्पाकास उबल जाए, तो अतिरिक्त पानी को छान लें। आर्पाकास को 2 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़, रम का अर्क, 1 चम्मच दालचीनी और बाकी किशमिश के साथ मिलाएं। भुने हुए सेब के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं।

6. पुडिंग को असेंबल करना
जिस बेकिंग डिश में आपने सेब भुने हैं, उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। भुने हुए सेब की एक परत के ऊपर आर्पाकास की एक परत रखें, इसके बाद अंडों के साथ मीठे पनीर की एक परत रखें। सब कुछ समान रूप से ढक दें।

7. बेकिंग
पुडिंग को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और अंडे जम जाएं।

8. परोसना
पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें फिर इसे स्लाइस में काटें। इसे गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, सुगंधित चाय या ठंडे दूध के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप पुडिंग की सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप आर्पाकास के मिश्रण में कटे हुए नट या बादाम डाल सकते हैं।
- फ्रुक्टोज़ को शहद या चीनी से बदलें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- पुडिंग को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले कुछ दिनों में खाया जा सकता है, जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
आर्पाकास फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मीठे भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। मीठा पनीर प्रोटीन जोड़ता है, जबकि सेब और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं आर्पाकास के स्थान पर अन्य अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्विनोआ या चावल का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं पुडिंग को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करें और कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें। इसके अलावा, अधिक ताजे फल जोड़ें।

3. मैं और कौन सी सुगंधें जोड़ सकता हूँ?
दालचीनी एक क्लासिक है, लेकिन आप अदरक या जायफल का भी प्रयास कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह पुडिंग फलों की चटनी या पिघले हुए काले चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने से मिठाई एक असली स्वादिष्टता बन जाती है।

इस आर्पाकास डेसर्ट रेसिपी को आजमाएं, और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की यादों को ताजा करें, गर्म बचपन की सुगंध के चारों ओर। हर स्लाइस का आनंद लें और इस मिठाई से अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का आनंद लें!