मिनी वनीला क्रीम टार्ट

मिनी वनीला क्रीम टार्ट - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई

जटिल और परिष्कृत मिठाइयों से भरी दुनिया में, मिनी वनीला क्रीम टार्ट अपनी सादगी और सुंदरता के लिए अलग खड़ा होता है। ये छोटे व्यंजन न केवल आंखों के लिए एक दावत हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक आनंद हैं। चाहे आप इन्हें एक पार्टी, परिवार की बैठक के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह त्वरित मिठाई आदर्श विकल्प है। इस पाक साहसिकता में मेरे साथ शामिल हों और चरण-दर-चरण सीखें कि कैसे इन मिनी वनीला क्रीम टार्ट को बनाना है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे की जर्दी (ताजा, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- वनीला चीनी (सूक्ष्म सुगंध के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध (मैं आपको समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं)
- 2 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च (सही बनावट के लिए)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- वनीला चीनी (या जिनके लिए प्राकृतिक सुगंध पसंद है, उनके लिए वनीला फली)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)

पेस्ट्री तैयार करना

1. सबसे पहले, पेस्ट्री तैयार करें। एक कटोरे में, दो अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक फेटने वाले या मिक्सर का उपयोग करें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।

2. कमरे के तापमान पर कटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा और वनीला चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक समान पेस्ट्री न मिल जाए। आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है।

3. एक बार जब पेस्ट्री बन जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह आराम का समय पेस्ट्री को बेलने में आसान बनाने और एक अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

टार्ट के लिए साँचे तैयार करना

4. जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो टार्ट के साँचे तैयार करें। चिपकने से रोकने के लिए उन पर थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, खासकर यदि आप एकदम सही दिखने वाले टार्ट बनाना चाहते हैं।

5. आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलें, जिस पर आटा छिड़का गया हो। एक चाकू या पेस्ट्री कंपास का उपयोग करके, अपने टार्ट के साँचे के आकार के अनुसार गोलाकार काटें।

6. आटे के गोलों को साँचे में रखें, किनारों को हल्का सा दबाकर सेट करें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए प्रत्येक टार्ट के नीचे को कांटे से चुभो दें।

7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मिनी टार्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। भरने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम तैयार करना

8. एक पैन में दूध उबालें। ध्यान दें! इसे बिना देखे मत छोड़िए, क्योंकि यह बहुत जल्दी उबल सकता है।

9. एक अलग कटोरे में, दो अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

10. एक बार जब दूध उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक मिलाते रहें, लगभग 5-7 मिनट।

11. एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। टार्ट भरने से पहले क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मिनी टार्ट को असेंबल करना

12. प्रत्येक टार्ट को वनीला क्रीम से भरें, एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके अधिक सुंदरता प्राप्त करें।

13. रंग और ताजगी के लिए, मिनी टार्ट को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में कोको, कॉफी या बादाम के अर्क जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं।
- टार्ट को एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है, और क्रीम को परोसने से ठीक पहले जोड़ा जा सकता है ताकि पेस्ट्री की कुरकुरी बनावट बनी रहे।
- यह मिठाई चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

मिनी वनीला क्रीम टार्ट अंडे और मक्खन के कारण स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक स्रोत हैं। इसके अलावा, दूध कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, इन्हें संयम में सेवन करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडे की जर्दी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के लिए केले की प्यूरी या दही जैसे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा की स्थिरता अलग होगी।

2. मैं मिनी टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें सबसे अच्छा फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है, लेकिन आदर्श रूप से इन्हें 2-3 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।

3. क्या मैं मिनी टार्ट को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि केवल तैयार पेस्ट्री को फ्रीज़ करें, क्रीम नहीं। एक बार जब आप टार्ट भर देते हैं, तो वे फ्रीजर में अच्छी तरह से नहीं रखे जाएंगे।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस अपना शेफ का एप्रन पहनना है और खाना बनाना शुरू करना है! मिनी वनीला क्रीम टार्ट एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। बोन ऐपेटिट!