हुमस की रेसिपी

क्रीमी हुमस रेसिपी: एक तेज और स्वस्थ नाश्ता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा (भिगोने का समय जोड़कर)
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट (आराम का समय जोड़कर)
पोर्टियन: 4-6

हुमस एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ऐपेटाइज़र या स्वस्थ स्नैक के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह क्रीमी चने का पेस्ट, जिसमें नींबू और ताहिनी का तीव्र स्वाद है, अगर आप इसे फ्रिज में आराम करने का समय देते हैं तो एक पाक आनंद में बदल जाएगा। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि सही हुमस कैसे बनाना है, ताकि आप अपने पाक कौशल से परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकें।

सामग्री:
- 1 कप चने
- 4 चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- 1/2 ताजा नींबू का रस
- 2-3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- पानी (उबालने के लिए)

निर्देश:

1. चनों को भिगोएं: सबसे पहले चनों को ठंडे पानी में लगभग 8 घंटे या रात भर भिगोएं। यह कदम क्रीमी हुमस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह बीन्स को हाइड्रेट करने में मदद करता है और पकाने का समय कम करता है।

2. चनों को उबालें: भिगोने के बाद, चनों को छान लें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें ताजे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और 30-45 मिनट तक उबालें, या जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उबालते समय पानी को कुछ बार बदलें ताकि उन पदार्थों को हटा सकें जो चनों को पचाने में कठिन बना सकते हैं।

3. हुमस तैयार करें: जब चने पक जाएं और नरम हो जाएं, तो उन्हें फिर से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। ताहिनी, नींबू का रस, जैतून का तेल और लहसुन की कली (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

4. मिलाना: सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। यदि हुमस बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी एक चम्मच करके डालें, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

5. फ्रिज में आराम करें: हुमस को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए आराम करने देना उचित है, लेकिन आदर्श रूप से, आपको इसे रात भर पहले बनाना चाहिए। इससे स्वाद विकसित होने और पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी।

6. परोसना: हुमस को एक सपाट प्लेट पर परोसें, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और पपरिका या तिल के बीज से छिड़कें। यह गर्म पीटा, टोस्टेड ब्रेड या ताजे सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट है। एक दिलचस्प विविधता यह है कि आप ऊपर कुछ जैतून या भुने हुए लाल मिर्च डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास चनों को भिगोने का समय नहीं है, तो आप कैन में चने का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले वे अच्छी तरह से छने और धोए गए हों।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें! आप अपने हुमस को एक दिलचस्प मोड़ देने के लिए जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- अपने हुमस को एक अनोखा स्पर्श देने के लिए मिश्रण में एवोकाडो या भुनी हुई मिर्च जैसे सामग्री जोड़ें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस क्रीमी हुमस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें। यह एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक आदर्श विकल्प है!