दूध में उबले हुए पापानासी बनाने की विधि

आज का हमारा मिठाई वास्तव में एक विशेष व्यंजन है, जो आराम और खुशी का प्रतीक है: दूध में उबले हुए पपानास। ये नरम डोनट्स, क्रीमी बनावट और मीठे स्वाद के साथ, एक भोजन को समाप्त करने के लिए या एक दोपहर की मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। चलिए हम स्वादों और बनावटों की दुनिया में एक साथ प्रवेश करते हैं और देखते हैं कि हम इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम ताजा और महीन कुटी हुई पनीर
- 200 ग्राम सूजी
- 1 अंडा
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 लीटर दूध
- 4-5 चम्मच चीनी (दूध को मीठा करने के लिए)

पपानास का एक संक्षिप्त इतिहास:

पपानास एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे समय के साथ विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है, जो खाद्य संस्कृति में गहराई से निहित है। इन्हें अक्सर ग्रामीण घरों में तैयार किया जाता था, जहाँ सामग्री आसानी से उपलब्ध होती थी। सूजी और पनीर एकदम सही संयोजन बनाते हैं, जो एक हल्की लोचदार बनावट प्रदान करते हैं, और दूध में उबालने से उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन हर कौर आपको अतीत की यादों में ले जाएगा।

चरण दर चरण: दूध में उबले हुए पपानास तैयार करना:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। ताजा पनीर होना महत्वपूर्ण है ताकि आपको क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके। यदि पनीर बहुत नम है, तो आप इसका पानी निकाल सकते हैं।

2. मिश्रण का मिलाना: एक बड़े कटोरे में पनीर, सूजी, अंडा, 3 चम्मच चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक स्पैटुला या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिले। सभी सामग्री का अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें।

3. मिश्रण को आराम देना: मिश्रण को 15 मिनट के लिए बैठने दें। यह चरण सूजी को नमी अवशोषित करने और अधिक नरम होने की अनुमति देता है, जिससे पपानास बनाने में आसानी होती है।

4. दूध को उबालना: एक बड़े बर्तन में दूध डालें और 4-5 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को उबालने दें। आप देखेंगे कि दूध की सतह पर झाग बनता है।

5. पपानास को बनाना: जब मिश्रण बैठ गया है, तो एक चम्मच का उपयोग करके आटे की एक मात्रा लें और छोटे गोले बनाएं, जो लगभग 3-4 सेंटीमीटर आकार के हों। आटे को चिपकने से रोकने के लिए हल्के से गीले हाथों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

6. पपानास को उबालना: जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम करें और सावधानी से पपानास को बर्तन में डालें। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक उबालने दें, एक चम्मच से पलटते रहें ताकि वे समान रूप से उबलें। वे तब तैयार होंगे जब वे सतह पर उठने लगें।

7. परोसना: जब पपानास तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और एक प्लेट पर रखें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, चीनी की चाशनी या फलों की जैम के साथ, या बस पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि आप उन्हें एक चम्मच खट्टे क्रीम या दही के साथ मिलाएं।

सही परिणाम के लिए व्यावहारिक टिप्स:

- यदि आप पपानास की सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में नींबू या संतरे की छिलका भी डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप जो दूध उपयोग कर रहे हैं वह पूर्ण वसा वाला हो, ताकि आपको एक समृद्ध स्वाद मिल सके।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर सबसे अनुशंसित है ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

दूध में उबले हुए पपानास पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि सूजी शरीर के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। इसके अलावा, यह मिठाई कई अन्य तले हुए विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है। पपानास की एक सर्विंग (लगभग 2 टुकड़े) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कम वसा वाला पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा अधिक फैट वाला पनीर चुनना बेहतर है।
2. मैं बचे हुए पपानास को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? पपानास को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले उन्हें माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या मैं पपानास को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप पपानास को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें फिर से उबालें ताकि उनका फूला हुआ बनावट वापस आ सके।

स्वादिष्ट संयोजन:

दूध में उबले हुए पपानास विभिन्न पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, ताजे नींबू पानी या फल स्मूदी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरक बना सकती है।

अंत में, दूध में उबले हुए पपानास एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह एक नुस्खा है जो आपको हमेशा वापस लाएगा, और यह एक स्वस्थ भोग भी है। तो, एक मीठे पल का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए तैयार हो जाइए!