भरवां नए आलू

नए आलू भरे हुए - वसंत का एक विशेष व्यंजन

मैं आपको नए आलू भरे हुए बनाने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो गर्म वसंत दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें स्वादिष्ट सुगंध भी है, जो इसे त्वरित रात के खाने और आरामदायक दोपहर के भोजन दोनों के लिए आदर्श बनाता है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि कैसे कुछ नए आलू को एक असली पाक आनंद में बदलें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम नए आलू
- 2 हरे प्याज
- 1 अंडा
- 50 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (आप टर्की का मांस भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 10 जैतून (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल
- सूखे तुलसी के पत्ते (स्वाद के अनुसार)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- बर्तन को चिकनाई देने के लिए तेल

नुस्खे की कहानी:

भरे हुए आलू एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह सरल नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, और इसे अक्सर गर्म मौसम में बनाया जाता है, जब नए आलू अपने स्वाद के चरम पर होते हैं। भरावन भिन्न हो सकता है, लेकिन मांस, पनीर और हर्ब्स का संयोजन हमेशा सबसे पसंदीदा रहता है।

सही व्यंजन बनाने के लिए चरण दर चरण:

1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले, नए आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई गंदगी हट जाए। उन्हें नमकीन पानी में एक बर्तन में रखें और उबालें। उन्हें छिलके में 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। फिर, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. छीलना और भरना:
ठंडा होने के बाद, उन्हें सावधानी से छील लें। प्रत्येक आलू को आधे में काटें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आधे आलू से गूदा निकालें, लगभग 5 मिमी मोटी दीवार छोड़कर, "नाव" बनाने के लिए।

3. भराई तैयार करना:
हरे प्याज और चिकन ब्रेस्ट को बारीक काटें। एक बाउल में, हरे प्याज, चिकन ब्रेस्ट, निकाले गए आलू का गूदा, फेटा हुआ अंडा, पनीर, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. आलू को भरना:
एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार मिश्रण को प्रत्येक आलू के आधे हिस्से में भरें। उन्हें थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें और बेकिंग के दौरान आलू के सूखने से रोकने के लिए बर्तन में एक कप पानी डालें।

5. ओवन में पकाना:
भरे हुए आलू के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और यदि चाहें तो कुछ जैतून जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके। बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, या जब तक वे सुनहरे और आकर्षक न हो जाएं।

6. परोसना:
यह व्यंजन गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, एक चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़े कटे हुए ताजे डिल या अजमोद के साथ। यह परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:

- आलू का चयन:
मीठे और रसदार नए आलू का चयन करें। सुनिश्चित करें कि वे मध्यम आकार के हैं, ताकि समान रूप से भरा जा सके।
- विविध भराई:
आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, भुने हुए मशरूम, पालक या यहां तक कि ग्रिल की हुई सब्जियों को जोड़कर शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए।
- परोसना:
ये आलू की नावें ताजे हरी सलाद या हल्के मसालेदार मेयोनेज़ के साथ परोसी जा सकती हैं, ताकि बनावट के सुखद विपरीत का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। दुबले मांस और सब्जियों को जोड़ने से, यह व्यंजन एक संतुलित भोजन बन जाता है, जिसमें प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की प्रचुरता होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बड़े आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि भराई में अतिरिक्त पानी न हो।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आप मांस को पसंदीदा सब्जियों से बदल सकते हैं या एक शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए आलू को कैसे रख सकता हूँ?
आप भरे हुए आलू को फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें कुरकुरी बनावट वापस मिल सके।

संबंधित नुस्खे:
यह व्यंजन जैतून के तेल में टॉस किए गए टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ। इसके अलावा, ताजा सब्जियों का सूप इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस नए आलू भरे हुए नुस्खे को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें! आप यह पाएंगे कि यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि वास्तव में स्वाद के लिए आनंद है। बोन एपेटिट!