बच्चों के लिए चावल की खीर

जब मुझे कुछ तेज़ और पौष्टिक चाहिए होता है, तो मैं आमतौर पर दूध के साथ चावल बनाता हूँ, खासकर जब बच्चे खेलने के बाद कुछ गर्म मांगते हैं। यह एक जटिल नुस्खा नहीं है और इसमें लगभग सभी सामग्री होती है जो हमारे पास पहले से ही घर में होती हैं। अगर मेरे पास गिरावट से बची हुई कुछ जामुन की जैम भी है, तो यह स्पष्ट है कि क्या होने वाला है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
पोर्टियन: 4-6
कठिनाई: आसान

सामग्री

1 बड़ा कप (लगभग 200-220 ग्राम) गोल चावल
500 मिली पानी
1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
2 चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला शुगर (8 ग्राम)
दालचीनी, स्वादानुसार
जामुन की जैम या अन्य फलों की जैम, परोसने के लिए

निर्माण विधि

1. चावल को कुछ बार धोएं, जब तक पानी लगभग साफ न हो जाए।
2. चावल को एक बर्तन में रखें, 500 मिली पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चावल चिपक न जाए। यह तब तैयार है जब दाने लगभग पक जाएँ (लगभग 10-12 मिनट)।
3. चावल को अच्छी तरह से छान लें और फिर इसे एक साफ बर्तन में डालें जिसमें 1 लीटर दूध थोड़ा गर्म किया गया हो।
4. दूध और चावल को धीमी आंच पर उबालें। हर कुछ मिनट में हिलाएं, खासकर अंत में, ताकि यह तले में न लगे।
5. 15-20 मिनट बाद, जब चावल अच्छी तरह से फुल जाए और दूध को अवशोषित करना शुरू कर दे, तो चीनी और वनीला शुगर डालें।
6. इसे और 5 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो - यह ठंडा होने पर और गाढ़ा हो जाएगा।
7. बर्तन को आंच से हटा लें और ढक्कन लगा दें। चावल को 5-10 मिनट के लिए ढका हुआ रहने दें।
8. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें और थोड़ी जामुन की जैम डालें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

दूध का चावल एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं जब आपके पास घर में दूध और थोड़ा चावल हो। यह फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और इसे नाश्ते और नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह पेट के लिए हल्का होता है और छोटे बच्चों को भी पसंद आता है, खासकर जब आप उसमें जैम या दालचीनी डालते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

विशेष रूप से अंत में अक्सर हिलाएं, अन्यथा चावल जल्दी से बर्तन में चिपक सकता है। यदि आप एक नरम दूध चावल चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक दूध डालें या चीनी डालने के बाद इसे ज्यादा न उबालें।

विकल्प

पूर्ण वसा वाला दूध एक क्रीमी बनावट देता है, लेकिन आप 1.5% वसा वाले दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। लैक्टोज मुक्त विकल्प के लिए, बादाम का दूध या चावल का दूध काम करता है। चीनी को कम किया जा सकता है या ठंडा होने के बाद शहद से बदला जा सकता है, खासकर छोटे बच्चों के लिए।

विविधताएँ

आप उबालते समय कुछ नींबू या संतरे के छिलके डाल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। यदि आप बदलना चाहते हैं, तो आप अन्य प्रकार की जैम या छोटे टुकड़ों में कटे हुए ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग उबालते समय किशमिश डालना पसंद करते हैं।

परोसने के विचार

हम इसे बनाने के बाद दालचीनी डालते हैं और प्लेट में एक चम्मच जैम डालते हैं। यह कटे हुए नट्स या पतले केले के टुकड़ों के साथ भी अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चावल को कितना उबालना चाहिए ताकि वह कठोर न हो?
चावल को पानी में लगभग 10-12 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है और फिर दूध में 20-25 मिनट तक। अंत में स्वाद लें और जब यह नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें।

मुझे किस प्रकार का चावल उपयोग करना चाहिए?
यह सबसे अच्छा गोल चावल के साथ बनता है, विशेष रूप से मिठाई या पुलाव के लिए। लंबा चावल अधिक सूखा रहता है और दूध को उतना अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है।

क्या मैं बिना चीनी के दूध का चावल बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कुछ अधिक आहार संबंधी या शिशुओं के लिए कुछ बनाना चाहते हैं तो आप बिना चीनी के छोड़ सकते हैं। आप इसे ठंडा होने के बाद थोड़ी मात्रा में शहद से मीठा कर सकते हैं।

क्या दूध का चावल फ्रीज किया जा सकता है?
मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता; बनावट बदल जाती है और डीफ्रॉस्ट करने के बाद यह काफी मोटा हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (बिना जैम) में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं। इनमें से लगभग 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5-6 ग्राम प्रोटीन और 3-4 ग्राम वसा होती है, जो उपयोग किए गए दूध के प्रकार पर निर्भर करती है। चीनी और जैम अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

दूध का चावल फ्रिज में दो दिन तक रहता है, एक ढके हुए कंटेनर में। जब आप इसे निकालते हैं, तो इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करें, हिलाते हुए और यदि यह बहुत मोटा हो जाए तो थोड़ा दूध मिलाएं। आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको कैसे पसंद है।