सुंदरता से ब braided सादा ब्रेड

सादा बुनाई की रोटी: घर का एक स्वादिष्ट मूल नुस्खा

रोटी निस्संदेह दुनिया के सबसे पुराने और प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। इतिहास के दौरान, लोगों ने अनगिनत नुस्खे विकसित किए हैं, प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं, लेकिन मूल तत्व वही रहता है: पानी, आटा और खमीर का जादुई संयोजन। आज, मैं आपको सावधानी से बुनाई की एक साधारण लेकिन प्रभावशाली रोटी बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाएगा, बल्कि जब आप देखेंगे कि आटा बढ़ता है और वास्तव में कुछ खास में बदलता है, तो एक संतोष की भावना भी लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उठाने का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 स्लाइस

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम सफेद आटा (अधिकतम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 1 चम्मच नमक (नमक न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि किण्वन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है)
- 50 ग्राम चीनी (चीनी जोड़ने से खमीर सक्रिय होता है और रोटी को हल्की मिठास देती है)
- 2 पैकेट सूखी खमीर या 50 ग्राम ताजा खमीर (सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि रोटी फुली हुई हो)
- 500 मिली गर्म पानी (पानी गर्म नहीं होना चाहिए, बल्कि खमीर को सक्रिय करने के लिए बस गर्म होना चाहिए)
- 1 अंडा (रोटी की सतह को ब्रश करने और इसे सुनहरे और चमकदार क्रस्ट देने के लिए)
- पोपी बीज (वैकल्पिक, विशेष रूप से दिखने और स्वाद के लिए)

आटे की तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आपके पास सब कुछ होना आवश्यक है। खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें और सुनिश्चित करें कि आटा ताजा है।

2. आटे का आधार बनाना: एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और केंद्र में एक छेद बनाएं। यह क्लासिक विधि महत्वपूर्ण है क्योंकि यह गीले सामग्रियों को धीरे-धीरे मिश्रित करने की अनुमति देती है बिना गंदगी किए। बनाए गए छिद्र में खमीर, चीनी और नमक डालें।

3. खमीर को सक्रिय करना: गीले सामग्रियों पर गर्म पानी डालें। चीनी और खमीर को घुलाने के लिए एक कांटे से धीरे-धीरे हिलाने की सिफारिश की जाती है, फिर आटे को बनाने के लिए चारों ओर से धीरे-धीरे आटा डालें।

4. आटे को गूंधना: जब सामग्री मिल जाएं, तो आटे को अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। एक उपयोगी टिप यह है कि गूंधते समय इसे सतह पर हल्के से थपथपाएं, ताकि इसका ग्लूटेन विकसित हो सके।

5. आटे को उठाना: आटे को एक हल्के से तेल लगे कटोरे में डालें, एक गीले तौलिये से ढक दें और 25 मिनट के लिए एक गर्म, हवा रहित स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। इसका आकार दोगुना होना चाहिए।

रोटी का निर्माण:

6. रोटी को बुनना: जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें। इसे तीन समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक लंबी लपेट में बनाएं। फिर, तीनों लपेटों को इस तरह बुनें जैसे आप एक चोटी बुनते हैं, ध्यान रखें कि उनके बीच में कोई जगह न छोड़ें। यह न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करेगा।

7. आकार को अंतिम रूप देना: जब आप लपेटों को बुन लें, तो उन्हें एक वृत्त में लपेटें और सिरों को मिलाकर एक मुकुट बनाएं। सुनिश्चित करें कि बुनाई अच्छी तरह से तंग है ताकि आकार बना रहे।

8. ब्रश करना और सजाना: एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटें और सावधानी से बुनाई की रोटी की सतह पर ब्रश करें। स्वाद और आकर्षक रूप के लिए पोपी बीज छिड़कें।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोटी सुनहरी न हो जाए और जब आप इसे हल्के से नीचे से थपथपाते हैं तो खोखला ध्वनि न करे।

पूर्णता और परोसना:

10. ठंडा करना और संग्रहीत करना: ओवन से निकालने के बाद, सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि इसकी नमी और फुलापन बना रहे। रोटी को नरम बनाए रखने के लिए साफ तौलिये से ढक दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव:
यह सादा बुनाई की रोटी गर्म परोसने के लिए आदर्श है, स्वादिष्ट मक्खन या जैम के साथ। इसे स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में या सूप और सलाद के साथ परोसने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक स्लाइस बुनाई की रोटी में लगभग 150 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और इसे दैनिक आहार में संयम के साथ शामिल किया जा सकता है।

संभवतः विविधताएँ:
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे जैसे कि साबुत आटा या राई का आटा आजमा सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियों या कद्दूकस किए हुए पनीर को शामिल कर सकते हैं ताकि एक सुगंधित रोटी प्राप्त की जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप 2 पैकेट सूखी खमीर को 50 ग्राम ताजा खमीर से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले गर्म पानी में घोल लें।
- अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूं? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और उपयोग किए गए पानी का तापमान सही है। यदि आटा नहीं बढ़ता है, तो यह बहुत ठंडे वातावरण या निष्क्रिय खमीर के कारण हो सकता है।
- मैं रोटी को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं? रोटी को एक सील बंद कंटेनर में या पेपर बैग में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

अब जब आपने प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप एक सादा बुनाई की रोटी बनाने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!