सेब और नट्स के साथ पेरिसवासी

सेब और अखरोट की पेरिज़ियन - सभी उम्र के लिए एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 पेरिज़ियन

रेसिपी में परिचय
सेब और अखरोट की पेरिज़ियन एक स्वादिष्ट नाश्ते, एक स्वादिष्ट मिठाई या ऊर्जा से भरे नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये मिठाइयाँ बहुत प्यार से बनाई जाती हैं, ताजे सेब, कुरकुरे अखरोट और नरम आटे के स्वाद को एक साथ लाती हैं, जो मुंह में घुल जाती हैं। इन विशेषताओं की उत्पत्ति बेकर्स की परंपरा में गहराई से निहित है, जिन्होंने हर घर में खुशी और आराम लाने के लिए अपने संस्करण बनाए।

रेसिपी के सामग्री
आटे के लिए:
- 300 मिली दूध (लगभग कमरे के तापमान पर)
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 2 मुर्गी के अंडे
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- ½ कप तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे अच्छा)

भराव के लिए:
- 6-7 सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड)
- 80 ग्राम कच्ची चीनी
- 100 ग्राम अखरोट (बारीक काटा हुआ)
- 2 मध्यम गाजर
- 200 मिली ताजा संतरे का रस
- अदरक ब्रेड मसाले (दालचीनी, अदरक, स्टार ऐनीज)
- 100-150 ग्राम साधारण बिस्कुट (डाइजेस्टिव प्रकार)
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा

आटे की तैयारी
1. सबसे पहले, दूध को हल्का गर्म करें। इसे गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि खमीर सक्रिय हो जाए।
2. एक छोटे कटोरे में, खमीर, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। थोड़ी सी गर्म दूध डालें और धीरे से मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
3. एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, खमीर का मिश्रण, अंडे और बाकी दूध डालें। पहले एक फेंटने वाले से मिलाएं, फिर अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें।
4. आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, बहुत घना नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आटे के प्रकार और अंडों के आकार के आधार पर 50 ग्राम तक आटा और डालें।
5. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे उठने के लिए छोड़ दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

भराव की तैयारी
1. इस बीच, सेब और गाजर को धोकर छील लें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर को संतरे के रस में भिगो दें ताकि उसकी रसीलापन बनी रहे।
3. कद्दूकस की हुई गाजर को कद्दूकस की हुई सेब के साथ मिलाएं, साथ में कच्ची चीनी डालें।
4. बिस्किट को फूड प्रोसेसर में पीसकर बारीक चूरा बना लें।
5. अखरोट को अपनी पसंद के अनुसार काटें, यदि आपको बनावट पसंद है तो बड़े टुकड़े छोड़ दें।
6. बिस्किट का चूरा और अखरोट को सेब और गाजर के मिश्रण में मिलाएं। यह मिश्रण सेब द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करेगा, अंतिम स्वाद को समृद्ध करेगा।

पेरिज़ियन का आकार और बेकिंग
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट तैयार करें।
2. एक काम की सतह पर, आटे के मिश्रण को पलट दें। आटे को 6-8 समान भागों में बांटें।
3. प्रत्येक भाग को आयत के आकार में चपटा करें। एक तरफ को स्ट्रिप्स में काटें, एक हिस्सा पूरा छोड़ दें ताकि रोल बना सकें।
4. आटे के आधार पर 2-3 बड़े चम्मच भरावन डालें और सावधानीपूर्वक रोल करें। रोल को तैयार की गई ट्रे में रखें।
5. एक अंडा फेंटें और प्रत्येक पेरिज़ियन को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए मसाले छिड़कें।
6. पेरिज़ियन को प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे न हो जाएं।
7. अंत में, ओवन से निकालें और उन पर थोड़ा पानी लगाएं, फिर उन्हें नरम बनाए रखने के लिए साफ तौलिये से ढक दें।

सेवा और साझा करना
सेब और अखरोट की पेरिज़ियन गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होती है। उन्हें नींबू चाय के साथ परोसें, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा! आप उन्हें परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं, जिससे किसी भी अवसर को स्वाद और परंपरा का उत्सव बना सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
- आप भरावन में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।
- अखरोट के बजाय बादाम या मूंगफली का उपयोग करके स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो कच्ची चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि आटा थोड़ा घना होगा। तरल की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।
2. अगर मेरे पास ताजा खमीर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात को समायोजित करना होगा (ताजा खमीर की मात्रा का लगभग एक चौथाई)।
3. मैं पेरिज़ियन को कैसे रख सकता हूँ?
ये कुछ दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखे जाते हैं, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब और अखरोट की पेरिज़ियन विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, सेब और गाजर के कारण। अखरोट स्वस्थ वसा लाते हैं, और नरम आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

इन स्वादिष्ट पेरिज़ियन को बनाने में रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, अपने जीवन में गर्मी और आराम लाने के लिए!