पनीर के साथ नाल

चीज़ का घोड़ा नाल: एक विशेष व्यंजन जिसे आपको अवश्य आजमाना चाहिए

आज की गैस्ट्रोनॉमी यात्रा आपको "चीज़ के घोड़े की नाल" की स्वादिष्ट दुनिया में ले जाएगी। यह नुस्खा केवल एक साधारण नाश्ता नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो बनावट, सुगंध और समृद्ध परंपरा को जोड़ता है। नरम और फूले हुए आटे से लेकर स्वादिष्ट भराई तक, यह घोड़ी नाल निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6 पोर्टियन

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 30 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (आप अधिक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 100 मिलीलीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- थोड़ा सा तेल (पैन को चिकना करने के लिए)

भराई के लिए:
- 150 ग्राम चीज़ (एक मजबूत स्वाद के लिए पकी हुई चीज़ चुनें)
- 4 अचार के खीरे, छोटे काटे हुए
- 1 प्याज, छोटे काटे हुए (यदि आप हल्के स्वाद को पसंद करते हैं, तो हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 शिमला मिर्च, छोटे काटे हुए (एक लाल शिमला मिर्च रंग जोड़ देगा)
- 8 हरी या काली जैतून, छोटे काटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, छोटे काटे हुए (यदि नहीं है, तो आप कापिया मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)

आटे की तैयारी

1. सबसे पहले आटे को तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके आटे को फूला हुआ बनाएगा।

2. आटे पर छोटे टुकड़ों में कटे हुए मार्जरीन या मक्खन को डालें। अपने अंगुलियों के टिप्स का उपयोग करके मक्खन को आटे में रगड़ें जब तक आपको ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह कदम एक कुरकुरे आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. एक अन्य बर्तन में, दूध और पानी को मिलाएं और एक चुटकी नमक डालें। यह मिश्रण आटे को हाइड्रेट करने में मदद करेगा।

4. तरल मिश्रण को आटे और मक्खन पर डालें। एक स्पैचुला या हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए।

5. आटे को एक आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें और हल्का गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। इसे अधिक गूंधें नहीं, ताकि घनत्व न बढ़े।

6. आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलें। यह आपके स्वादिष्ट घोड़े की नाल का आधार होगा।

भराई की तैयारी

1. जब आटा आराम कर रहा है, भराई तैयार करें। चीज़ को कद्दूकस करें और सभी अन्य सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. एक कटोरे में, कद्दूकस की हुई चीज़, अचार के खीरे, प्याज, शिमला मिर्च, जैतून और शिमला मिर्च को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

घोड़े की नाल को असेंबल करना

1. भराई को समान रूप से बेलन पर फैलाएं, सभी पक्षों पर 1 सेंटीमीटर की सीमा छोड़ें।

2. आटे को ध्यान से रोल करें, एक कसकर लपेटें। एक किनारे से शुरू करें और अंत तक लपेटते रहें।

3. रोल को तेल लगे पैन में रखें, इसे घोड़े की नाल के आकार में दें।

4. चाकू की मदद से, घोड़े की नाल पर हर 2 सेंटीमीटर पर कट लगाएं। इससे आटे को बेकिंग के दौरान खूबसूरती से बढ़ने की अनुमति मिलेगी।

बेकिंग

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. घोड़े की नाल पर थोड़ा अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें, जिससे कुरकुरी और स्वादिष्टता बढ़ेगी।

3. घोड़े की नाल को 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बेकिंग के दौरान आपके रसोई में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी!

सेवा

सुझाव है कि आप घोड़े की नाल को गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताज़ी सलाद या लहसुन के दही की चटनी के साथ, जो भराई के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह त्वरित नाश्ते के लिए और एक उत्सव के मेहमान के रूप में आदर्श है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह चीज़ का घोड़ा नाल प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी हो सकता है, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। यह चीज़ के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें शामिल सब्जियों से कई विटामिन और खनिज होते हैं। यह एक संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- अतिरिक्त: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे भुनी हुई मशरूम, पालक या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस।
- साबुत आटा: एक स्वस्थ आटे के लिए आटे के कुछ हिस्से को साबुत आटे से बदलें।
- मसाले: भराई में ओरेगैनो, तुलसी या काली मिर्च जैसे मसाले डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप फेटा, मोज़ेरेला या यहां तक कि बकरी के पनीर का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
2. मैं बचे हुए घोड़े की नाल को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी मार्जरीन और शाकाहारी पनीर का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

संक्षेप में, "चीज़ का घोड़ा नाल" केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, खुशी के क्षणों को साझा करने और परंपरा और नवाचार को एक साथ लाने का एक अवसर है। अच्छा भोजन करें!