लैंगोस

लैंगोश का नुस्खा: एक गर्म और फुलाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 2 घंटे
तलने का समय: 10 मिनट
कुल: 2 घंटे 30 मिनट
पौश्न की संख्या: 6-8 पौश्न

एक ऐसा व्यंजन खोजने में जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाए और अपनी अविश्वसनीय सुगंध से इंद्रियों को लुभाए, लैंगोश सही विकल्प साबित होता है। यह भोजन, जिसमें नरम बनावट और कुरकुरी बाहरी परत होती है, कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय नाश्ता है, जो अक्सर मिलनसारिता और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। चाहे हम इसे पनीर, जाम या शहद के साथ आनंद लें, लैंगोश निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जिसे आजमाया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

- 300-500 ग्राम आटा (बेहतर परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 1块 ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 200-250 मिलीलीटर गर्म पानी (तापमान की जांच करें - यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं)
- 4 बड़े चम्मच तेल (2 आटे के लिए, 2 तलने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर की तैयारी: एक छोटे कटोरे में खमीर का टुकड़ा डालें और उसे घोलने के लिए थोड़ा गर्म पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें। खमीर को 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम अच्छी फर्मेंटेशन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है!

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें। आटे के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर डालें। धीरे-धीरे शेष गर्म पानी डालें, लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाते हुए।

3. आटे को गूंधना: आटे में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और हाथों से गूंधना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें।

4. फर्मेंटेशन: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 2 घंटे तक गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

5. लैंगोश का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे संभालने में आसानी के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। एक भाग आटा लें (लगभग एक मुट्ठी) और इसे हल्का सा दबाकर वांछित आकार दें, आमतौर पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई के गोल या अंडाकार आकार में।

6. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें (लगभग 2-3 सेंटीमीटर गहरा) जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन धुआं न उठे। सावधानी से तैयार लैंगोश को पैन में रखें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए इसे एक पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना: लैंगोश गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है! आप इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम, या जाम, शहद के साथ ठंडे दूध के गिलास के साथ परोस सकते हैं। यह बनावट और सुगंध का संयोजन हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

व्यवहारिक सुझाव:

- आटा: 550 प्रकार का आटा एक फुलाने वाले आटे के लिए आदर्श है। यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो सफेद आटे को एक भाग साबुत आटे के साथ मिलाने का प्रयास करें।

- तेल: सुनिश्चित करें कि आटा डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है। एक सरल परीक्षण यह है कि एक छोटे से ब्रेड के टुकड़े को तेल में डालें; यदि यह बुलबुले बनाता है, तो तेल तैयार है।

- स्वाद: विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करें! आप तले हुए तेल में बारीक काटे हुए लहसुन को जोड़ सकते हैं ताकि तीखा स्वाद मिल सके, या स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगानो को जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: लैंगोश एक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर नाश्ता है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ने से प्रोटीन और कैल्शियम मिलता है, जबकि जाम या शहद प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि तलने के तरीके के कारण, लैंगोश कैलोरी में उच्च हो सकता है, इसलिए इसका आनंद संयम में लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर को सूखी खमीर से बदल सकते हैं। 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और इसे शुरू में आटे के साथ मिलाएं।

2. मैं लैंगोश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
लैंगोश को एक सील करने वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे पैन या ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि यह कुरकुरी हो जाए।

3. मैं इसी तरह के आटे के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
इस प्रकार का आटा डोनट्स या भरवां पाई बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तले जाने से पहले आटे को मांस, पनीर या सब्जियों से भरने का प्रयास करें!

लैंगोश केवल एक साधारण नाश्ता नहीं है; यह एक अनुभव है जो किसी भी मिलनसारिता के क्षण में खुशी और गर्मी लाता है। इसे प्रेम से तैयार करें और प्रियजनों के साथ साझा करें - हर काटने में स्वाद और बनावट का उत्सव होगा! शुभ भोजन!