केक

सेब और कोको ग्लेज़ केक: परंपरा और नवाचार का एक संयोजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन ऐसा मिठाई नहीं पसंद करता जो सेब की मीठास को चॉकलेट के साथ जोड़ता है? यह सेब और कोको ग्लेज़ केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे आपके मेहमान हों या बस आप एक लंबी दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। यह रेसिपी पाक परंपराओं से प्रेरित है और हर स्लाइस में खुशी लाती है और इसे बनाना बहुत आसान है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर बेहतर)
- 2 कप आटा
- 1 कप तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़े सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे हरे सेब)
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, आप अलग स्वाद के लिए क्रैनबेरी भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मूंगफली (पसंद के अनुसार पीसी हुई या साबुत)
- 50 ग्राम नारियल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको (ऊपर छिड़कने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम मक्खन (बेहतर स्वाद के लिए गुणवत्ता वाला मक्खन का उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

पकाने की तकनीक

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अंडे की सफेदी और जर्दी में अलग करें। यह सुनिश्चित करें कि आप जिस बर्तन में सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फेनदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल नहीं जाते और आपको एक चमकदार मेरिंगue प्राप्त नहीं हो जाता, तब तक फेंटते रहें।

3. सामग्री को मिलाना: अंडे की सफेदी के मिश्रण में एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, आटा, तेल, नमक और बेकिंग पाउडर को शामिल करें। सब कुछ एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं।

4. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसके नीचे एक बेकिंग पेपर रखें। यह बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

5. केक को असेंबल करना: केक के मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें। सेब को छीलें और कद्दूकस करें, फिर इसे नमी से बचाने के लिए निचोड़ें। कद्दूकस किए हुए सेब, किशमिश, पिसी हुई मूंगफली और नारियल डालें। ऊपर से समान रूप से कोको छिड़कें और बाकी मिश्रण से ढक दें।

6. बेकिंग: टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक की जांच करें: यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

ग्लेज़

1. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कटोरे में कोको और मक्खन मिलाएं। मिश्रण को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखें। अच्छी तरह से मिलाएं, पाउडर चीनी और पानी डालें, और एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

2. ग्लेज़ लगाना: जब केक बेक हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को उसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए। आकर्षक दिखने के लिए ऊपर नारियल और पिसी मूंगफली छिड़कें।

3. समाप्त करना: केक को ओवन में 3 और मिनट के लिए रखें, ताकि ग्लेज़ सेट हो सके। फिर केक को बाहर निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: खट्टे सेब मिठाई की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो मीठे और रसदार सेब चुनें।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन केक की स्थिरता अलग होगी।
- स्वाद में बदलाव: मिश्रण में दालचीनी या वनीला डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। एक और विकल्प यह है कि आप अलग बनावट के लिए मूंगफली के बजाय नट्स का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे सेब, जो फाइबर और विटामिन में समृद्ध हैं, शामिल करती है। मूंगफली प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ती है, जबकि नारियल एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए तेल के स्थान पर पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे कमरे के तापमान पर इस्तेमाल किया जाए ताकि इसे मिलाना आसान हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह केक वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यक्तिगत नोट्स

सेब और कोको ग्लेज़ केक की यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, न केवल स्वाद के लिए बल्कि इसके साथ लाए गए यादों के लिए। प्रत्येक स्लाइस मुझे अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर खाना पकाने का अनुभव यादें बनाने का एक अवसर है!

निष्कर्ष

सेब और कोको ग्लेज़ केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो हर दिन में खुशी लाती है। सुलभ सामग्री और सरल तकनीकों का उपयोग करके, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे परिष्कृत भोजन के लिए भी योग्य है। इस रेसिपी को आजमाएँ और अपने प्रियजनों को इसके स्वाद का आनंद लेने दें!