एस्टोनियाई क्रिंगेल

एस्टोनियन क्रिंगेल रेसिपी: हर रोल में स्वाद और परंपरा

यहाँ एक आकर्षक रेसिपी है जो आपके रसोई में जादू की एक बूंद लाएगी: एस्टोनियन क्रिंगेल। यह स्वादिष्टता न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का काम है जिसे किसी भी अवसर पर आनंदित किया जा सकता है। हल्की और नरम बनावट और दालचीनी की लुभावनी सुगंध के साथ, क्रिंगेल नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए एकदम सही है। इस सरल लेकिन बेहद संतोषजनक रेसिपी से प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

सामग्री

आटे के लिए:
- 120 मिली दूध (गर्म, गर्म नहीं)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 30 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 300 ग्राम आटा

लगाने के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 3-4 चम्मच चीनी
- 1-2 चम्मच दालचीनी (पसंद के अनुसार)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

क्रिंगेल एक पारंपरिक ब्रेड है जिसका मूल विभिन्न संस्कृतियों में है, प्रत्येक के पास अपना संस्करण और तैयारी का तरीका है। यह रेसिपी इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे एक सरल सामग्री, जैसे कि खमीर, एक बुनियादी मिश्रण को एक स्वादिष्ट कृति में बदल सकती है। इसे अक्सर त्योहारों और खुशी के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है, और यह परिवार और दोस्तों की बैठकों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

चरण-दर-चरण: तैयारी गाइड

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना

एक साफ कटोरे में खमीर डालें। इसमें एक चम्मच चीनी और गर्म दूध डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है, ताकि खमीर नष्ट न हो)। हल्का मिलाएं और कटोरे को एक गर्म स्थान पर रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें, 10-15 मिनट के लिए। जब मिश्रण फूला हुआ और हवा के बुलबुले की तरह बढ़ता है, तो आप जानेंगे कि यह तैयार है।

चरण 2: आटा तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसमें खमीर का मिश्रण, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ (परंतु ठंडा) मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक कि आप एक आटे की गेंद प्राप्त न करें। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चलनी चाहिए।

चरण 3: आटे को उठाना

आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना या तिगुना न हो जाए। यदि आप इसे तेज करना चाहते हैं, तो आप कटोरे को 30 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रख सकते हैं (बिना पकाए)।

चरण 4: रोल बनाना

जब आटा बढ़ जाए, तो इसे आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे बेलने से पहले, कुछ मिनटों के लिए इसे गूंधें ताकि इसमें से हवा निकल जाए। एक बेलन का उपयोग करके, आटे को लगभग 1 सेमी मोटी आयत में बेलें।

चरण 5: मक्खन और दालचीनी का मिश्रण

एक छोटे कटोरे में, 50 ग्राम नरम मक्खन को 3-4 चम्मच चीनी और 1-2 चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। यदि आप सुगंध के प्रेमी हैं, तो अधिक गहन स्वाद के लिए अधिक दालचीनी डालने में संकोच न करें!

चरण 6: रोल करना और आकार देना

आटे की परत को मक्खन और दालचीनी के मिश्रण के साथ समान रूप से लगाएं, ऊपर लगाने के लिए कुछ चम्मच छोड़ दें। रोल को कसकर लपेटें, जिससे एक सिलेंडर बने। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लंबाई में काटें, एक सिरे पर 2-3 सेमी अनकट छोड़ दें। अब मजेदार हिस्सा आता है: आटे के प्रत्येक हिस्से को घुमाएं, जिससे एक सर्पिल बने, और उन्हें धीरे-धीरे बुनें, कटे हुए स्लाइस को बाहर छोड़ दें। सिरों को एक साथ लाकर एक वलय बनाएं।

चरण 7: बेक करना

बाहर की तहों पर बचे हुए मक्खन के मिश्रण को लगाएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रिंगेल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए। आपकी रसोई में भरने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी!

सेवा के सुझाव

क्रिंगेल गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे अकेले, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, या आप इसे पाउडर चीनी के ग्लेज़ के साथ सजाने के लिए भी कर सकते हैं। यह फलों की जाम या खट्टा क्रीम के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे स्वाद बढ़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं! लगभग 5 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और उसी सक्रियण चरणों का पालन करें।

2. मैं क्रिंगेल को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं, और जब आप इसका सेवन करना चाहते हैं, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें और ओवन में थोड़ा गर्म करें।

3. मैं और कौन से फ्लेवर्स जोड़ सकता हूँ?
दालचीनी के अलावा, आप जायफल, वनीला या चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आपकी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण और कैलोरी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग क्रिंगेल में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सामग्री पर निर्भर करती है। यह ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट, अंडे और मक्खन से प्रोटीन, और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, दालचीनी अपनी एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मक्खन के मिश्रण में कटा हुआ नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट मोड़ मिल सके। इसके अलावा, आप दालचीनी को कोको के साथ बदल सकते हैं ताकि एक चॉकलेट संस्करण बनाया जा सके!

अब जब आपके पास सभी जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है। इस पारंपरिक एस्टोनियन क्रिंगेल रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें और हर काटने का आनंद लें। ब Bon appétit!