धूम्रपान किए हुए सैल्मन और फेटा पनीर की टार्ट

धूम्रपान किए हुए सामन और फेटा चीज़ की टार्ट - एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

कौन एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बनावट से भरी टार्ट को पसंद नहीं करता? धूम्रपान किए हुए सामन और फेटा चीज़ की टार्ट एक शानदार डिनर, एक परिष्कृत ब्रंच या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा धूम्रपान किए हुए सामन की नाजुकता को फेटा चीज़ और टेलेमे के क्रीमीपन के साथ जोड़ता है, जो वास्तव में शानदार स्वाद प्रदान करता है। मैं आपको एक परफेक्ट टार्ट बनाने के लिए आवश्यक चरणों के साथ-साथ आपके नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव प्रस्तुत करूंगा।

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (बिना नमक का होना पसंद है)
- 200 मिली दूध
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- आधे नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम धूम्रपान किए हुए सामन (ठंडा)
- 100 ग्राम ट्यूना अपने रस में
- 200 ग्राम फेटा चीज़
- 100 ग्राम टेलेमे
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- वैकल्पिक: 1 अंडा (संघटन को बेहतर बनाने के लिए)

चरण-दर-चरण - टार्ट बनाना:

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में दूध और मक्खन को गरम करें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। सुनिश्चित करें कि दूध उबलता नहीं है, ताकि खमीर प्रभावित न हो।

2. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। नींबू का रस और गर्म दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. आटे को मिलाना:
आर्द्र मिश्रण में आटा और सूखी खमीर छिड़कें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. भराई तैयार करना:
जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। सामन को मोटे स्ट्रिप्स (लगभग एक अंगुली चौड़ा) में काटें और अजमोद को मोटे तौर पर काट लें। ट्यूना को छान लें और एक बड़े कटोरे में हाथ से फेटा चीज़ और टेलेमे को क्रश करें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, अगर चाहें तो एक अंडा जोड़ें ताकि मिश्रण को बांधने में मदद मिल सके।

5. ओवन को पहले से गरम करना:
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस (मध्यम) पर पहले से गरम करें ताकि जब आप असेंबल करना समाप्त करें, तो टार्ट को तुरंत बेक किया जा सके।

6. आटे को बेलना:
कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को तीन समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक रोलिंग पिन का उपयोग करके बहुत पतला न करें। सुनिश्चित करें कि आटा टार्ट के आकार को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।

7. टार्ट को असेंबल करना:
पहले आटे की परत को टार्ट के आकार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर समान रूप से बैठती है। सामन और चीज़ की भराई डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। दूसरी आटे की परत से ढक दें, किनारों को अच्छी तरह से सील करते हुए ताकि भराई बाहर न निकले।

8. बेकिंग:
टार्ट को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें या जब तक आटा सुनहरा और हल्का ब्राउन न हो जाए। बेकिंग के दौरान आपके रसोईघर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय होगी।

9. परोसना:
जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, ताजे हरे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ।

परोसने के सुझाव:
धूम्रपान किए हुए सामन और फेटा चीज़ की टार्ट को एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा सिट्रस कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार का डिनर हो या दोस्तों की पार्टी।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप कटी हुई हरी या काली जैतून, चेरी टमाटर या यहां तक कि कुछ एवोकैडो स्लाइस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप सामन को अन्य प्रकार की धूम्रपान की गई मछली या भुनी हुई सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस टार्ट का एक भाग लगभग 350 कैलोरी है, जो मछली और चीज़ में प्रोटीन और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण एक पौष्टिक विकल्प है। धूम्रपान किए हुए सामन में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, और फेटा चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिलकुल! आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा या मोज़ेरेला चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह टार्ट फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
- हाँ, आप टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक बेकिंग समय की आवश्यकता होगी।

3. मैं आटे को कम चिपचिपा कैसे बना सकता हूँ?
- यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप धीरे-धीरे कुछ चम्मच अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।

मुझे उम्मीद है कि यह धूम्रपान किए हुए सामन और फेटा चीज़ की टार्ट की रेसिपी आपके रसोई में खुशी और स्वाद लाएगी! भोजन का आनंद लें!