चेरी स्ट्रूडेल

चेर्री स्ट्रूडल: एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक क्लासिक डिलिकेसी

जब मिठाइयों की बात आती है, तो चेर्री स्ट्रूडल उन सभी के दिल में एक विशेष स्थान रखता है जो बारीक आटे और रसदार भरावन का एकदम सही संयोजन पसंद करते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह भी nostalgically यादों से भरा हुआ है, जो परिवार और दोस्तों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए क्षणों को याद करता है। चाहे वह एक पुनर्मिलन हो या बस एक शांत दोपहर, चेर्री स्ट्रूडल खुशी और स्वाद लाता है। आइए हम एक साथ देखें कि इसे कैसे बनाया जाता है!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

स्ट्रूडल आटे के लिए सामग्री:
- 380 ग्राम छना हुआ आटा
- 30 मिलीलीटर तेल
- 150 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1/4 चम्मच नमक

चेर्री भरने के लिए सामग्री:
- 700 ग्राम धुले हुए और बीज निकाले हुए चेर्री
- 80 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 110 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजाने के लिए सामग्री:
- 1 अंडा
- 50 ग्राम बादाम के टुकड़े
- 2 चम्मच पाउडर चीनी

चरण दर चरण: चेर्री स्ट्रूडल बनाने की विधि

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में छना हुआ आटा डालें और इसके ऊपर तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर नमक और गुनगुना पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी गुनगुना हो, क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे आटा अधिक लचीला बनता है।

अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे सभी आटे को शामिल करें। तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक चिकनी आटे की गेंद न मिल जाए, जो बाउल से चिपके नहीं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो 1-2 चम्मच अतिरिक्त आटा डालें।

2. आटे को आराम करने दें:
आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, ताकि आप आटे को आसानी से बेल सकें।

3. भरने की तैयारी:
एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। ब्रेडक्रंब डालें और सुनहरा होने तक लगातार हिलाते रहें। चीनी और वनीला चीनी डालें, और चीनी पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें। गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर चेर्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. ओवन को गर्म करें:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसे आप चर्मपत्र पेपर से लाइन कर सकते हैं, ताकि स्ट्रूडल चिपक न जाए।

5. स्ट्रूडल का आकार देना:
आटे को दो समान भागों में बांटें। पहले आधे को लें और इसे अपने हाथों या हथेली के पीछे से जितना हो सके पतला बेलना शुरू करें। फिर अपनी उंगलियों और हथेलियों का उपयोग करके आटे को समान रूप से बेलें।

आटे की आधी भराई को पतले पर लंबाई में रखें और समान रूप से वितरित करें। आटे के छोटे किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर बड़े किनारों को भराई के ऊपर लाएं। ध्यान से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा न टूटे।

6. बेकिंग के लिए तैयारी:
दूसरे आधे आटे और शेष भराई के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। एक छोटे बाउल में अंडा फेंटें और इसे स्ट्रूडल पर लगाने के लिए इस्तेमाल करें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए आटे में जगह जगह कांटा लगाएं।

स्ट्रूडल के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें, जो एक कुरकुरी बनावट और विशेष रूप प्रदान करते हैं।

7. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक स्ट्रूडल सुनहरा और भुना न हो जाए। स्वादिष्ट सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी!

8. ठंडा करना और परोसना:
ओवन से ट्रे निकालें और स्ट्रूडल को थोड़ी देर ठंडा होने दें। काटने और परोसने से पहले ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। यह सजावट न केवल एक मीठा स्वाद जोड़ती है, बल्कि एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति भी प्रदान करती है।

टिप्स और ट्रिक्स:
- चेर्री का चयन: ताजे चेर्री का उपयोग करना आदर्श है, लेकिन जमी हुई चेर्री भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएँ ताकि भराई बहुत गीली न हो।
- विविधताएँ: आप चेर्री को मौसम और पसंद के अनुसार चेरी, सेब या आड़ू से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।
- परोसना: चेर्री स्ट्रूडल एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक सर्विंग खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक गर्म पेय, जैसे फल चाय या सुगंधित कॉफी, इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चेर्री स्ट्रूडल का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। चेर्री एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती हैं। इसके अलावा, नुस्खे में जोड़े गए चीनी और वसा की सीमित मात्रा स्ट्रूडल को कई अन्य मिठाइयों की तुलना में शरीर के लिए अधिक अनुकूल बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्ट्रूडल को किसी भी प्रकार के फलों से भरा जा सकता है, जिसमें सेब या आड़ू शामिल हैं।

2. मैं आटे के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि कार्य सतह और बेलन पर आटा छिड़का गया है और आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है।

3. स्ट्रूडल कितने समय तक टिकता है?
स्ट्रूडल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

अब जब आपने चेर्री स्ट्रूडल की रेसिपी खोज ली है, तो मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर बाइट का आनंद लें! हर स्ट्रूडल एक कहानी है, और हर टुकड़ा एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए एक आमंत्रण है। अच्छा भोजन करें!