बेकन वाले पफ पेस्ट्री रोल

बेकन वाले पफ पेस्ट्री रोल टमाटर सॉस, कैश्कावल चीज़ और बेकन के साथ बेक होते हैं। 20 मिनट बाद इनके सर्पिल सुनहरे और किनारे कुरकुरे हो जाते हैं। इन्हें गरम या ठंडा परोस सकते हैं, इनकी भरावन परतों में समेटी रहती है, छोटे पिज़्ज़ा रोल जैसी। मैं इन्हें सीधे बेकिंग ट्रे में मेज़ पर रखती हूँ और पफ पेस्ट्री को ठंडा रहते ही फैलाना पसंद करती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। विश्राम: 8 घंटे। कुल समय: 8 घंटे और 35 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 390 kcal और 15 g प्रोटीन।

सामग्री

1 शीट (400 g) पफ पेस्ट्री
2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
200 g कैश्कावल चीज़
200 g कच्चा बेकन
1 अंडा

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को फ्रिज में 8 घंटे के लिए पिघलने दें, जब तक कि उसे बिना फटे फैलाया जा सके। 2. ओवन को 200°C पर गरम करें। 3. पफ पेस्ट्री की शीट खोलकर हल्का सा फैलाएं। 4. शीट पर टमाटर सॉस फैलाएं। आधी कैश्कावल चीज़ कद्दूकस करें, बेकन रखें, फिर ऊपर बची हुई आधी चीज़ छिड़कें। 5. शीट को रोल करें और रोल को लगभग 2 cm मोटे टुकड़ों में काटें। अंडा फेंटकर इन रोलों पर लगाएं। 6. इन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक, सुनहरे होने तक बेक करें।

नोट्स

पफ पेस्ट्री लचीली होनी चाहिए, लेकिन ठंडी भी। बहुत नरम हो जाए तो काउंटर से चिपकती है और काटते समय सर्पिल आकार दब जाते हैं। पतले स्लाइस वाला कच्चा बेकन चुनें, क्योंकि मोटे स्लाइस शीट पर ठीक से नहीं बैठते। थोड़ी सूखी कैश्कावल चीज़ परत में अच्छी तरह रहती है, जबकि बहुत नरम चीज़ बेकिंग पेपर पर बह सकती है। दूसरी चीज़ इस्तेमाल करनी हो तो 200 g कम नमी वाली मोज़रेला डाल सकते हैं, ताज़ी मोज़रेला से ज़्यादा तरल निकलता है। पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, और कैश्कावल चीज़ तथा अंडे में डेयरी और अंडा होता है। ये सर्पिल छोटे लिपटे हुए पिज़्ज़ा जैसे लगते हैं, इसलिए मैं इन्हें हरी सलाद के साथ परोसती हूँ। दोगुनी मात्रा बनाने के लिए दो शीट अलग-अलग रोल करें और स्लाइस की मोटाई वही रखें, ताकि वे एक ही समय में पकें। बचे हुए रोल ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखे जा सकते हैं। ठंडा होने के बाद पफ पेस्ट्री थोड़ी नरम हो जाती है।