सूअर की गर्दन और मोज़ेरेला के नाश्ते

जब मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मुझे एक गर्म नाश्ता या फिल्म देखने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए कुछ चाहिए होता है, तो मैं सूअर की गर्दन और मोज़ेरेला के छोटे कटोरे बनाता हूँ। पफ पेस्ट्री पहले से ही फ्रीजर में थी, बाकी सामग्री खोजना मुश्किल नहीं है, और थोड़े से प्रयास से, एक भरपूर और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनता है, जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। इन्हें बनाने में कोई विशेषता नहीं होती और आप जो भी सामग्री आपके पास है, उससे बना सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (ओवन के अनुसार) पोषण: 12 छोटे कटोरे कठिनाई: आसान-मध्यम रेसिपी का प्रकार: भरपूर ऐपेटाइज़र, प्लेटों या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (डीफ्रॉस्टेड) 530 ग्राम सूअर की गर्दन 100 ग्राम मोज़ेरेला 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी लहसुन की डंठल 5 चेरी टमाटर 2 अंडे 50 मिली तेल नमक, काली मिर्च निर्देश 1. पफ पेस्ट्री से शुरू करें, जिसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने दिया जाना चाहिए। फिर इसे 12 समान टुकड़ों में काटें ताकि वे आकार में फिट हो सकें। मैं सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं, लेकिन ये पारंपरिक मफिन टिन में भी बनते हैं। निकालने में अधिक सुरक्षा के लिए, मैंने प्रत्येक मोल्ड में बेकिंग पेपर भी रखा है (ये वही कागज है जो आपको सुपरमार्केट में मिलता है)। 2. प्रत्येक पफ पेस्ट्री के टुकड़े के किनारों को काटें (लगभग 1 सेमी की गहराई पर, ताकि यह आकार में आसानी से बैठ सके और बेक करते समय सिकुड़ न जाए)। फिर पेस्ट्री को तैयार किए गए मोल्ड में रखें। 3. भराव के लिए, सूअर की गर्दन को छोटे टुकड़ों में काटें, जो एक काटने के लिए उपयुक्त हों। उन्हें गर्म तेल में डालें और तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अच्छी तरह से पक न जाएं। इसे जलने न दें, बस इसे समान रूप से पकने दें। 4. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई हरी लहसुन डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और सब कुछ थोड़ा सा बंध जाए। 5. मांस, शिमला मिर्च और लहसुन के मिश्रण को एक कटोरे में डालें। उसमें छोटे टुकड़ों में कटी हुई मोज़ेरेला, कटी हुई चेरी टमाटर और कच्चे अंडे डालें। सब कुछ एक चम्मच से मिलाएं। इसे पूरी तरह से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, बस सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। 6. इस भरावन के साथ, पेस्ट्री के प्रत्येक कटोरे को भरें, ऊपर एक उंगली की जगह छोड़ते हुए (भरावन ओवन में थोड़ा उठेगा)। 7. ओवन को पहले से मध्यम आंच पर गर्म करें (लगभग 180 डिग्री, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है)। सुरक्षा के लिए, कटोरे की ट्रे के नीचे एक बर्तन पानी रख दें - यह कटोरे के नीचे जलने से रोकता है, खासकर यदि आपके ओवन का नीचे का ताप बहुत तेज है। 8. कटोरे को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक भरावन सेट न हो जाए और ऊपर से हल्का भूरा न हो जाए। पेस्ट्री को पकाया जाना चाहिए, लेकिन सूखना नहीं चाहिए। अंत में, यह सुनिश्चित करें कि यह नीचे से भी पका हुआ है। 9. आप इन्हें केचप या आपके पास मौजूद किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तब व्यावहारिक होता है जब मैं बचे हुए मांस को खत्म करना चाहता हूं या बिना ज्यादा योजना के कुछ जल्दी बनाना चाहता हूं। कटोरे फ्रिज में अच्छी तरह से रखते हैं, इन्हें पैक किया जा सकता है या बड़े समूह के भोजन में परोसा जा सकता है। ये नाश्ते के रूप में और सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी चलते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - पेस्ट्री को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट और नरम होना चाहिए, अन्यथा इसे मोल्ड में रखते समय यह टूट जाएगी। - हर कटोरे में भरावन को अधिक न भरें, ताकि बेक करते समय यह बाहर न निकले। - यदि आप देखते हैं कि ऊपर या नीचे बहुत भूरा हो रहा है, तो आप एक बेकिंग पेपर रख सकते हैं या ओवन में ट्रे को ऊँचा कर सकते हैं। - छोटे मांस और मोज़ेरेला के क्यूब का उपयोग करें, ताकि आसानी से मिल जाएं और अंदर कोई कच्चा हिस्सा न रह जाए। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास मोज़ेरेला नहीं है, तो आप अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं; हार्ड चीज़ या फेटा भी काम करता है। - हरी लहसुन को थोड़ी सूखी लहसुन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा। - सूअर की गर्दन के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट या हैम के साथ भी प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। विविधताएँ - आप भरावन में कटी हुई काले जैतून डाल सकते हैं, यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं। - अधिक ताज़गी के लिए, अंत में भरावन में थोड़ी कटी हुई अजमोद डालें। - यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मांस को हटा सकते हैं और अधिक सब्जियाँ और थोड़ा नमकीन पनीर डाल सकते हैं। परोसने के विचार - इन्हें अन्य स्नैक्स के साथ प्लेटों पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। - ये पिकनिक या ऑफिस लंच बॉक्स के लिए अच्छे होते हैं। - टमाटर सॉस, सरसों या यहां तक कि लहसुन योगर्ट के साथ चलते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं कटोरे के नीचे जलने से कैसे रोकूं? बेकिंग ट्रे के नीचे एक बर्तन पानी रखें। भाप कटोरे के नीचे बहुत उच्च तापमान से सुरक्षा प्रदान करेगी। 2. क्या मैं घर का बना आटा भी इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास समय और धैर्य है, तो आप घर पर पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में त्वरितता के लिए खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग किया गया है। 3. क्या भरावन या तैयार कटोरे को फ्रीज किया जा सकता है? भरावन को ताजा उपयोग करना चाहिए। पके हुए कटोरे को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ठंडा करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहेगी; इन्हें बनाने के 2-3 दिनों के भीतर ही खाना सबसे अच्छा है। 4. अगर मेरे पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं हैं तो क्या करें? धातु के मफिन मोल्ड भी काम करते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप चिपकने से रोकने के लिए विशेष बेकिंग पेपर का उपयोग करें। 5. क्या मैं भरावन में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, आप जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक पानी वाली सब्जियाँ न डालें, ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक कटोरे के लिए अनुमान: लगभग 220-250 कैलोरी, 12-14 ग्राम प्रोटीन, 14-15 ग्राम वसा, 13-15 ग्राम कार्ब्स। मान अलग-अलग हो सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मांस को भूनते समय कितनी वसा बचती है और किस प्रकार का आटा उपयोग किया जाता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना कटोरे को फ्रिज में बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, 2-3 दिनों तक। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में कम तापमान पर रखें, ताकि ये सूख न जाएं। माइक्रोवेव में ये उतने अच्छे नहीं होते हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है। लंबे समय तक संग्रहण या ठंडन की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि इष्टतम बनावट बनी रहे।