ग्रेटिनेटेड पैनकेक

चीज़ से भरी पैनकेक को पतले पैनकेक के पत्तों से बनाया जाता है, जिन्हें ताज़ी चीज़, चीज़, शिमला मिर्च और डिल के मिश्रण से भरा जाता है। एक बार जब उन्हें बेकिंग ट्रे में रखा जाता है, तो उन्हें अंडे और क्रीम के साथ ढक दिया जाता है और ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए। यह ऐपेटाइज़र या हल्का मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, खासकर जब आप कुछ नमकीन और भरपूर खाना चाहते हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक पैनकेक सुनहरे न हो जाएं परोसने की मात्रा: यह नुस्खा लगभग 10 पैनकेक के लिए है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: चीज़ से भरी पैनकेक सामग्री लगभग 10 पैनकेक के लिए 3 अंडे 750 मिली दूध 350 ग्राम आटा 1 चम्मच जीरा नमक तुलसी मिर्च पाउडर भराव के लिए 2 अंडे 200 ग्राम चीज़ 1 शिमला मिर्च 350 ग्राम ताज़ी चीज़ 1 डिब्बा "सेवा फिन डेलाको", जिसमें चीज़ और क्रीम है डिल ग्रेटिन के लिए 4 अंडे 6 चम्मच क्रीम नमक काली मिर्च बेकिंग ट्रे के लिए थोड़ा मक्खन, ट्रे को चिकना करने के लिए तैयारी की विधि 1. पैनकेक का मिश्रण तैयार करें एक बाउल में, अंडों को दूध और आटे के साथ मिलाएं। जीरा, नमक, तुलसी और मिर्च पाउडर डालें। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, बिना आटे के गांठों के। मसाले सीधे मिश्रण में डालें, ताकि पत्तों का स्वाद भरा हो, भले ही उन्हें भरने से पहले। यदि मिश्रण को तवे पर फैलाना मुश्किल हो रहा है, तो बेकिंग शुरू करने से पहले इसे थोड़ा और मिलाएं। 2. पैनकेक को बेक करें पैनकेक को एक-एक करके दोनों तरफ बेक करें। इसी तरह से तब तक करते रहें जब तक कि पूरा मिश्रण उपयोग न हो जाए और लगभग 10 पत्ते प्राप्त न हों। पत्तों को तुरंत भरना नहीं चाहिए जब वे बहुत गर्म हों। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं, ताकि उन्हें संभालना आसान हो। 3. भरावन तैयार करें एक बाउल में ताज़ी चीज़, 2 अंडे और "सेवा फिन डेलाको" का डिब्बा डालें, जिसमें चीज़ और क्रीम है। कटा हुआ डिल और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। चीज़ को कद्दूकस करें और मिश्रण में शामिल करें। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए। नुस्खा में डिल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार डालें। शिमला मिर्च भरावन में थोड़ी मिठास और रंग लाती है, जबकि चीज़ बेकिंग के बाद बनावट में मदद करती है। 4. पैनकेक भरें हर पैनकेक के पत्ते को लें और अंदर भरावन डालें। पैनकेक को रोल करें या मोड़ें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप इसे ट्रे में कैसे रखना चाहते हैं। थोड़े से मक्खन से चिकनाई की गई ट्रे तैयार करें और भरे हुए पैनकेक को एक के बाद एक रखें। उन्हें कॉम्पैक्ट तरीके से रखना अच्छा है, ताकि भरावन अंदर रहे और ऊपर का मिश्रण सभी पैनकेक पर पहुँच सके। 5. ग्रेटिन मिश्रण तैयार करें एक अन्य बाउल में, 4 अंडों को 6 चम्मच क्रीम के साथ फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में रखे गए पैनकेक पर डालें। कोशिश करें कि इसे समान रूप से वितरित करें, ताकि सतह समान रूप से बेक हो सके। 6. पैनकेक को बेक करें ट्रे को ओवन में डालें और पैनकेक को तब तक रखें जब तक कि अंडे और क्रीम का मिश्रण ऊपर से सुनहरा न हो जाए। प्रारंभिक नुस्खा में ओवन का तापमान और बेकिंग का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए तैयार पकवान के रूप को देखें। पैनकेक तैयार होते हैं जब ऊपर की परत सेट हो जाती है और हल्की सुनहरी होती है। क्यों मैं इस नुस्खे को बार-बार बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह पैनकेक को एक नमकीन रूप में इस्तेमाल करता है, और भरावन इतना भरपूर है कि यह एक मुख्य व्यंजन का स्थान ले सकता है। ताज़ी चीज़ और क्रीम अंदर को नरम बनाए रखते हैं, जबकि चीज़ पिघल जाती है और मिश्रण को जोड़ती है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब मैं एक बार में कई सर्विंग्स तैयार करना चाहता हूं। सभी पैनकेक एक ही ट्रे में रखे जाते हैं, और अंत में वे एक साथ सुनहरे हो जाते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स प्रत्येक कुछ पैनकेक से पहले मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, खासकर यदि आटा बाउल के नीचे बैठने लगे। शिमला मिर्च को बारीक काटना चाहिए, ताकि भरावन आसानी से फैल सके और पत्तों को न तोड़े। हर पैनकेक में बहुत अधिक भरावन न डालें। यदि परत बहुत मोटी है, तो पैनकेक को रोल करना मुश्किल हो जाएगा और वे ट्रे में खुल सकते हैं। पनीर को भरावन में डालने से पहले कद्दूकस करना चाहिए। इस तरह यह ताज़ी चीज़ और अन्य सामग्री के साथ अधिक समान रूप से मिल जाएगा। वैकल्पिकताएँ यदि आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो प्रारंभिक नुस्खा कोई सटीक विकल्प नहीं देता है। सबसे सुरक्षित यह है कि इसे छोड़ दें, बिना अन्य मात्राओं को बदले। यदि आपको डिल पसंद नहीं है, तो इसे कम या छोड़ सकते हैं, लेकिन यह भरावन के विशेष स्वाद में योगदान करता है। "सेवा फिन डेलाको" के डिब्बे के स्थान पर किसी अन्य उत्पाद के लिए कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। यदि आप एक विकल्प का उपयोग करते हैं, तो एक ऐसा उत्पाद चुनें जिसमें चीज़ और क्रीम हो, लगभग उसी मात्रा में। विविधताएँ आप पैनकेक के आकार को ट्रे में बदल सकते हैं: लुढ़का हुआ या मोड़ा हुआ। महत्वपूर्ण यह है कि वे भरे हुए और एकल परत में रखे जाएं, ताकि अंडे और क्रीम का मिश्रण उनके ऊपर पहुँच सके। आटे में मसालों की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। जीरा, तुलसी और मिर्च पाउडर पत्तों को अधिक मजबूत स्वाद देते हैं, लेकिन यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आपको मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार ग्रेटिन पैनकेक को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, जैसे ही उन्हें ओवन से निकाला जाता है। इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है, लेकिन इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में भी प्लेट पर रखा जा सकता है। इन्हें बिना किसी अन्य सामग्री के परोसा जा सकता है, क्योंकि इनमें पहले से ही चीज़ और अंडे के साथ क्रीम का भराव होता है। एक अधिक भरपूर भोजन के लिए, इन्हें सीधे ट्रे से व्यक्तिगत सर्विंग्स में रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस नुस्खे से कितने पैनकेक बनते हैं? यह नुस्खा लगभग 10 पैनकेक के लिए है। सटीक संख्या इस पर निर्भर करती है कि आप प्रत्येक पत्ते के लिए कितना मिश्रण उपयोग करते हैं। क्या पैनकेक दोनों तरफ बेक होते हैं? हाँ। पत्तों को भरने और ट्रे में रखने से पहले दोनों तरफ बेक किया जाता है। क्या ट्रे को चिकना करना आवश्यक है? हाँ, ट्रे को भरे हुए पैनकेक रखने से पहले थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करना चाहिए। मैं कैसे जानूं कि पकवान तैयार है? पैनकेक तब तैयार होते हैं जब ऊपर का अंडा और क्रीम का मिश्रण सेट और सुनहरा होता है। नुस्खा ओवन के लिए कोई तापमान या निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं करता है। क्या मैं बिना ग्रेटिन के पैनकेक बना सकता हूँ? यह नुस्खा भरने के बाद ओवन में खत्म करने के लिए बनाया गया है। ग्रेटिन के साथ, पत्ते भरावन और अंडे और क्रीम की परत के साथ बेहतर मिलते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि "सेवा फिन डेलाको" के डिब्बे की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और सर्विंग्स की संख्या तय नहीं की गई है। यह लगभग 10 पैनकेक में से एक पैनकेक के लिए अनुमानित है। एक ग्रेटिन पैनकेक के लिए: कैलोरी: लगभग 400-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-25 ग्राम वसा: लगभग 20-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-45 ग्राम मान मानों में भिन्नता हो सकती है, दूध, ताज़ी चीज़, चीज़ और क्रीम के उत्पाद के प्रकार और मात्रा के अनुसार। अधिकांश प्रोटीन अंडों और चीज़ से आती है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आटे और दूध से आते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यदि पैनकेक बचे हैं, तो उन्हें ठंडा होने दें और ढककर फ्रिज में रखें। चूंकि इनमें अंडे, चीज़ और क्रीम का भराव होता है, इसलिए इन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखना अनुशंसित नहीं है। इन्हें फिर से गर्म किया जा सकता है जब तक कि वे अंदर से फिर से गर्म न हो जाएं। फिर से गर्म करने की प्रक्रिया धीरे-धीरे करनी चाहिए, ताकि अंडे और क्रीम की परत बहुत सूखी न हो जाए। पैनकेक ताज़ा ओवन से निकाले जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन यदि ठीक से ढककर और ठंडा किया जाए तो वे बाद के भोजन के लिए अच्छी तरह से बने रहते हैं।

सामग्री

10 पत्ते: 3 अंडे 750 मिली दूध 350 ग्राम आटा 1 चम्मच जीरा नमक तुलसी मिर्च पाउडर भरावन: 2 अंडे 200 ग्राम पनीर 1 शिमला मिर्च 350 ग्राम ताजा पनीर 1 डिब्बा कुछ अच्छा डेलाको: पनीर और खट्टा क्रीम डिल ऊपर: 4