कार्प रोए सलाद

मैंने घर पर कई बार कार्प के अंडों का सलाद बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ नमकीन और भरपूर खाने का मन होता है। आमतौर पर मैं अंडों और तेल को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूँ, क्योंकि इससे उन्हें मिलाना आसान होता है। यह सलाद उस बनावट का है जो मुझे पसंद है और इसे तैयार करने में काफी तेजी से किया जा सकता है, अगर आप कुछ सरल विवरण जानते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट वास्तविक तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट (सूजी उबालने के लिए) परोशने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता, ऐपेटाइज़र सामग्री 3-4 चम्मच कार्प के अंडे (कमरे के तापमान पर रखे) तेल (मिश्रण के लिए पर्याप्त मात्रा में, धीरे-धीरे मिलाएं) 1 चम्मच नींबू का रस 1 छोटा प्याज सूजी (इसे नरम मिश्रण प्राप्त करने के लिए, पसंद के अनुसार) पानी (लगभग एक कप, सूजी उबालने के लिए) नमक (केवल अगर अंडे पर्याप्त नमकीन नहीं हैं) बनाने की विधि 1. अंडों और तेल को फ्रिज से कुछ समय पहले निकालें, ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुँच जाएं। इससे बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी। 2. अंडों को एक कटोरे में डालें और एक लकड़ी के चम्मच से मिश्रण करना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक आप न देखें कि रंग बदलता है, हल्का होता है और मात्रा बढ़ती है। 3. एक चम्मच नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएं। नींबू अंडों को सफेद करने और फेंटने में मदद करता है। चखें कि क्या नमक की आवश्यकता है, लेकिन केवल तभी डालें जब आपको लगे कि इसकी आवश्यकता है। 4. अलग से, एक कप पानी उबालें, फिर सूजी को बारिश की तरह डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठ न बने। जब तक आपको आटे जैसी स्थिरता न मिल जाए, तब तक उबालें, न तो बहुत कठोर और न ही तरल। 5. सूजी को आग से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. जब सूजी ठंडी हो जाए, तो इसे पहले से मिलाए गए अंडों में डालें और चम्मच से सब कुछ समरूप करें। 7. प्याज को छीलें और बारीक काट लें। अंत में प्याज डालें, जल्दी से मिलाएं। 8. सलाद को ब्रेड के टुकड़ों पर परोसें। यह अकेले भी अच्छा है, लेकिन सूजी के साथ अधिक संतुलित होता है, खासकर अगर अंडे नमकीन हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे जल्दी बनाया जा सकता है और आपको मिक्सर या जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। इसका स्वाद सही है और अगर आप सूजी का उपयोग करते हैं, तो सलाद भारी नहीं होता है। एक छोटी मात्रा कुछ सैंडविच बनाने के लिए पर्याप्त होती है। यह फ्रिज में कुछ घंटों के लिए ठीक रहता है। सलाह और विविधताएँ सलाह - अंडों को धैर्यपूर्वक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग न करें, नहीं तो यह कट जाएगा। - सभी तेल को एक बार में न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें, ताकि आपको हल्का बनावट मिले। - नींबू न केवल मिश्रण को सफेद करता है, बल्कि इसका तेलीय स्वाद भी कम करता है। - प्याज को अंत में डालें, ताकि यह ताजा रहे। - सूजी को डालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा यह अंडों को काट सकता है। वैकल्पिक विकल्प - यदि आपके पास कार्प के अंडे नहीं हैं, तो आप पाइक के अंडे या अन्य नमकीन अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - परिष्कृत तेल अधिक उपयुक्त है, ताकि यह अंडों के स्वाद को न बदले। मैं जैतून के तेल की सिफारिश नहीं करता क्योंकि इसका स्वाद बहुत मजबूत होता है। - प्याज को लाल भी बनाया जा सकता है, यदि आप एक मीठा नोट चाहते हैं। विविधताएँ - यदि आप एक अधिक केंद्रित सलाद चाहते हैं, तो आप सूजी को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह अधिक नमकीन और भारी होगा। - कभी-कभी, थोड़ा काली मिर्च या हरी सब्जियाँ जोड़ी जाती हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में कोई अन्य स्वाद नहीं होता है। परोसने के विचार - सफेद या साबुत अनाज की ब्रेड के टुकड़ों पर। - कटे हुए टमाटरों के साथ, यदि आप कुछ अधिक ताजा चाहते हैं। - कच्ची सब्जियों के प्लेट में एक भाग के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या अंडे बिना सूजी के बन सकते हैं? हाँ, आप उन्हें केवल तेल के साथ मिला सकते हैं, लेकिन वे अधिक घने निकलते हैं और अधिक नमकीन लग सकते हैं। क्या इस रेसिपी को प्याज के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन प्याज ताजगी का स्वाद लाता है और नमकीनता को संतुलित करता है। ठीक-ठाक तेल कितनी मात्रा में डालें? कोई निश्चित मात्रा नहीं है, धीरे-धीरे डालें, जब तक आप न देखें कि अंडे रंग बदलते हैं और फुलाते हैं। यह अंडों की मात्रा और स्थिरता पर निर्भर करता है। क्या मैं अन्य प्रकार के अंडों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद काफी भिन्न होता है। इस रेसिपी के लिए, कार्प के अंडे सबसे प्रसिद्ध परिणाम देते हैं। सूजी को ठंडा होने में कितना समय लगता है? यह मात्रा और कटोरे पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 10-15 मिनट, यदि आप इसे थोड़ा फैला दें तो जल्दी ठंडा हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी एक औसत सर्विंग के लिए (लगभग 50 ग्राम सूजी के साथ अंडों का सलाद): कैलोरी: लगभग 150-170 किलो कैलोरी प्रोटीन: 2-3 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6-7 ग्राम (मुख्य रूप से सूजी और प्याज से) मान भिन्न हो सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना तेल और सूजी डालते हैं। यह एक नमकीन नाश्ता है, जिसमें वसा होती है, इसलिए छोटी सर्विंग पर्याप्त होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना कार्प के अंडों का सलाद फ्रिज में लगभग 24 घंटे तक ठीक रहता है, ढक कर। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि इसे बहुत देर तक रखा जाता है, तो प्याज पानी छोड़ सकता है और अंडों की बनावट बदल सकती है, इसलिए इसे बनाने के दिन या अगले दिन सुबह खाना सबसे अच्छा होता है।

तैयारी

मैंने मछली के अंडे और तेल को कमरे के तापमान पर रखा। एक कटोरे में, मैंने लकड़ी के चम्मच से थोड़े से तेल के साथ अंडों को मिलाना शुरू किया जब तक वे बढ़ने और सफेद होने नहीं लगे। मैंने नींबू का रस डाला (यह उन्हें अधिक सफेद और फूला हुआ बना देगा)। अंत में, मैंने प्याज को बारीक काटा और इसे अंडों में डाल दिया। फिर, एक पैन में, मैंने थोड़ा पानी (लगभग 1 कप) और सूजी डालकर एक आटा बनाया जो न तो बहुत कठोर हो और न ही बहुत नरम हो। जब सूजी ठंडी हो गई, तो मैंने इसे अंडों में डाल दिया और मिलाया। इन्हें बिना सूजी के अकेले खाया जा सकता है, लेकिन ये भारी होते हैं; मैं सूजी डालता हूँ, जो अगर ये बहुत नमकीन हैं तो थोड़ा नमक भी सोख लेगी। इसे ब्रेड के स्लाइस पर फैलाया जाता है और टमाटर के साथ खाया जा सकता है। शुभ भोजन!