पनीर और कुसकुस के साथ ऐपेटाइज़र केक

चीज़ और कुस्कुस के साथ एपरिटिफ चेक एक बहुत ही सामान्य स्थिति से मेरे पास आया: एक भोजन से पकाया हुआ कुस्कुस बच गया था और मैं इसे फेंकना नहीं चाहता था। मैंने इसे मीठे पनीर, अंडों, चीज़, हरी प्याज और मिर्च के साथ मिलाकर एक मिश्रण में डाल दिया, और परिणाम एक क्लासिक चेक के मुकाबले एक ठोस सुफ़ले के करीब था। यह एक सरल नुस्खा है, जो एक नमकीन नाश्ते, स्नैक या एपरिटिफ के लिए अच्छा है जिसे आसानी से काटा जा सकता है। तत्काल जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 50-60 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, साथ में 50-60 मिनट बेकिंग का समय परोसे: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; चेक को ठंडा होने के बाद स्लाइस में काटा जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: चीज़, कुस्कुस और सब्जियों के साथ एपरिटिफ चेक सामग्री 500 ग्राम मीठा पनीर 50 ग्राम चीज़ 1 अंडे का सफेद भाग 5 अंडे की जर्दी 2 हरी प्याज की पत्तियाँ 600 ग्राम पकाया हुआ कुस्कुस 50 ग्राम लाल मिर्च 2 चम्मच आटा 1 चम्मच नमक 1 गुच्छा डिल, वैकल्पिक बेकिंग के लिए एक बेकिंग ट्रे की आवश्यकता है जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। उपयोग किया गया कुस्कुस पहले से पकाया हुआ होना चाहिए और इस मात्रा में तौला जाना चाहिए। मूल नुस्खा हटन ब्रांड के कुस्कुस का उल्लेख करता है, लेकिन आप अपने पास मौजूद पकाए हुए कुस्कुस का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयारी का तरीका 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. मीठा पनीर एक बड़े बर्तन में डालें। अंडे की जर्दी डालें और एक हैंड मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी, बिना ग्रेन्युलर मिश्रण न बन जाए। 3. पकाया हुआ कुस्कुस डालें। एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पनीर और जर्दी के मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाए। 4. हरी प्याज को बारीक काटें। चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मिश्रण में डालें, साथ में आटा भी। अच्छी तरह मिलाएं। 5. लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बर्तन में डालें। नमक डालें और, यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो बारीक काटा हुआ डिल डालें। मिश्रण को एकसार करें बिना सब्जियों या चीज़ के टुकड़ों को अधिक कुचलें। 6. अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। 7. फेंटा हुआ सफेद भाग मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे जोर से न मिलाएं, ताकि फोम जितना संभव हो उतना हवादार बना रहे। 8. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को धीरे से समतल करें। 9. चेक को ओवन के मध्य रैक पर 180 डिग्री सेल्सियस पर 50-60 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब सतह सुनहरी हो जाए। 10. टुकड़ों में काटने से पहले इसे ठंडा होने दें। मिश्रण गर्म रहते हुए अधिक नाजुक होता है, और स्लाइस को ठंडा होने के बाद काटना आसान होता है। यदि आप अंडों को अलग नहीं करना चाहते हैं, तो एक सरल विकल्प है: अंडों को शुरू में ही पनीर पर डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं। इस मामले में, सफेद भाग को अलग से फेंटने की आवश्यकता नहीं है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसे तब बनाता हूँ जब पकाया हुआ कुस्कुस बचा होता है और मैं इसे एक अलग व्यंजन में उपयोग करना चाहता हूँ। यह एक नमकीन नाश्ते के लिए भी एक व्यावहारिक समाधान है जिसे आसानी से काटा जा सकता है और पैक किया जा सकता है। पनीर और अंडे मिश्रण को स्थिरता देते हैं, जबकि हरी प्याज, मिर्च और चीज़ स्वाद जोड़ते हैं बिना अधिक सामग्री की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि नुस्खा में कोई जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं है। सबसे अधिक मेहनत वाली बात प्याज, मिर्च और चीज़ को काटना है, और बाकी सीधे उसी बर्तन में मिलाया जाता है। यदि मैं पूरे अंडों का विकल्प चुनता हूँ, तो तैयारी और भी तेज़ हो जाती है। टिप्स अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ मीठा पनीर का उपयोग करें। यदि यह बहुत गीला है, तो मिश्रण अधिक नरम होगा, और चेक को सुनहरा होने में अधिक समय लग सकता है। कुस्कुस को नुस्खा शुरू करने से पहले पकाया जाना चाहिए। यदि यह बहुत गीला या चिपका हुआ है, तो इसे बर्तन में डालने से पहले कांटे से थोड़ा फुलाएं। मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि सब्जियाँ मिश्रण में समान रूप से वितरित हो सकें और आप चेक को बिना टूटे काट सकें। अंडे का सफेद भाग अंत में स्पैटुला से मिलाया जाता है। यदि आप इस चरण को चुनते हैं, तो इसे चम्मच या मिक्सर से तेजी से न मिलाएं। बेकिंग का समय 50-60 मिनट है, लेकिन अंत में सतह की निगरानी की जानी चाहिए। चेक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है, जैसा कि मूल नुस्खे में संकेत दिया गया है। वैकल्पिक सामग्री डिल वैकल्पिक है, इसलिए आप इसे बिना किसी बदलाव के छोड़ सकते हैं। मीठा पनीर मिश्रण का मुख्य घटक है और इसके लिए मूल नुस्खे में कोई निश्चित प्रतिस्थापन नहीं दिया गया है। बनावट और अनुपात बनाए रखने के लिए, इसे किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदलना उचित नहीं है बिना अन्य सामग्री को समायोजित किए। आप किसी भी ब्रांड के पकाए हुए कुस्कुस का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा 600 ग्राम रहनी चाहिए, पकाने के बाद मापी गई। विविधताएँ पूरे अंडों का विकल्प सबसे सरल संशोधन है जो नुस्खे में उल्लिखित है। अंडों को अलग करने के बजाय, आप उन्हें शुरू में पनीर पर डालते हैं और उन्हें पूरी तरह से मिलाते हैं। एक अधिक सुगंधित मिश्रण के लिए, आप सामग्री की सूची में डिल का उपयोग कर सकते हैं। यह वैकल्पिक है, इसलिए चेक को बिना हरी सामग्री के भी तैयार किया जा सकता है। यदि आपके पास पकाया हुआ कुस्कुस की एक मात्रा बची है, तो आप इसे तौल सकते हैं और केवल तभी उपयोग कर सकते हैं जब आप 600 ग्राम की मात्रा पर पहुँचें। कुस्कुस की मात्रा अंतिम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। सेवा करने के विचार चेक को गर्म या ठंडा होने के बाद, स्लाइस में काटकर परोसा जा सकता है। यह एपरिटिफ, नमकीन नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। आप इसे अन्य एपरिटिफ के साथ एक प्लेट पर रख सकते हैं, खासकर जब आप पिछले भोजन से बचे हुए कुस्कुस का उपयोग करना चाहते हैं। सरल सेवा के लिए, इसे उचित आकार में काटना और सीधे पेश करना काफी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिना पकाए कुस्कुस का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। नुस्खा 600 ग्राम पकाए हुए कुस्कुस का उपयोग करता है। मात्रा पकाने के बाद मापी जाती है, पहले नहीं। क्या अंडों को अलग करना अनिवार्य है? नहीं। अंडों को अलग करना और सफेद भाग को फेंटना एक अधिक हवादार मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है, लेकिन नुस्खा एक तेज़ विकल्प भी प्रदान करता है। आप पूरे अंडों को शुरू में डाल सकते हैं और उन्हें पनीर के साथ मिलाकर बना सकते हैं। यदि मीठा पनीर बहुत गीला है तो मैं क्या करूँ? इसे उपयोग करने से पहले निचोड़ें। बहुत गीला पनीर मिश्रण को अधिक नरम बना सकता है और बेकिंग के लिए आवश्यक समय को प्रभावित कर सकता है। क्या मैं डिल को छोड़ सकता हूँ? हाँ। डिल को वैकल्पिक सामग्री के रूप में उल्लेख किया गया है और इसे छोड़ा जा सकता है। मैं कैसे जानूँ कि यह तैयार है? चेक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50-60 मिनट बेकिंग के बाद सतह पर सुनहरा होना चाहिए। मूल नुस्खा में ओवन के मध्य रैक पर रखने का भी संकेत दिया गया है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए और आठ हिस्सों में से एक हिस्से के लिए अनुमानित हैं। वे मीठे पनीर के प्रकार, चीज़ के वसा प्रतिशत और पकाए हुए कुस्कुस की संरचना के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरी मात्रा के लिए: लगभग 2,100 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 135-140 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 195-205 ग्राम वसा: लगभग 60-65 ग्राम एक हिस्से के लिए: लगभग 260-265 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25 ग्राम वसा: लगभग 8 ग्राम ये आंकड़े पोषण संबंधी सटीक मान नहीं हैं, क्योंकि नुस्खा मीठे पनीर के प्रकार को निर्दिष्ट नहीं करता है और कुस्कुस के पैकेज पर मान। कैलोरी की संख्या और वसा की मात्रा में भिन्नताएँ विशेष रूप से स्पष्ट हो सकती हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना मूल नुस्खा संग्रहण का समय निर्दिष्ट नहीं करता है। एक बार ठंडा होने के बाद, चेक को फ्रिज में एक बंद या कवर किए गए कंटेनर में रखना चाहिए, क्योंकि इसमें पनीर और अंडे होते हैं। सेवा के लिए, इसे ठंडा या गर्म करके खाया जा सकता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे, भागों में करें, जब तक कि यह इच्छित तापमान तक न पहुँच जाए। इसे फिर से लंबे समय तक ओवन में छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूख सकता है और अपनी मुलायम बनावट खो सकता है।