नमकीन मिनी चीज़केक

सामग्री

बेस के लिए

• 300 g नमकीन क्रैकर्स
• 150 g मक्खन

क्रीम के लिए

• 150 g हर्ब्स वाली Almette चीज़
• 200 g खट्टी क्रीम वाली Delaco चीज़
• 45 g गाढ़ी खट्टी क्रीम
• 50 g नरम मक्खन
• 10 g जिलेटिन शीट्स
• 30 ml दूध
• 100 ml पानी
• 50 g तीखी सलामी
• 20 g कद्दूकस किया चीज़
• 10 g हरा प्याज़
• 10 g हरा लहसुन
• 10 g पार्सले की पत्तियाँ
• 10 g जंगली लहसुन की पत्तियाँ

तैयारी

1. नमकीन क्रैकर्स को बेलन से कूट लें। 150 g मक्खन को 2 मिनट तक पिघलाएँ, फिर इसे क्रैकर्स के साथ मिलाएँ। 2. मिश्रण को 12 छोटे प्लास्टिक कपों में 1-1.5 cm मोटी तह में बाँटें और हल्के से दबाएँ। कपों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 3. हरे प्याज़, हरे लहसुन, पार्सले और जंगली लहसुन की पत्तियों को बारीक काट लें। हर्ब्स वाली Almette चीज़ को 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम, 20 g नरम मक्खन और कटी हुई हर्ब्स के साथ मिलाएँ। 4. दूसरे कटोरे में 100 g Delaco चीज़ को 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम और 20 g नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। तीखी सलामी को छोटे टुकड़ों में काटकर मिला दें। 5. तीसरे कटोरे में बची हुई 100 g Delaco चीज़ को 1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम, 10 g नरम मक्खन और कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाएँ। हर क्रीम को अच्छी तरह एकसार करें। 6. जिलेटिन शीट्स को 100 ml ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। दूध को 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक वह गरम न हो जाए, लेकिन उबले नहीं। जिलेटिन का पानी निथारें और उसे दूध में घोलें, फिर मिश्रण को तीनों क्रीम में बाँटकर अच्छी तरह मिलाएँ। 7. कपों को फ्रिज से निकालें। हर कप में सिर्फ एक तरह की क्रीम डालें और कम से कम 2 घंटे ठंडा रखें, जब तक वे जम न जाएँ। अपनी पसंद से सजाएँ। 8. परोसने के लिए कपों को कैंची से काटें या हर कप के तले को ऊपर की ओर धकेलकर हिस्से बाहर निकालें।