सरप्राइज क्रोissants

सॉसेज के साथ पेस्ट्री, टमाटर का पेस्ट और सरसों जब मैं एक संतोषजनक नाश्ता चाहता हूँ, जो साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है, तो मैं ये सॉसेज के साथ पेस्ट्री बनाता हूँ। यह नुस्खा मुझे मेरे बेटे, रारेस ने दिया था, और यह पहली बार में ही सफल रहा। आटा खमीर उठाने वाला होता है, और भरावन बहुत जल्दी तैयार होता है: टमाटर का पेस्ट, सरसों और सॉसेज। जब वे सुनहरे भूरे हो जाते हैं, तो पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसा जाता है, या तो अकेले या ताजे सब्जियों के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; आटे के खमीर उठाने के लिए आवश्यक समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है ट्रे में खमीर उठाने का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: संख्या आकार के वर्गों और कितने पेस्ट्री बनते हैं, पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, आटे में सॉसेज सामग्री आटे के लिए: 500 ग्राम आटा 1/2 चम्मच नमक 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी 1/2 क्यूब खमीर 2 चम्मच जैतून का तेल भरावन के लिए: 2 कैन सॉसेज 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम सरसों फिनिशिंग के लिए: 1 अंडा 1 चम्मच जीरा ओरेगैनो, स्वादानुसार ओरेगैनो की मात्रा मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। सॉसेज को सीधे इस्तेमाल किया जाता है, बिना किसी विशेष तैयारी के उल्लेख के। तैयारी की विधि 1. खमीर तैयार करें खमीर को गुनगुने पानी में भिगो दें। पानी गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह खमीर को प्रभावित कर सकता है। मूल नुस्खे में इस चरण के लिए कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे तब तक छोड़ दें जब तक खमीर नरम न हो जाए और मिलाने के लिए तैयार न हो जाए। 2. आटा बनाएं आटे को एक बर्तन में डालें और उसमें भिगोया हुआ खमीर, पानी और नमक डालें। अच्छी तरह से गूंधें, जब तक सामग्री मिल न जाएं और एक समान आटा प्राप्त न हो जाए। अंत में, जैतून का तेल डालें और गूंधते रहें जब तक कि यह आटे में समान रूप से वितरित न हो जाए। इस नुस्खे में क्रम महत्वपूर्ण है: तेल अंत में जोड़ा जाता है, शुरू में नहीं। अतिरिक्त आटे या पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए सामग्री के अनुपात को बनाए रखें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह समान न हो जाए। 3. आटे को खमीर उठाने के लिए छोड़ दें आटे को ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। अवधि निश्चित नहीं है, क्योंकि यह रसोई के तापमान और खमीर की सक्रियता पर निर्भर करता है। आटे के आकार की जांच करें, केवल घड़ी को नहीं। 4. आटे को बेलें और काटें जब यह खमीर उठ जाए, तो आटे को बेलें और इसे वर्गों में काटें। वर्गों का आकार पेस्ट्री के आकार और प्रत्येक में कितनी भराई हो सकती है, यह निर्धारित करेगा। 5. पेस्ट्री को भरें प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और आधा चम्मच सरसों डालें। फिर एक सॉसेज रखें और आटे को रोल करें, ताकि भरावन अंदर रह जाए। बहुत अधिक पेस्ट या सरसों डालना अच्छा नहीं है, क्योंकि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है। नुस्खे में दिए गए मात्रा प्रत्येक पेस्ट्री के लिए संकेतित हैं, जैसे मूल संस्करण में प्रस्तुत किया गया है। 6. उन्हें ट्रे में रखें ट्रे को तेल लगाएं और पेस्ट्री को उसमें रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। सतह पर फेंटे हुए अंडे लगाएं, फिर जीरा और ओरेगैनो छिड़कें। 7. उन्हें ट्रे में बढ़ने दें जब आप उन्हें रख चुके हैं और अंडे से ब्रश कर चुके हैं, तो पेस्ट्री को बेकिंग से पहले 10 मिनट के लिए ट्रे में छोड़ दें, ताकि थोड़ी वृद्धि हो सके। 8. पेस्ट्री को बेक करें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें। पेस्ट्री को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। गर्मागर्म परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि आटा सामान्य सामग्री से बनाया जाता है, और भरावन के लिए अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा तब उपयुक्त होता है जब मैं कुछ ऐसा चाहता हूं जो सैंडविच से अधिक भरपूर हो, लेकिन जटिल नाश्ता तैयार करने में अधिक समय न बिताना चाहता हूँ। यह मुझे मेरे बेटे, रारेस ने दिया था, और मैंने इसे इसलिए रखा है क्योंकि यह सरल और व्यावहारिक है। पेस्ट्री बेकिंग के तुरंत बाद अच्छी होती है, जब आटा गर्म होता है और सॉसेज की तापमान बाकी भरावन के साथ समान होती है। टिप्स खमीर को भिगोने के लिए गुनगुना पानी का उपयोग करें, गर्म नहीं। आटे को खमीर उठाने के लिए छोड़ दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। समय भिन्न हो सकता है, इसलिए आकार एक निश्चित अवधि से बेहतर संकेतक है। आटे को गूंधने के बाद तेल डालें, जैसा कि नुस्खे के चरणों में बताया गया है। आटे के वर्गों को बहुत अधिक न भरें। प्रत्येक टुकड़े के लिए टमाटर का पेस्ट एक चम्मच और सरसों आधा चम्मच मात्रा है। पेस्ट्री को ओवन में रखने से पहले 10 मिनट की वृद्धि के लिए सीधे ट्रे में छोड़ दें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे को बेक करें, ठंडे ओवन में नहीं। 30 मिनट का समय ओवन में 180 डिग्री पर पहुंचने के बाद गणना किया जाता है। वैकल्पिकताएँ यह नुस्खा सॉसेज का उपयोग करता है, और स्रोत कोई विशेष विकल्प नहीं बताता है। इन्हें आटे के लिए उपयुक्त किसी अन्य प्रकार की सॉसेज से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम मोटाई और संरचना के आधार पर भिन्न हो सकता है। जैतून का तेल किसी अन्य तेल से बदला जा सकता है, लेकिन मूल संस्करण में 2 चम्मच जैतून का तेल का उपयोग किया गया है। विविधताएँ आप टमाटर का पेस्ट और सरसों के बीच अनुपात को बदल सकते हैं, यदि आप टमाटर या सरसों का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं। फिर भी, मूल संस्करण में प्रत्येक पेस्ट्री के लिए टमाटर का पेस्ट एक चम्मच और सरसों आधा चम्मच का उपयोग किया जाता है। बेकिंग से पहले जीरा और ओरेगैनो छिड़कें। यदि आप स्वाद को मूल नुस्खे के करीब रखना चाहते हैं, तो दोनों मसालों का उपयोग करें। पेस्ट्री के आकार को बड़े या छोटे वर्गों को काटकर बदला जा सकता है। अंतिम संख्या निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह चुने गए आकार पर निर्भर करता है। सेवा के विचार पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसें, जैसा कि मूल नुस्खे में अनुशंसित है। इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में, या यात्रा के लिए पैक किया जा सकता है। सेवा करते समय, यदि आप एक संतुलित भोजन चाहते हैं, तो इन्हें ताजे सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन नुस्खा में कोई विशेष साइड डिश शामिल नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को खमीर उठाने के लिए कितना समय चाहिए? आटे को गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। नुस्खा एक निश्चित संख्या में मिनट नहीं बताता है, और अवधि कमरे के तापमान और खमीर पर निर्भर करती है। क्या मैं भरने के बाद पेस्ट्री को सीधे बेक कर सकता हूँ? नहीं। जब आप उन्हें तेल लगे ट्रे में रखते हैं, अंडे से ब्रश करते हैं और जीरा और ओरेगैनो छिड़कते हैं, तो उन्हें बेकिंग से पहले 10 मिनट के लिए ट्रे में बढ़ने देना चाहिए। किस तापमान पर बेक किया जाता है? पेस्ट्री को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। क्या मुझे सॉसेज को पहले उबालना या तलना चाहिए? सॉसेज की कोई अलग तैयारी का उल्लेख नहीं है। मूल नुस्खे में, इन्हें सीधे आटे में, टमाटर का पेस्ट और सरसों के साथ रखा जाता है। इन सामग्रियों से कितनी पेस्ट्री बनती है? नुस्खा एक निश्चित संख्या नहीं बताता है। अंतिम मात्रा उस पर निर्भर करती है कि आप आटे को कितना बड़ा बेलते हैं और कितने वर्ग काटते हैं। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि दो कैन सॉसेज का वजन और अंतिम पेस्ट्री की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। एक पेस्ट्री में सॉसेज और भरावन के साथ लगभग 250-350 कैलोरी हो सकती है, आकार और सॉसेज के प्रकार के आधार पर। एक टुकड़े के लिए, सामान्य अनुमान इस प्रकार है: कैलोरी: लगभग 250-350 कैलोरी प्रोटीन: 8-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-40 ग्राम वसा: 10-18 ग्राम सबसे बड़ा परिवर्तन सॉसेज और प्रत्येक टुकड़े के लिए उपयोग की गई आटे की मात्रा से आता है। टमाटर का पेस्ट, सरसों, अंडा और तेल भी कुल में योगदान करते हैं, लेकिन सॉसेज की मात्रा कैलोरी और वसा पर सबसे बड़ा प्रभाव डालती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना पेस्ट्री बेकिंग के तुरंत बाद सबसे अच्छी होती है। यदि कोई बचता है, तो उन्हें ढककर रखें और यथाशीघ्र खा लें, क्योंकि खमीर उठाया हुआ आटा धीरे-धीरे ताजगी खोता है। पुनः गर्म करते समय, इन्हें फिर से गर्म होने तक गर्म करें। इन्हें अधिक समय तक गर्म न रखें, क्योंकि आटा सूख सकता है और सॉसेज कठोर हो सकते हैं। सबसे अच्छा है कि आप केवल उस मात्रा को तैयार करें जिसे आप उसी दिन परोसने की योजना बना रहे हैं।