तुलसी के स्वाद के साथ मैरिनेटेड लहसुन
एक स्वादिष्ट और सुगंधित संरक्षित लहसुन की रेसिपी तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करें, जिसमें एक चम्मच नमक डालें। यह कदम लहसुन के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से छिलके उतरे और पूरे रखें लहसुन की कलियाँ डालें। उनकी तीव्रता को कम करने और उनके बनावट में सुधार के लिए उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालें। समय समाप्त होने के बाद, लहसुन को छान लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो।
जब लहसुन की कलियाँ ठंडी हो रही हैं, तो उन स्टेरिलाइज्ड जारों को तैयार करें जो इस व्यंजन को समायोजित करेंगे। तैयार की गई जारों में लहसुन की कलियाँ बिछाएं, साथ में कटे हुए तीखे मिर्च और कुछ ताजे तुलसी की टहनियाँ डालें। ये सामग्री न केवल रंग का एक स्पर्श जोड़ेंगी, बल्कि एक समृद्ध और जटिल स्वाद में भी योगदान करेंगी। तीखा मिर्च एक तीखा नोट देगा, जबकि तुलसी लहसुन की सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगी।
एक अन्य बर्तन में, 125 मिली पानी के साथ पतला सिरका का मिश्रण तैयार करें, जिसे आप उबालने लाएंगे। चीनी डालें और जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। यह अम्लीय समाधान लहसुन को संरक्षित करने में मदद करेगा और एक सही संतुलित मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेगा। जब सिरके का मिश्रण उबलने लगे, तो इसे गर्म करके लहसुन की कलियों और जार में अन्य सामग्रियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ।
सिरका डालने के बाद, जारों को कसकर बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदर कोई हवा न हो ताकि संदूषण से बचा जा सके। जारों को एक गर्म और सूखे स्थान पर रखें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। यह एक पारंपरिक संरक्षण तकनीक है जो स्वादों को मिश्रित और विकसित करने में मदद करेगी।
जब जार ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, बेहतर होगा कि एक कैबिनेट या पेंट्री में जहाँ तापमान स्थिर रहे। संरक्षित लहसुन कुछ हफ्तों बाद आनंद लेने के लिए तैयार होगा, जब स्वाद अच्छी तरह से एकीकृत हो चुके होंगे। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में करें ताकि आपके पसंदीदा व्यंजनों में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ा जा सके या ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ एक सरल ऐपेटाइज़र के रूप में। यह तैयारी न केवल आपके भोजन को समृद्ध करेगी, बल्कि हर चरण में दी गई देखभाल और ध्यान के परिणामस्वरूप एक व्यक्तिगत स्पर्श भी लाएगी।
सामग्री: 750 मिलीलीटर की 1 बोतल के लिए: - 500 ग्राम छिलके वाली लहसुन की कलियाँ - 1/3 चम्मच मोटा नमक - 375 मिलीलीटर 9 डिग्री का सिरका - 3 पीस। तीखी मिर्च - 2 टहनी तुलसी की - 125 मिलीलीटर पानी - 100 ग्राम चीनी
