सफेद प्लम कंपोट

सफेद प्लम का कंपोट - सर्दियों के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन सफेद प्लम की मीठी और रसदार सुगंध को पसंद नहीं करता, खासकर जब उन्हें ध्यान से एक कंपोट में रखा जाता है? यह सरल सफेद प्लम कंपोट की रेसिपी न केवल आपके सर्दियों के मेज पर गर्मियों की एक झलक लाएगी, बल्कि यह आपकी संरक्षित व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी बन जाएगी। अपने पाक यात्रा की शुरुआत करें और एक ऐसे स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो परंपरा और प्रामाणिकता को जोड़ता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 800 ग्राम के 4 जार

आवश्यक सामग्री:
- सफेद प्लम (संख्याएं आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती हैं, लेकिन 800 ग्राम के 4 जार के लिए लगभग 1.5 किलोग्राम प्लम की आवश्यकता होती है)
- 16 चम्मच चीनी (लगभग 320 ग्राम)
- पानी (जार भरने के लिए पर्याप्त, लगभग 2.5-3 लीटर)

चरण 1: प्लम की तैयारी
इस अद्भुत कंपोट को बनाने का पहला कदम सही प्लम चुनना है। पके हुए सफेद प्लम चुनें, लेकिन बहुत नरम नहीं, क्योंकि कठोर प्लम कंपोट के लिए सबसे अच्छे होते हैं। ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता या गंदगी हट जाए। बीज हटा दें और प्लम को पूरा रखें या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट लें।

चरण 2: जार की तैयारी
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कंपोट ताजा और स्वादिष्ट बना रहे, जार को स्टेरिलाइज़ करना आवश्यक है। ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 800 ग्राम के जार को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें ओवन में 15-20 मिनट के लिए उल्टा रख दें। यह प्रक्रिया बैक्टीरिया को नष्ट कर देगी और कंपोट के किण्वन को रोक देगी।

चरण 3: कंपोट का संयोजन
जब जार स्टेरिलाइज़ हो जाएं, तो उन्हें भरने का समय है। प्रत्येक जार में प्लम रखें, ध्यान रखें कि ऊपर थोड़ा खाली स्थान छोड़ दें। अब, जार भरने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा मापें। जब आप माप लें, तो पानी को उस बर्तन में डालें जिसमें आप कंपोट उबालने जा रहे हैं, फिर चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 4: जार भरना
प्लम के ऊपर पानी और चीनी का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढक जाएं। जार पर धातु के ढक्कन लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सील हों। यह कदम हवा के प्रवेश को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: कंपोट को बेक करना
जारों को ओवन की ट्रे में रखें, जिसमें आपने जारों को जलने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 1-2 सेमी) डाला है। 120 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह प्रक्रिया कंपोट को और अधिक स्टेरिलाइज़ करने में मदद करेगी।

चरण 6: कंपोट को ठंडा करना
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ओवन बंद कर दें और जारों को ओवन के अंदर ठंडा होने दें। इससे कंपोट स्थिर रहेगा और अचानक तापमान परिवर्तन के कारण जार टूटने से बचेगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप जारों को पेंट्री में स्थानांतरित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम विटामिन A, C और K से भरपूर होते हैं, और सफेद प्लम का कंपोट एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये फल पाचन में मदद करते हैं और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, प्लम का कंपोट एक स्वस्थ मिठाई विकल्प है, जिसमें कैलोरी का एक मध्यम स्तर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काले प्लम या अन्य फलों जैसे कि खुबानी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं कंपोट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से सील हैं और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

3. मैं कंपोट के साथ क्या कर सकता हूँ?
सफेद प्लम का कंपोट अकेले परोसा गया तो भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे दही, पेनकेक्स या केक के टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेवा का सुझाव:
एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए, मैं आपको सफेद प्लम के कंपोट को एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट और एक चुटकी शहद के साथ परोसने की सलाह देता हूँ। यह संयोजन प्लम की मिठास को बढ़ाएगा और एक क्रीमी नोट जोड़ेगा।

संभावित विविधताएँ:
कंपोट में कुछ दालचीनी की छड़ें या कुछ लौंग जोड़ें ताकि इसे और भी समृद्ध सुगंध मिले। इसके अलावा, आप ताजगी के लिए वनीला एसेंस या नींबू के छिलके के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! सफेद प्लम का कंपोट केवल एक रेसिपी नहीं है; यह गर्मियों की यादों को संजोने और ठंडी सर्दियों के दिनों में उनका आनंद लेने का एक तरीका है। शुभ भोजन!